Đề tài marketing bánh quy afc

Lời mở đầu Khi nhắc đến nhãn hiệu bánh quy nổi tiếng tại Việt Nam thì không thể không nhắc đến bánh quy AFC của công ty Mondelez Kinh Đô, với truyền thống hơn 30 năm không ngừng phát tri

ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA HÓA -*** -

DỰ ÁN GIỮA KÌ Học phần: Marketing căn bản

ĐỀ TÀI

Marketing bánh quy AFC

Giáo viên hướng dẫn: TS Đàm Nguyễn Anh Khoa

Nhóm sinh viên thực hiện: - Lê Quốc Anh

Lời mở đầu

Khi nhắc đến nhãn hiệu bánh quy nổi tiếng tại Việt Nam thì không thể không nhắc đến bánh quy AFC của công ty Mondelez Kinh Đô, với truyền thống hơn 30 năm không ngừng phát triển tại thị trường Việt Nam, thương hiệu bánh quy AFC đã trở nên rất đỗi quen thuộc Không chỉ vì chất lượng tốt mà còn nhờ vào những chiến dịch và cách thức marketing hiệu quả Để minh chứng rỏ hơn thì chúng em đã thực hiện bài báo cáo này vớichủ đề “Marketing bánh quy AFC” Chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc dến thầy Đàm Nguyễn Anh Khoa – giảng viên bộ môn Marketing căn bản của trường Đại Học Bách Khoa – Đại Học Đà Nẵng vì đã trực tiếp giảng dạy và hướng dẫn, tạo mọi điều kiệnthuận lợi giúp đỡ chúng em trong quá trình thực hiện đề tài Thầy đã truyền đạt cho chúng em những kiến thức bổ ích trong thời gian qua Nếu không có những lời hướng dẫn, chỉ bảo của thầy thì chúng em rất khó để hoàn thành được bài tiểu luận này Do kiến thức còn hạn hẹp nên không tránh khỏi những thiếu sót trong cách hiểu, trình bày Chúng

em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy Đó sẽ là hành trang quý giá giúp chúng em hoàn thiện kiến thức cũng như hoàn thành tốt hơn những bài tiểu luận sắp tới Một lần nữa, chúng em xin chân thành cảm ơn!

Cam đoan

Em xin cam đoan dự án môn Marketing cơ bản là dự án nghiên cứu được sự hướng dẫn bởi TS Đàm Nguyễn Anh Khoa Nội dung báo cáo là sản phẩm mà nhóm em tự nổ lực nghiên cứu trong quá trình học tập tại trường cũng như tìm hiểu, khảo sát trên các trang mạng, thị trường, Mọi số liệu trong luận văn là có thật được lấy từ những nguồn đáng tin cậy, hoàn toàn không sao chép từ người khác Nếu những lời nói trên không đúng hoặc có vấn đề gì xảy ra thì chúng em xin hoàn toàn chịu mọi trách nhiệm, kỷ luật mà bộ môn và nhà trường đề ra

Đại diện nhóm sinh viên thực hiện

Lê Quốc Anh

Danh sách các chử, kí hiệu viết tắt

Mục lục

Lời mở đầu 1

Cam đoan 2

Danh sách các chử, kí hiệu viết tắt 3

Mục lục 4

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY VÀ SẢN PHẨM 6

1.1 Giới thiệu tổng quan về công ty: 6

1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển: 6

1.1.2 Thành tựu: 7

1.1.3 Sứ mệnh: 8

1.1.4 Tầm nhìn: 8

1.2 Giới thiệu về bánh AFC: 9

1.2.1 Nguyên liệu: 9

1.2.2 Đặc tính sản phẩm: 9

1.2.3 Bao bì: 9

1.2.4 Phân loại: 9

1.3 Thị trường bánh kẹo tại Việt Nam: 10

1.4 Thị trường bánh Cracker: 11

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY VÀ SẢN PHẨM

1.1 Giới thiệu tổng quan về công ty:

- Năm 1994, sau khi thành công với sản phẩm bánh snack và tăng số vốn lên 14 tỷ VNĐ, KDC tiến vào giai đoạn phát triển mới theo hướng đa dạng hóa sản phẩm Từ năm 1996 đến năm 2002, KDC đánh dấu bước phát triển thần tốc khi lần lượt xây thêm các nhà máy

và đầu tư các dây chuyền sản xuất bánh Cookies, bánh mì tươi, bánh Trung Thu, bánh bông lan, bánh cracker, kem, sữa chua,

- Năm 1997-1998, công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mì và bánh bông lan Cuối năm 1998, công ty đưa dây chuyền sản xuất kẹo chocolate và khai thác

- Năm 1998, Kinh Đô chính thức gia nhập thị trường với sản phẩm bánh Trung Thu Có thể nói bánh Trung Thu là bước ngoặt lớn trong chặng đường phát triển của Kinh Đô

- Năm 1999, công ty tăng vốn điều lệ lên 40 tỷ VNĐ, đồng thời thành lập trung tâm thương mại Savico - Kinh Đô, đánh dấu một bước phát triển mới của Kinh Đô sang các lĩnh vực kinh doanh khác ngoài bánh kẹo Cũng trong năm đó, công ty khai trương hệ thống Bakery đầu tiên, mở đầu cho chuỗi hệ thống của cửa hàng bánh kẹo của Kinh Đô

từ Bắc vào Nam sau này

- Năm 2000, với mức vốn điều lệ là 51 tỷ VNĐ, mở rộng nhà xưởng lên hơn 40.000 m2 Tiếp tục chiến lược đa dạng hóa sản phẩm và đầu tư dây chuyền sản xuất bánh cracker lớn nhất khu vực

- Năm 2001, Kinh Đô bắt đầu vươn ra thị trường thế giới bằng cách đẩy mạnh xuất khẩu sang các nước Mỹ, Đức, Pháp, Singapore, Đài Loan, Nhật Bản, Cũng trong năm này, công ty thành lập CTCP Chế biến Thực phẩm Kinh Đô miền Bắc, khẳng bước ngoặt mở rộng hoạt động của công ty

- Năm 2003, Kinh Đô mua lại thương hiệu kem Wall's từ tập đoàn Unilever và thành lập công ty Cổ phần kem KIDO, chính thức dấn thân vào ngành đông lạnh.

- Vào năm 2004, CTCP Chế biến Thực phẩm Kinh Đô miền Bắc chính thức niêm yết trênsàn giao dịch HOSE Sau khi Kinh Đô miền Bắc niêm yết thành công, Kinh Đô cũng chính thức lên sàn giao dịch với mã chứng khoán KDC

- Năm 2006, Kinh Đô Bình Dương khởi công xây dựng và chính thức đưa vào hoạt động năm 2008

- Năm 2010-2012, bước ngoặt tiếp theo đánh dấu chặng đường phát triển khi Kinh Đô chính thức sáp nhập CTCP Kinh Đô miền Bắc và Công ty KIDO vào CTCP Kinh Đô và sau đó sáp nhập tiếp Vinabico

- Cuối năm 2014, Kinh Đô quyết định bán 80% mảng bánh kẹo cho tập đoàn Mondelēz International, sau đó tiếp tục bán nốt 20% cổ phần vào 07/2015 Sau khi kết thúc thương

vụ, Mondelēz International đã đổi tên thương hiệu Kinh Đô thành Mondelēz Kinh Đô Còn Công ty cổ phần Kinh Đô thành Công ty cổ phần Tập đoàn Kinh Đô vào tháng 10/2015

1.1.2 Thành tựu:

- Sản phẩm và thương hiệu Kinh Đô ngày càng phong phú và đa dạng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng từ những sản phẩm bánh kẹo hàng ngày, sản phẩm biếu tặng dịp lễ - Tết đến các sản phẩm kem, sữa, sản phẩm từ sữa và mở rộng ra các sản phẩm thiết yếu

- Sở hữu mạng lưới với hơn 300 nhà phân phối, 200.000 điểm bán lẻ, và hệ thống phân phối hàng lạnh trên toàn quốc cùng 4 nhà máy và 5 công ty thực phẩm ở Việt Nam Ngoài ra, sản phẩm của công ty đã xâm nhập và phân phối rộng rãi đến hơn 30 quốc gia trên thế giới

- Với sứ mệnh mang "vị hạnh phúc" phục vụ mọi người, thương hiệu Kinh Đô trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng và là biểu tượng của Hàng Việt Nam chất lượng cao 3 lần vinh dự được bình chọn Thương Hiệu Quốc Gia, Top 10 thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam, 17 năm liền được bình chọn "Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao",

- Kinh Đô đã 2 lần được nhà nước phong tặng Huân chương Lao động

- Được ghi nhận thành tích hoạt động xuất sắc và những đóng góp thiết thực cho đất nước, cho cộng đồng

Logo của Công ty Cổ phần Kinh Đô.

1.1.3 Sứ mệnh:

" không ngừng sáng tạo để mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm mới lạ về hương vị cũng như các giá trị độc đáo trong mỗi sản phẩm với cam kết cao nhất về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm."

1.1.4 Tầm nhìn:

"Kinh Đô mang hương vị đến cho cuộc sống mọi nhà bằng thực phẩm an toàn, dinh dưỡng, tiện lợi và độc đáo."

1.2 Các nhóm sản phẩm của Kinh Đô

- Bánh Trung Thu Kinh Đô và bánh Trăng Vàng

- Bánh Cracker: bánh AFC, bánh Cosy, bánh Ritz, bánh Oreo

- Bánh mì: bánh mì ngọt Scotti, bánh mì tươi Kinh Đô

- Bánh Cookies: LU

- Bánh bông lan: Solite

- Bánh quế: Cosy

- Bánh snack: Slide

- Kẹo và chocolate: chocolate Cadbury, Koko Choco

- Các sản phẩm từ sữa: sữa chua Wel Yo

1.2 Giới thiệu về bánh AFC:

- Là một loại bánh quy cracker do công ty cổ phần Mondelēz Kinh Đô phát triển và sản xuất Bánh có nhiều hương vị khác nhau: tảo biển, lúa mì, rau cải, caramel, gà sả tắc, bò bít tết, cốm, phô mai Được sản xuất tại Việt Nam, loại bánh không chỉ tiêu thụ trong nước mà còn cả nước ngoài

- AFC khôn chỉ có mùi vị đa dạng, thơm ngon, hấp dẫn, mà còn bổ sung thêm những chấtdinh dưỡng như Canxi, Vitamin D, Vitamin E và chất xơ, cân bằng dinh dưỡng, giúp duytrì vẻ tươi tắn, vóc dáng cân đối

- Bánh có hàm lượng chất béo cao, dễ bị hư hỏng, các chất bị OXH gây mùi khó chịu

- Bánh có cấu trúc xốp vừa phải, khi cắn không vỡ nát mà tan trong miệng

- Bánh được nướng ở nhiệt độ cao, khoảng 180ºC - 230ºC, làm tiêu diệt các vi sinh vật có hại

- Bánh AFC vị tảo biển, vị rau, vị cốm: bánh cung cấp năng lượng, protein, vitamin D, Canxi, đặc biệt là chất xơ giúp tăng cường hệ tiêu hóa, duy trì vóc dáng cân đối và thon gọn

- Bánh AFC vị bò bít tết, vị gà sả tắc, vị lúa mì: bổ sung vitamin D và Canxi giúp xương chắc khỏe.

1.3 Thị trường bánh kẹo tại Việt Nam:

- Bánh kẹo là một trong những ngành công nghiệp phát triển nhanh chóng và ổn định ở Việt Nam Việt Nam hiện được coi là thị trường tiềm năng cho các sản phẩm bánh kẹo từ nhiều nơi trên thế giới

- Theo số liệu Hiệp hội Bánh kẹo Việt Nam, sản lượng bánh kẹo trong nước đạt khoảng 1.5 triệu tấn/năm, doanh thu ước tính hơn 40 nghìn tỷ đồng/năm Theo các dự báo, doanh thu từ thị trường bánh kẹo dự kiến đạt 8.5 tỷ USD và mức tăng trưởng hàng năm là

10.17% vào năm 2023

- Về xu hướng tiêu dùng tại Việt Nam, đang có nhu cầu tăng với các thực phẩm ít béo, ít đường, ít calo và cũng quan tâm nhiều hơn đến các sản phẩm và dịch vụ thân thiện với môi trường Nắm bắt xu hướng này các công ty đang có xu hướng phát triển bền vững,

ưu tiên tìm nguồn cung có trách nhiệm, lựa chọn các thành phần có nguồn gốc thân thiện với môi trường, đồng thời cân nhắc sử dụng vật liệu đóng gói có thể tái chế để giảm lượng khí thải cacbon

- Theo ước tính, hiện có đến hàng trăm cơ sở sản xuất nhỏ, khoảng 30 doanh nghiệp lớn trong nước và một số công ty nhập khẩu bánh kẹo nước ngoài đang tham gia vào thị trường bánh kẹo Việt Nam.

- Theo ghi nhận, các sản phẩm trong nước chiếm khoảng 90% lượng bánh kẹo được bày bán tại các siêu thị, phù hợp với tiêu chí của phần lớn người tiêu dùng Có thể điểm qua vài cái tên quen thuộc như KIDO, Bibica, Hữu Nghị,

1.4 Thị trường bánh Cracker:

- Mức sống người dân Việt Nam ngày càng được nâng cao, dẫn đến các nhu cầu sử dụng các sản phẩm thực phẩm tiện lợi ngày càng cao, trong đó có bánh cracker Từ đó, các doanh nghiệp liên tục nghiên cứu và cho ra mắt các sản phẩm bánh cracker với đa dạng hương vị và hình dáng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

- Thị trường bánh cracker đang tăng mạnh mẽ trong những năm gần đây, với doanh thu

dự kiến 475,1 triệu đồng trong năm 2024

- Nhìn chung tiềm năng phát triển bánh cracker Việt Nam rất lớn, với nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp tăng cao

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING, PHÂN TÍCH

+Kỹ năng chuyên môn: Nhân viên của Bánh AFC thường có kiến thức và kỹ năng

chuyên môn về việc làm bánh, trang trí bánh, bảo quản và phục vụ bánh ngọt

+Nhiệt tình và tận tâm: Nhân viên thường được đào tạo để phục vụ khách hàng một cách chu đáo, nhiệt tình và tận tâm, đồng thời có khả năng tư vấn và giải đáp thắc mắc của khách hàng

+Kỹ năng giao tiếp: Kỹ năng giao tiếp là yếu tố quan trọng, giúp nhân viên của Bánh AFC tương tác tốt với khách hàng và đồng nghiệp

+Sáng tạo và linh hoạt: Nhân viên có thể thể hiện sự sáng tạo trong việc trang trí bánh, xử

lý các tình huống không ngờ, và đáp ứng nhanh chóng theo yêu cầu của khách hàng

+Kiên nhẫn và trách nhiệm: Trong quá trình làm việc, sự kiên nhẫn và trách nhiệm giúp

nhân viên giải quyết các vấn đề phát sinh một cách rõ ràng và hiệu quả

+Tinh thần đồng đội: Tính đồng đội là yếu tố quan trọng, giúp tạo nên môi trường làm

việc tích cực và hỗ trợ lẫn nhau trong công việc hàng ngày

2.1.2 Sản phẩm:

Bánh quy giòn: Đây là sản phẩm chủ lực của Bánh quy AFC với đa dạng hương vị như tảo biển, lúa mì, rau cải, bò bít tết, phô mai, cốm, caramel, Sản phẩm được làm từ nguyên liệu cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tốt cho sức khỏe

Bánh quy sandwich: Bánh quy AFC cũng cung cấp các loại bánh quy sandwich với nhân kem, socola, trái cây, thơm ngon, bổ dưỡng

Bánh quy cracker: Bánh quy cracker AFC giòn tan, phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc làmnguyên liệu chế biến các món ăn khác

Bánh quy dinh dưỡng: Bánh quy AFC có dòng sản phẩm bánh quy dinh dưỡng bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Dành cho marketing khoản 5-10% doanh thu

Ngân sách dồi dào, lớn

Phân bổ ngân sách Marketing:

+Quảng cáo: Quảng cáo là kênh Marketing chính được Bánh quy AFC sử dụng để tiếp cận khách hàng tiềm năng Bánh quy AFC thường xuyên quảng cáo sản phẩm trên các kênh truyền hình, báo chí, internet,

+Khuyến mãi: Bánh quy AFC thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng và kích thích tiêu dùng

+Tiếp thị bán hàng: Bánh quy AFC có đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp để tiếp thị sản phẩm đến các đại lý, cửa hàng bán lẻ

+Quan hệ công chúng: Bánh quy AFC tham gia các hoạt động quan hệ công chúng để nâng cao hình ảnh thương hiệu và xây dựng mối quan hệ với cộng đồng

+Marketing kỹ thuật số: Bánh quy AFC sử dụng các kênh Marketing kỹ thuật số như website, fanpage, mạng xã hội, để tiếp cận khách hàng online

2.1.5 Công nghệ:

Bánh quy AFC được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, áp dụng nhiều công nghệ tiên tiến, đảm bảo chất lượng sản phẩm cao và an toàn vệ sinh thực phẩm Dưới đây là một sốcông nghệ chính được sử dụng trong sản xuất bánh quy AFC:

+Công nghệ cán bột:

Sử dụng máy cán bột đa tầng để cán bột thành từng lớp mỏng đều

Áp dụng công nghệ điều chỉnh độ dày mỏng của bột chính xác để tạo ra những chiếc bánh quy có độ giòn xốp hoàn hảo

+Công nghệ tạo hình:

Sử dụng máy tạo hình bánh quy tự động với nhiều khuôn hình dạng khác nhau

Áp dụng công nghệ cắt bánh quy chính xác để đảm bảo kích thước và hình dạng đồngđều

+Công nghệ kiểm tra chất lượng:

