Kỹ thuật nuôi hàu và tu hài

LỢI ÍCH KINH TẾ TỪ VIỆC NUÔI HÀU VÀ TU HÀIHàu, Tu hài (ốc vòi voi) là hai đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao. Chúng là những đặc sản quý, không những có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chữa được nhiều bệnh. Những món ăn từ Hàu, Tu hài được nhiều người ưa chuộng. Nghề nuôi Hàu, Tu hài sẽ là nghề đầy triển vọng, mang lại lợi ích kinh tế rất lớn cho bà con ngư dân vùng biển. Để việc nuôi Hàu và Tu hài đạt hiệu quả và cho lợi ích kinh tế cao, đòi hỏi bà con phải nắm bắt được kỹ thuật nuôi, chăm sóc và phòng trị bệnh. Những kiến thức trình bày trong sách đã được chúng tôi sưu tầm và nghiên cứu từ nhiều nguồn tài liệu quý giá, sau đó chắc lọc những kiến thức cần thiết rồi biên soạn thành sách.Hy vọng quyển sách sẽ mang lại nhiều điều bổ ích cho bà con ngư dân.

NGUYỄN VĂN TUYẾN GIÚP NHÀ NƠNG LÀM GIÀU KỸ THUẬT TRỒNG NUÔI HÀU, TU HÀI NHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN 1 2 LI ÍCH KINH TẾ TỪ VIỆC NUÔI HÀU VÀ TU HÀI Hàu, Tu hài (ốc vòi voi) là hai đối tượng thủy sản có giá trò kinh tế cao. Chúng là những đặc sản quý, không những có giá trò dinh dưỡng cao mà còn chữa được nhiều bệnh. Những món ăn từ Hàu, Tu hài được nhiều người ưa chuộng. Nghề nuôi Hàu, Tu hài sẽ là nghề đầy triển vọng, mang lại lợi ích kinh tế rất lớn cho bà con ngư dân vùng biển. Để việc nuôi Hàu và Tu hài đạt hiệu quả và cho lợi ích kinh tế cao, đòi hỏi bà con phải nắm bắt được kỹ thuật nuôi, chăm sóc và phòng trò bệnh. Những kiến thức trình bày trong sách đã được chúng tôi sưu tầm và nghiên cứu từ nhiều nguồn tài liệu quý giá, sau đó chắc lọc những kiến thức cần thiết rồi biên soạn thành sách. Hy vọng quyển sách sẽ mang lại nhiều điều bổ ích cho bà con ngư dân. 1 2 PHẦN 1 KỸ THUẬT NUÔI HÀU BÀI 1 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA HÀU I. TỔNG QUAN Hàu phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Mặc dù Hàu có khả năng thích nghi tốt với điều kiện nuôi nhưng nghề nuôi Hàu chỉ phát triển ở vài quốc gia ở vùng nhiệt đới. Sản lượng Hàu thu được chủ yếu là khai thác ngoài tự nhiên. Các loài Hàu hiện nay đang được nuôi và khai thác bao gồm ba nhóm (giống) chính: Ostrea, Crassotrea, Saccotrea. Sản lượng Hàu chủ yếu thu được từ nhóm Crassotrea. Những nghiên cứu về sinh học của Hàu đa số tập trung trên các đối tượng vùng ôn đới. Galtsoff (1964) đã tập hợp một số dẫn liệu sinh học tổng quát loài Crassostrea virginica. 1 2 Quayle (1975) cũng đã tập hợp các danh mục tham khảo về sinh học và kỹ thuật nuôi các loài Hàu vùng nhiệt đới. Gần đây Breisch và Kennedy (1980) đã đưa ra danh mục tham khảo bao gồm nhiều lãnh vực như phân loại, sinh học và kỹ thuật nuôi với hơn 3000 tư liệu. II. