Xôi vò miền Nam Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa… Nguyên liệu: 500g gạo nếp cái 250g đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị) Cách làm: Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối Dùng chày giã nhuyễn Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước Bốc khoảng 1/5 số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng 3/4 lượng đậu Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút) Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo Chúc mọi người có một mẻ xôi thật ngon! . Xôi vò miền Nam Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Những hạt rời nhau. nước Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng 3/4 lượng đậu Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị. dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút) Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn