nguyễn trọng khôi 21126377

HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA HỌC SINH HỌC Trang 3 MỤC LỤC trang BÀI 1: CẤY MEO NẤM BÀO NGƯ TRẮNG TRÊN THẠCH NGHIÊNG... 10 Trang 6 1 BÀI 1: CẤY MEO NẤM BÀO NGƯ TRẮNG TRÊN THẠCH NGHIÊNG 1.1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA KHOA HỌC SINH HỌC

BÀI BÁO CÁO PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SINH HỌC

Môn học: Phát triển sản phẩm sinh học

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Minh Quang

Họ và tên: Nguyễn Trọng Khôi

MSSV: 21126337

Năm học: 2023 – 2024

MỤC LỤC

trang

BÀI 1: CẤY MEO NẤM BÀO NGƯ TRẮNG TRÊN THẠCH NGHIÊNG 1

1.1 Nguyên liệu và thiết bị 1

1.2 Phương pháp thực hiện 1

1.3 Kết quả và kết luận 3

1.3.1 Kết quả 3

1.3.2 Kết kuận 3

BÀI 2: CẤY PHÔI NẤM BÀO NGƯ TRẮNG TRONG MEO LÚA 4

2.1 Nguyên liệu và thiết bị 4

2.2 Phương pháp thực hiện 4

2.3 Kết quả và kết luận 7

2.3.1 Kết quả 7

2.3.2 Kết luận 7

BÀI 3: CẤY MEO LÚA NẤM LINH CHI ĐÀI LOAN VÀO TRONG BỊCH PHÔI NẤM 8

3.1 Nguyên liệu và thiết bị 8

3.2 Phương pháp thực hiện 8

3.3 Kết quả và kết luận 10

3.3.1 Kết quả 10

3.3.2 Kết luận 11

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Hình 1.1: Đường dextrose, agar và bột chiết xuất nấm men 1

Hình 1.2: Khoai tây đã gọt vỏ cắt nhỏ và luộc 1

Hình 1.3: Hỗn hợp được nấu cho tan đều 2

Hình 1.4 : ống thạch dùng để cấy 2

Hình 1.5: Sự phát triển của sợi nấm mắt trước và mắt sau 3

Hình 2.1: Lúa đã được luộc lên 4

Hình 2.2: Cám bắp 4

Hình 2.3: Hỗn hợp lúa và cám bắp dược trộn lại với nhau 5

Hình 2.5: Túi meo lúa 6

Hình 2.6: Cấy nấm vào túi meo lúa 6

Hình 2.7: Túi leo lúa sau khi cấy 7 ngày 7

Hình 3.1: Mùn cưa được trộn với nước vôi 1% 8

Hình 3.2: Cho cám bắp mùn cưa và trọn đều 9

Hình 3.3: Đóng mùn cưa vào trong túi nilong 9

Hình 3.4: lò hấp phôi nấm 9

Hình 3.5: Cấy meo lúa vào trong phôi nấm 10

Hình 3.6: Sợi nấm sau 7 ngày quan sát 10

1

BÀI 1: CẤY MEO NẤM BÀO NGƯ TRẮNG

TRÊN THẠCH NGHIÊNG

1.1 Nguyên liệu và thiết bị

Nguyên liệu: giống nấm bào ngư trắng, khoai tây, đường dextrose, agar, bột chiết xuất nấm men

Thiết bị, dụng cụ: tủ cấy, cân kỹ thuật, bếp điện, nồi hấp, các dụng cụ cần thiết,…

1.2 Phương pháp thực hiện

Làm môi trường thạch nghiêng nuôi cấy nấm:

Cân 10g đường dextrose, 10g agar và 1g bột chiết xuất nấm men, trọn các chất lại với nhau thành hỗn hợp

Hình 1.1: Đường dextrose, agar và bột chiết xuất nấm men

Gọt vỏ khoai tây và cân 200g khoai tây sau đó cắt nhỏ đem đi nấu với nước

Hình 1.2: Khoai tây đã gọt vỏ cắt nhỏ và luộc

2

Lấy 500ml nước luộc khoai tây cho vào hỗn hợp đã trộn sẵn ở trên đem

đi nấu cho hỗn hợp tan hết

Hình 1.3: Hỗn hợp được nấu cho tan đều

Để dung dịch nguội rồi đổ dung dịch vào ống thạch nghiêng dùng nút bông đóng miệng ống nghiệm lại

Hình 1.4 : Ống thạch dùng để cấy Đem các ống nghiệm đi hấp khử trùng ở 121oC trong 30 phút

Đặt các ống nghiêng sao cho tại được độ nghiêng để có thể nuôi cấy Cấy nấm bào ngư trắng trên môi trường thạch nghiêng

Hở ống nghiệm chứa tơ nấm, dùng que cấy mốc đã hở qua lủa để khử trùng cắt thạch chứa tơ nấm đem sang ống nghiệm môi trường nuôi cấy Đóng ống nghiệm lại để nấm phát triển tơ nấm và quan sát sau 1 tuần