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 1. Phân bố Hàu phân bố rộng trên toàn thế giới, nhưng đa số tập trung ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hàu phân bố theo độ sâu từ trung triều (intertidal) đến độ sâu 10 m (so với 0 hải đồ). Chúng phân bố ở các thủy vực có nồng độ muối từ 5-35‰. 2. Phương thức sống Ở giai đoạn ấu trùng chúng sống phù du. Ấu trùng Hàu có khả năng bơi lội nhờ vào hoạt động của vành tiêm mao hay đóa bơi. Ở giai đoạn trưởng thành, Hàu sống bám trên các giá thể (sống cố đònh) trong suốt đời sống của chúng. 3. Thức ăn và phương thức bắt mồi - Thức ăn của ấu trùng bao gồm vi khuẩn, sinh vật nhỏ, tảo Silic (Criptomonas, Platymonas, Monax) hoặc trùng roi. Ấu trùng cũng có thể sử dụng vật chất hòa tan trong nước và những hạt vật chất hữu cơ (detritus). Giai đoạn trưởng thành thức ăn chủ yếu là thực vật phù du và mùn bã hữu cơ. Các loài tảo thường gặp là các loài tảo Silic như: Melosira, Coscinodiscus, Cyclotella, Skeletonema,… - Phương thức bắt mồi của Hàu là thụ động theo hình thức lọc. Cũng như các loài Bivalvia khác, Hàu bắt mồi trong quá trình hô hấp nhờ vào cấu tạo đặc biệt của mang. Khi hô hấp nước có mang theo thức ăn đi qua bề mặt mang, các hạt thức ăn sẽ dính vào các tiêm mao trên bề mặt mang nhờ vào dòch nhờn được tiết ra từ tiêm mao. Hạt thức ăn kích cỡ thích hợp (nhỏ) sẽ bò dính vào các dòch nhờn và bò tiêm mao cuốn thành viên, sau đó chuyển dần về phía miệng, còn các hạt thức ăn quá lớn tiêm mao không giữ được sẽ bò dòng nước cuốn đi khỏi bề mặt mang, sau đó tập trung ở mép màng áo và bò màng áo đẩy ra ngoài. Mặc dù Hàu bắt mồi thụ động nhưng với cách bắt mồi 1 2 này chúng có thể chọn lọc theo kích thước của hạt thức ăn. Quá trình chọn lọc được thực hiện 4 lần theo phương thức trên: lần thứ 1 xảy ra trên bề mặt mang; lần thứ 2 xảy ra trên mương vận chuyển; lần thứ 3 xảy ra trên xúc biện; lần thứ 4 xảy ra tại mang nang chọn lọc thức ăn. Thức ăn sau khi được chọn lọc bởi mang nang chọn lọc được đưa trở lại dạ dày để tiêu hóa. Tại dạ dày thức ăn bò tiêu hóa một phần bởi các men Amylase, Bylyrase, Glycogenase và Rennet do mang tinh cá tiết ra. Sau đó thức ăn được chuyển đến manh tiêu hóa, tại đây thức ăn tiếp tục được tiêu hóa bởi các men Amylase, Lactase, Glycogenase, Lipase, Maltase, Protease. Hạt thức ăn không thích hợp được đẩy thẳng xuống ruột và ra ngoài qua hậu môn. - Các tác nhân ảnh hưởng đến cường độ bắt mồi của Hàu là thủy triều, lượng thức ăn và các yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối ). + Khi triều lên cường độ bắt mồi tăng, triều xuống cường độ bắt mồi giảm. + Trong môi trường có nhiều thức ăn thì cường độ bắt mồi thấp và ít thức ăn thì cường độ bắt mồi cao. + Khi các yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối ) trong khoảng thích hợp thì cường độ bắt mồi cao và khi các yếu tố môi trường ngoài khoảng thích hợp thì cường độ bắt mồi thấp. 4. Sinh