Áp dụng hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo bánh quy AFC đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Sử dụng các thiết bị kiểm tra hiện đại như máy dò kim loại, máy kiểm tra độ ẩm, máykiểm tra hàm lượng chất béo,

+Công nghệ in ấn bao bì: Sử dụng máy in ấn hiện đại để in ấn bao bì sản phẩm đẹp mắt, thu hút người tiêu dùng

+Công nghệ bảo quản sản phẩm: Sử dụng kho bảo quản lạnh hiện đại để bảo quản sản phẩm được lâu hơn

Nhờ áp dụng các công nghệ tiên tiến, Bánh quy AFC luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm cao, thơm ngon, giòn xốp và an toàn vệ sinh thực phẩm Do đó, Bánh quy AFC luôn được người tiêu dùng tin tưởng và yêu thích

2.1.6 Cơ sở hạ tầng:

AFC có đội ngũ nhân viên đa dạng đến từ nhiều quốc gia khác nhau trên khắp châu Á Nhân viên AFC được tuyển dụng dựa trên năng lực, kinh nghiệm và trình độ chuyên môn:

-Nhà máy sản xuất:

+Nhà máy Bánh kẹo Kinh Đô (TP Hồ Chí Minh): Đây là nhà máy lớn nhất của

Mondelez Kinh Đô tại Việt Nam, chuyên sản xuất đa dạng các loại bánh kẹo, bao gồm

Bánh quy AFC Nhà máy được trang bị dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động hóa cao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mở trong cửa sổ mớiwww.mondelezinternational.com

+Nhà máy Bánh kẹo Kinh Đô (Bình Dương): Nhà máy chuyên sản xuất các sản phẩm bánh quy, giòn, xốp với công nghệ tiên tiến, hiện đại

Mở trong cửa sổ mới nghenang.vn

Mondelez Kinh Do factory in Binh Duong

+Nhà máy chuyên sản xuất các sản phẩm bánh kẹo, socola, kem với dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động hóa cao

-Hệ thống kho bãi: Mondelez Kinh Đô có hệ thống kho bãi rộng khắp cả nước, đảm bảo lưu trữ và bảo quản sản phẩm Bánh quy AFC trong điều kiện tốt nhất, đáp ứng nhu cầu phân phối sản phẩm đến các đại lý, cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc.

-Hệ thống quản lý: Mondelez Kinh Đô áp dụng hệ thống quản lý hiện đại, tiên tiến, giúp tối ưu hóa hoạt động sản xuất, kinh doanh và phân phối sản phẩm Bánh quy AFC

2.2 Môi trường vĩ mô

2.2.1 Môi trường nhân khẩu:

Quy mô cơ cấu tuổi tác:bánh afc đc sử dụng cho mọi đối tượng(trẻ e trên 4tuổi)

Quy mô và tốc độ tăng dân số Dân số vnam với quy mô lớn dẫn đến thị trường hấp dẫn

đa dạng ,có tiềm năng phát triển bánh afc

Quá trình đô thị hoá phân bố dân cư: Các đô thị ngày càng mở rộng,phát triển làm cho nhu cầu của con người ngày càng nhiều,góp phần thúc đẩy sự phát triển của bánh AFC

2.2.2 Môi trường kinh tế:

Chi phí nguyên liệu: Giá thành nguyên liệu cần phải được kiểm soát để đảm bảo rằng sản phẩm vẫn có lợi nhuận hợp lý trong bối cảnh cạnh tranh sòng pha

Giá cả và cạnh tranh: Đối với Bánh AFC, việc định giá sản phẩm cần phải căn cứ vào chi phí sản xuất, giá cả thị trường và chiến lược cạnh tranh để thu hút khách hàng mà vẫn đảm bảo lợi nhuận

Hiệu quả vận hành: Bánh AFC cần tối ưu hóa quy trình sản xuất và vận hành hiệu quả để giảm chi phí và tăng năng suất, giúp cải thiện lợi nhuận

Tính thanh khoản: Việc quản lý tài chính cẩn thận giúp Bánh AFC đối mặt với thách thứctài chính và duy trì tính thanh khoản trong hoạt động kinh doanh hàng ngày

Chiến lược vùng địa lý: Bánh AFC cần xác định mục tiêu thị trường và phát triển chiến lược vùng địa lý phù hợp để tận dụng cơ hội và đối phó với thách thức trong kinh doanh.Tính khả thi của dự án: Trước khi triển khai các dự án mới, Bánh AFC cần phải tiến hànhnghiên cứu thị trường và đánh giá tính khả thi kinh tế để đảm bảo dự án mang lại lợi ích

và có thể sinh lời