3

1.3 Kết quả và kết luận

1.3.1 Kết quả

Hình 1.5: Sự phát triển của sợi nấm mắt trước và mắt sau

Meo nấm phát triển nhưng có sự xuất hiện của nấm mốc mọc lên nầm phía dưới nấm bào ngư trắng

1.3.2 Kết kuận

Có sự xuất hiện vi khuẩn trong ống nuôi cấy do quá trình thao tác không

kỹ để xảy ra quá trình nhiểm nấm mốc và vi khuẩn

Cấy nấm bào ngư trắng thất bại, cần cần thận trong các thao tác thực hiện lúc cấy để tránh gây nhiễm cho phần cấy

4

BÀI 2: CẤY PHÔI NẤM BÀO NGƯ TRẮNG

TRONG MEO LÚA

2.1 Nguyên liệu và thiết bị

Nguyên liệu: giống nấm bào ngư trắng, lúa, cám bắp, nước

Thiết bị, dụng cụ: tủ cấy, cân kỹ thuật, bếp điện, nồi hấp, túi đựng, thau,

rổ

2.2 Phương pháp thực hiện

Làm túi môi trường meo lúa

Chuẩn bị lúa sau đó rửa sạch đem đi luộc cho đến khi lúa tách ra 1 phẩn

có thể thấy phần gạo bện trong

Hình 2.1: Lúa đã được luộc lên

Hình 2.2: Cám bắp Vớt lúa cho ráo nước, cho lúa ra thau sau đó thêm cám bắp vào Trộn đều hỗn hợp trên

5

Hình 2.3: Hỗn hợp lúa và cám bắp dược trộn lại với nhau

Cho hỗn hợp trên vào trong khoảng một nữa các túi nhựa

Hình 2.4: Cho ho hợp vào túi ni lông Dùng bông đóng miệng túi lại, quấn giấy báo quang miệng túi lấy thun buộc lại

6

Hình 2.5: Túi meo lúa Đem các túi meo lúa đi hấp khử trùng ở 121oC trong 30 phút

Cấy nấm vào trong bịch meo lúa

Hở ống nghiệm chứa tơ nấm, dùng que cấy mốc đã hở qua lủa để khử trùng cắt thạch chứa tơ nấm Bỏ vào túi meo lúa đã hở qua đèn cồn để khử trùng Đóng túi lại quan sát sau 1 tuần

Hình 2.6: Cấy nấm vào túi meo lúa

7

2.3 Kết quả và kết luận

2.3.1 Kết quả

Hình 2.7: Túi leo lúa sau khi cấy 7 ngày

Có sự xuất hiện và phát triển của các tơ nấm trắng trong túi meo lúa quan sát sau 7 ngày

2.3.2 Kết luận

Nuôi cấy nấm bào ngư trắng trong meo lúa thành công

8

BÀI 3: CẤY MEO LÚA NẤM LINH CHI ĐÀI LOAN VÀO TRONG BỊCH PHÔI NẤM

3.1 Nguyên liệu và thiết bị

Vật liệu: meo nấm linh chi Đài Loan, mùn cưa, cám bắp, nước, vôi Thiết bị, dụng cụ: nồi hấp, cân cơ học, các dụng cụ cần thiết,…

3.2 Phương pháp thực hiện

Chuẩn bị mùn cưa để làm cơ chất, cho vào mùn cưa nước vôi pha loãng với nồng độ 1% trộn đều sau cho cơ chất có độ ẩm nhất định Đem cở chất đi ủ trong 7 ngày

Hình 3.1: Mùn cưa được trộn với nước vôi 1%

Sau ủ 7 ngày bổ sung vào 3kg cám bắp vào trong khoảng 100 kg mùn cưa, trộn đều hồn hợp mùn cưa và cám bắp

9

Hình 3.2: Cho cám bắp mùn cưa và trọn đều Cho hỗn hợp đã trộn vào túi khoảng 1.2kg sao cho túi có độ căng vừa phải

Hình 3.3: Đóng mùn cưa vào trong túi nilong Đem túi đi hấp khửa trùng ở 100oC và duy trình nhiết độ lò hấp 100oC trong vòng 6 giờ

Hình 3.4: lò hấp phôi nấm

Để túi cở chất nguội rồi đem đi cấy meo lúa

Cấy meo lúa vào cơ chất

10

Khử trùng tay sau đó hở bịch phôi qua lửa đèn cồn để khử trùng tránh gây nhiễm cho phôi nấm, hở bịch meo lúa để khử trùng Sử dụng muỗng

đã khủ trùng lấy lúa từ trong bịch lúa đã cấy phôi cho vào bịch phôi đã được đóng từ trước Đóng nắp bịch phôi nấm lại quan sát sau 1 tuần

Hình 3.5: Cấy meo lúa vào trong phôi nấm

3.3 Kết quả và kết luận

3.3.1 Kết quả

Hình 3.6: Sợi nấm sau 7 ngày quan sát

11

Có sự xuất hiện của tở nấm đang mọc làn ra từ meo lúa được cấy vào

7 ngày trước khi quan sát

3.3.2 Kết luận

Cấy nấm linh chi Đài loan thành công

12