trưởng Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của Hàu. Ở vùng nhiệt đới, nhiệt độ ấm áp nên tốc độ sinh trưởng của Hàu rất nhanh và quá trình sinh trưởng diễn ra quanh năm. Thí dụ loài Crassostrea paraibanensis có thể đạt chiều cao 15cm trong một năm (Singaraja 1980). Ở vùng ôn đới quá trình sinh trưởng chỉ diễn ra trong mùa xuân-hè, mùa thu-đông Hàu gần như không sinh trưởng. Sự sinh trưởng của Hàu còn phụ thuộc vào mật độ, ở Venezuela Hàu trong các đầm nước lợ thì chậm lớn vì mật độ quá cao nhưng trong điều kiện nuôi thì chúng đạt 6cm trong vòng không đầy 6 tháng. Tốc độ sinh trưởng của Hàu cũng khác nhau tùy theo loài và vùng phân bố do điều kiện môi trường nước của từng vùng khác nhau và do đặc tính riêng của từng loài (yếu tố di truyền). Một đặc 1 2 điểm nổi bậc của Hàu vùng nhiệt đới là sinh trưởng rất nhanh trong 6-12 tháng đầu tiên sau đó chậm dần. 5. Đặc điểm sinh sản của Hàu - Giới tính: có hiện tượng biến tính (thay đổi giới tính) ở Hàu. Trên cùng cơ thể có lúc mang tính đực, có lúc mang tính cái và cũng có khi lưỡng tính. Tỉ lệ lưỡng tính trong quần thể thường thấp. - Phương thức sinh sản: tùy theo loài mà hình thức sinh sản khác nhau. Nhóm Crassostrea và Saccostrea thì đẻ trứng và tinh trùng ra môi trường nước, quá trình thụ tinh và phát triển ấu trùng diễn ra trong nước. Đối với nhóm Ostrea thì quá trình thụ tinh và phát triển ấu trùng diễn ra bên trong xoang màng áo của cá thể mẹ, đến giai đoạn diện bàn hoặc muộn hơn mới ra khỏi cơ thể mẹ. - Mùa vụ sinh sản: ở vùng nhiệt đới sau một năm đã thành thục và tham gia sinh sản. Mùa vụ sinh sản xảy ra quanh năm nhưng tập trung từ tháng 4-6. Mùa vụ sinh sản ở vùng nhiệt đới thường ít tập trung và kéo dài hơn so với vùng ôn đới. Tác nhân chính kích thích đến quá trình thành thục và sinh sản của Hàu là nhiệt độ, nồng độ muối và thức ăn có trong môi trường. 6. Đòch hại và khả năng tự bảo vệ Đòch hại của Hàu bao gồm cá yếu tố vô sinh (nồng độ muối, nhiễm bẫn, độc tố, lũ lụt ) và yếu tố hữu sinh bao gồm các sinh vật cạnh tranh vật bám (Balanus, Anomia ), sinh vật ăn thòt (Rapana, Thais, sao biển, cá ), sinh vật đục khoét (Teredo, Bankia ), sinh vật ký sinh (Myticola, Polydora ) và các loài tảo gây nên hiện tượng hồng triều (Ceratium, Peridium ). Hàu có khả năng tự bảo vệ nhờ vào vỏ, khi gặp kẻ thù chúng khép vỏ lại. Ngoài ra chúng còn có khả năng chống lại các dò vật (cát, sỏi), khi dò vật rơi vào cơ thể màng áo sẽ tiết ra chất xà cừ bao lấy dò vật. 1 2 BÀI 2 KỸ THUẬT SẢN XUẤT HÀU GIỐNG Sản xuất Hàu giống là giải pháp hoàn hảo để cung cấp giống một cách chủ động, nhưng đòi hỏi phải đầu tư lớn về phương tiện và nhân lực. Đòa điểm có thể tiến hành sản xuất giống hàu là vùng ven biển, ao đầm nước lợ có điều kiện thủy lý hóa, môi trường tự nhiên đảm bảo các yêu cầu sau: - Nhiệt độ nước: 20 – 32 0 C - Độ mặn: 15-25‰ - pH: 7,8 – 8,0 - DO: 4-6 mg/l Các bước sản xuất giống hàu như sau: 1. Thu gom hàu bố mẹ Theo các kết quả nghiên cứu cho thấy các loài hàu giống Crassostrea có thể chuyển giới tính giữa các mùa sinh sản. Tỷ lệ đực:cái của hàu cửa sông (Crassostrea rivularis) như sau: Từ tháng 7 đến tháng 11, tỷ lệ đực:cái là 21-61%:40-68%. Đây là thời điểm mà tỷ lệ hàu có sản phẩm chín muồi cao nhất. Từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, tỷ lệ đực:cái là 38-90%:0-16%. Mùa vụ sinh sản của hàu vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm. Chính vì vậy, việc thu gom hàu bố mẹ có thể dựa vào mùa sinh sản trong tự nhiên. Các cá thể được lựa chọn có kích thước lớn, hình dáng đẹp, vỏ không bò trầy xước, có tuyến sinh dục phát triển. Chiều dài vỏ có kích thước trung bình khoảng 9-10 cm, chiều cao vỏ khoảng 12,5 - 14,5 cm và trọng lượng toàn thân trung bình khoảng 600 - 1400g. Các cá thể được thu gom có thể cho vào nuôi trong đầm hoặc bãi triều gần nơi sản xuất 1 2 hoặc nuôi treo dưới bè trong môi trường tự nhiên trong đầm nước mặn hoặc vùng cửa sông, nơi có độ mặn từ 10-25‰, giàu thức ăn. 2. Nuôi vỗ hàu bố mẹ Nuôi vỗ tích cực hàu bố mẹ là một công đoạn cần thiết trong quy trình sản xuất giống nhân tạo. Vì các cá thể trong tự nhiên có tuyến sinh dục phát triển không đồng đều. Nếu đưa vào cho sinh sản ngay thì tỷ lệ các cá thể tham gia sinh sản thấp và lượng trứng thu được rất ít, ấu trùng không đảm bảo chất lượng. Việc nuôi vỗ có thể giúp cho hàu bố mẹ nhanh chóng đạt độ thành thục cao nhất, giúp trứng chín đồng đều, nâng cao hiệu quả của việc xử lý nhiệt khi kích thích sinh sản. Hàu bố mẹ được đưa vào nuôi vỗ trong các bể có thể tích 1 m 3 với mật độ nuôi khoảng 20- 25kg/bể. Thời gian nuôi từ 10-15 ngày. Chế độ cho ăn: Thức ăn là hỗn hợp các tảo hiển vi: Isochrysis galbana, Pavlova lutheri, Chaetoceros cancitrans, nannochloropsis sp, Chlorella sp. Mật độ thức ăn là 150.000 - 200.000 tb/ml. Cho ăn 2 lần/ngày. Chế độ thay nước: quá trình nuôi vỗ theo quy trình ít thay nước, thông thường chỉ thay 1/3 thể tích bể mỗi ngày. Những ngày cuối cùng của chu kỳ nuôi có thể không cần thay nước. Việc thay nước thường xuyên, liên tục cũng ảnh hưởng tới sự phát triển của tuyến sinh dục. Khi tuyến sinh dục của hàu thành thục thì sự thay đổi các yếu tố môi trường đều có thể làm cho hàu sinh sản ngoài ý muốn. Trong quá trình nuôi vỗ cần sục khí nhẹ và liên tục 24/24h. 3. Kích thích sinh sản Sau quá trình nuôi vỗ, kiểm tra tuyến sinh dục của hàu thấy rõ cơ quan sinh dục, tuyến sinh dục có màu trắng sữa chứa đầy nội tạng. Lúc này có thể tiến hành kích thích cho đẻ. Điều kiện cần thiết cho sinh sản là nhiệt độ. Mỗi một loài sinh sản ở một ngưỡng nhiệt độ nhất đònh. Hàu trước khi chuyển vào bể đẻ được đánh rửa sạch sẽ. Bể đẻ là các thùng nhựa có thể tích 120 lít. Dùng heter nhiệt để tăng nhiệt độ môi trường nước nuôi lên 2 - 3 0 C trong vòng 30 1 2 phút, sau đó lại đưa nhiệt độ nước trở lại nhiệt độ ban đầu. Lặp lại 1-2 lần quá trình tăng nhiệt. Phần lớn các cá thể có tuyến sinh dục phát triển giai đoạn 3 đều tham gia sau 1 - 2 lần chòu ảnh hưởng của kích nhiệt. Sức sinh sản của hàu rất lớn và tùy thuộc vào kích cỡ cá thể, ví dụ như: hàu bố mẹ loại 40 - 80 mm sẽ cho 39 triệu trứng/cá thể; loại 80 - 100 mm cho 81 triệu trứng/cá thể; loại 120 - 160 mm cho 184 triệu trứng/cá thể; loại lớn hơn 160mm cho 257 triệu trứng/cá thể. Yêu cầu sau quá trình kích thích bằng nhiệt độ có 50 - 60% số cá thể bố mẹ tham gia đẻ trứng, phóng tinh. Tỷ lệ thụ tinh cao, từ 89 - 92%. 4. Thu trứng Trong trường hợp mật độ tinh trùng trong bể đẻ là 1-5 tinh trùng/trứng thì không cần lọc để thu trứng, có thể chuyển sang toàn bộ số trứng sang bể ương. Khi mật độ tinh trùng nhiều hơn 5 tinh trùng/trứng cần phải lọc lấy trứng và loại bỏ tinh trùng trong bể đẻ nhằm hạn chế sự ô nhiễm môi trường nước ương nuôi do xác chết của tinh trùng. Dùng lưới thực vật phù du, cỡ mắt lưới 40 - 50µm để lọc trứng và loại bỏ tinh trùng. Trứng được rửa nhiều lần bằng nước biển lọc sạch. 5. Ương ấu trùng Trứng được chuyển vào các bể ương ấu trùng, sử dụng các bể composit hoặc các bể xi măng có dung tích 2-3 m 3 để ương ấu trùng từ giai đoạn đỉnh vỏ thẳng đến giai đoạn đỉnh vỏ lồi có điểm mắt và chuẩn bò bám. Quá trình phát triển của trứng và ấu trùng được trình bày trong bảng sau: Giai đoạn phát triển Thời gian Kích thước (µm) Trứng thụ tinh 30 phút 50 Cực thể thứ nhất 1 giờ 50-60 Cực thể thứ hai 1 giờ 30 phút 50-60 Phân cắt lần 1 2 giờ 60 Phân cắt lần 2 2 giờ 10 phút 60 Giai đoạn phôi nang 5 - 10 giờ 60-70 1 2 Ấu trùng Trochophore 12 giờ 70 Ấu trùng đỉnh vỏ thẳng 24 giờ 80 Âu trùng đỉnh vỏ lồi 8 ngày 150 Ấu trùng có điểm mắt 18 ngày 170 Ấu trùng có chân bò 20 ngày 220-250 Ấu trùng bám 15 – 20 ngày 250-300 - Mật độ ương: trong giai đoạn đầu của quá trình phát triển của ấu trùng có thể ương với mật độ 15-20 ấu trùng/ml nước, sau 5-7 ngày san thưa xuống còn 10-12 ấu trùng/ml nước và 5-7 ấu trùng/ml nước sau 20 ngày. Sử dụng lưới phù du có kích thước phù hợp vớt san thưa. - Cho ăn: Khi chuyển sang ấu trùng đỉnh vỏ thẳng (khoảng 48 - 52 giờ sau khi trứng được thụ tinh) tiến hành cho ăn. Lúc này thức ăn là các tảo hiển vi như Nannochloropsis sp, Chlorella sp. Từ ngày thứ 5 trở đi thức ăn là hỗn hợp các loài tảo hiển vi Isochrysis galbana, Pavlova lutheri, Chaetoceros cancitrans, nannochloropsis sp, Chlorella sp. Mật độ thức ăn 150.000 - 200.000 tế bào/ml. Cho ăn 2 lần/ngày. - Quản lý bể ương: thay 1/2 thể tích nước mỗi ngày và 100% thể tích nước sau 2 ngày và chuyển bể mới. Lọc ấu trùng theo 2 cách: xiphông qua thành bể hoặc rút từ đáy. Kiểm tra kích thước ấu trùng hàng ngày bằng kính hiển vi để lựa chọn lưới lọc có mắt lưới phù hợp với kích thước của ấu trùng và của từng kiểu lọc. Rửa sạch bể ương sau khi chuyển bể mới và cấp nước vào trước 1 ngày. Nước cung cấp cho quá trình ương nuôi ấu trùng phải được để lắng 3-4 ngày, sau đó lọc thô qua hệ thống lọc cát và lọc tinh qua ống lọc 5 µm. Luôn đảm bảo oxy hòa tan ở mức trên 6 mg/l, pH: 7,8, độ mặn từ 15-20‰. Sục khí nhẹ. 6. Nuôi sinh khối tảo làm thức ăn cho ấu trùng (song song với quá trình ương ấu trùng) - Nuôi giống thuần lần thứ nhất: nuôi sinh khối ở mức 5-10 lít, cung cấp nguồn giống thuần cho các trại sản xuất giống. Sử dụng hệ thống chiếu sáng bằng đèn neon, sục khí mạnh vừa và liên tục. 1 2 [...]... ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA HÀU BÀI 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT HÀU GIỐNG BÀI 3: CÁC PHƯƠNG PHÁP NUÔI HÀU PHẦN 2: KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI BÀI 1: KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI BÀI 2: KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI BẰNG LỒNG TREO BÀI 3: KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI TRÊN BÃI PHỤ LỤC: CÔNG DỤNG CỦA HÀU VÀ TU HÀI 1 2 ... màu sắc của Tu hài để phát hiện điều kiện bãi nuôi như vỏ Tu hài có màu đen (bùn) thì cần phải vệ sinh bãi, khơi dòng chảy… - Kiểm tra lưới chắn để kòp thời phát hiện và sửa chữa những hư hỏng bảo vệ Tu hài trong bãi nuôi - Thường xuyên theo dõi môi trường nước, tình trạng hoạt động và dòch bệnh của Tu hài trong bãi nuôi 1 PHỤ LỤC CÔNG DỤNG CỦA HÀU VÀ TU HÀI 1 Công dụng của thòt hàu Con hàu (hàu sông)... thuộc rất nhiều vào gia vò được bỏ vào từng con tu hài - Tỏi và hành khô được băm nhỏ ra, sau đó cho dầu lên chiên, hành hoa thái nhỏ trộn đều, sau đó cho nước mắm, mì chính, hạt tiêu vào tu hài và cho lên hấp Tu hài nướng mỡ hành - Bày thòt Tu hài vào nửa miếng vỏ, xếp vào vỉ nướng, rưới dầu hành lên, nướng khoảng 1 1 - Sau khi hấp khoảng 12 đến 15 phút, vớt tu hài ra đóa Mùi thơm của Tu hài hấp quyện... trí khéo léo để có món Tu hài khai vò bắt mắt và hấp dẫn hơn 2 Món Tu hài hấp khai vò ăn vừa mát vừa thanh, vừa có có dư vò ngọt rất riêng Thòt Tu hài hấp dòn, quyện với mùi gia vò thơm nức Có thể nói khó có một món khai vò nào ngon, bổ dưỡng và an toàn vệ sinh như món Tu hài hấp MỤC LỤC PHẦN 1: KỸ THUẬT NUÔI HÀU BÀI 1: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA HÀU BÀI 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT HÀU GIỐNG BÀI... 10 cm KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI BẰNG LỒNG TREO a) Chuẩn bò bè treo lồng nuôi 1 Môi trường nuôi Độ sâu trên 5m, cho bè nuôi neo đậu và dưới hoặc trên 0 hải đồ + 0,5m cho giàn treo, độ mặn quanh năm đạt 28‰ trở lên, độ trong 1 Trước khi đưa vào nuôi cần phải hoàn chỉnh các công việc sau: Chuẩn bò bè nuôi, gia cố bè chắc chắn, phao nổi đảm bảo an toàn và phải tính đến lực tác động bởi các lồng nuôi Tu hài, ... Thòt Tu hài giòn và dai, ăn vào có vò ngọt đậm đà của biển Ai đã một lần thưởng thức món tu hài nướng thì sẽ không thể quên được và muốn được thưởng thức lại món ăn này nhiều lần nữa b) Món Tu hài hấp Chọn những con Tu hài có kích thước tương đối đều Thông thường người ta ngâm tu hài từ 2 đến 3 phút trong chậu nước nóng khoảng 80900C Sau đó rửa sạch vỏ bên ngoài Làm nên hương vò riêng biệt của tu hài. .. đến nuôi chúng và con giống để nuôi lớn lại là một vấn đề khó khăn đầu tiên Một thực tế cho thấy, thu gom con giống Tu hài trong tự nhiên rất khó thực hiện do loài này sống chủ yếu ở vùng biển tương đối sâu và hình thái giai đoạn con non dễ nhầm lẫn với một số loài nhuyễn thể khác như phi phi (Sanguinolaria diphos) và móng tay (Solen gouldii) BÀI 1 KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI - Nhằm phát triển nghề nuôi Tu hài. .. thấp 1 BÀI 3 CÁC PHƯƠNG PHÁP NUÔI HÀU Nuôi hàu ở Việt Nam trước đây chủ yếu sử dụng phương pháp nuôi đá, cọc tre, ngói mái là chính Ngày nay, phương pháp nuôi đã được cải tiến, từ công nghệ nuôi bãi, trở thành công nghệ nuôi giàn treo, nuôi bè, nuôi cọc xi măng là chính Sau đây là một số phương pháp nuôi hàu phổ biến tại Việt Nam 1 Nuôi hàu bằng đá vùng cửa sông Phương pháp nuôi này phụ thuộc con giống... độ hàu giống trung bình khoảng 5 kg hàu, kích cỡ giống khoảng 3- 4 cm Sau thời gian nuôi khoảng 5 tháng đạt năng suất trung bình 15 kg hàu thương phẩm/lồng Như vậy là bằng phương pháp nuôi này chỉ sau 5 tháng nuôi, hàu đạt sinh trưởng tăng gấp 3 lần Phương pháp nuôi này chủ yếu tập trung từ Thừa Thiên Huế trở vào đến TP Hồ Chí Minh, đặc biệt các vùng nuôi thuộc đầm Lăng Cô 1 PHẦN 2 KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI... thích của du khách khi đến Hải Phòng và Quảng Ninh, cũng từ khi đó giá Tu hài tăng lên thì việc nuôi Tu hài mới được chú ý tới Trước đây nguồn Tu hài thực phẩm cung cấp cho tiêu 1 1 Lựa chọn đòa điểm nuôi Chọn đòa điểm nuôi có các điều kiện môi trường thích hợp với sinh thái của Tu hài: độ mặn 29 - 30‰, đáy cát có pha lẫn các mảnh 2 vụn vỏ của động vật thân mềm như vỏ hàu, sò, điệp; độ trong cao từ 2,5 . NGUYỄN VĂN TUYẾN GIÚP NHÀ NƠNG LÀM GIÀU KỸ THUẬT TRỒNG NUÔI HÀU, TU HÀI NHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN 1 2 LI ÍCH KINH TẾ TỪ VIỆC NUÔI HÀU VÀ TU HÀI Hàu, Tu hài (ốc vòi voi) là hai đối tượng thủy sản. NUÔI TU HÀI 1 2 BÀI 1 KỸ THUẬT NUÔI TU HÀI - Hiện nay, Tu hài đang là một đặc sản được ưa thích của du khách khi đến Hải Phòng và Quảng Ninh, cũng từ khi đó giá Tu hài tăng lên thì việc nuôi Tu. lượng của tu hài nuôi. 4. Thu hoạch Tu hài đạt kích thước thương phẩm sau khi nuôi được 18 tháng trở đi, tiến hành thu hoạch khi nước triều rút cạn, dùng cào đánh mặt bãi, nhặt lấy tu hài. Để tu hài