(Luận án tiến sĩ) Nghiên Cứu Thành Phần Hóa Học Và Hoạt Tính Sinh Học Của Một Số Loài Thực Vật Tại Tỉnh Kiên Giang

CH¯¡NG 1 GI àI THIâU 1.1 ¿t vÃn Á Thc vÁt v¿n là mái quan tâm hàng ¿u trong nhiÃu l¿nh vc nghiên cu, ¿c biát là thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc ang °ÿc chú ý, iÃu này s¿ giúp í

B Þ GIÁO D
C VÀ ÀO T¾O TR¯âNG ¾I HàC CÄN TH¡

HU þNH KIM Y¾N

LU ÂN ÁN TI¾N S) CÂP TR¯âNG

MÃ S à: 9440114

NM 2024

B Þ GIÁO D
C VÀ ÀO T¾O TR¯âNG ¾I HàC CÄN TH¡

HU þNH KIM Y¾N

MÃ S à NCS: P1719001

LU ÂN ÁN TI¾N S) CÂP TR¯âNG

MÃ S à: 9440114

NG¯âI H¯àNG DÀN PGS TS NGUY àN TRàNG TUÂN PGS TS TR ÄN THANH M¾N

NM 2024

L âI CÀM ¡N

Trong suát quá trình thc hián luÁn án, tôi ã hßc hßi thêm °ÿc rÃt nhiÃu kiÁn thc, kinh nghiám và kÿ nng chuyên môn tÿ Quý Th¿y Cô Vái tÃm lòng trân trßng và biÁt ¢n sâu sÃc, tôi xin gÿi lãi cÁm ¢n Án:

Th¿y PGS.TS Nguyßn Trßng Tuân và PGS.TS Tr¿n Thanh MÁn ã dành nhiÃu thãi gian, công sc và tÁn tình h°áng d¿n tôi trong thãi gian thc hián luÁn án và theo hßc t¿i tr°ãng

Xin °ÿc gÿi lãi cÁm ¢n Án Cô PGS.TS Bùi Thß Bÿu Huê, Th¿y TS Lê Thanh Ph°ác, Cô PGS.TS Tôn N
Liên H°¢ng, Cô PGS.TS ái Thß Xuân Trang, Th¿y PGS.TS Ngô Thanh Phong, Th¿y TS Tr¿n Quang á, ã giÁng d¿y và truyÃn ¿t kinh nghiám quý báu cho tôi hoàn thành các hßc ph¿n

Xin °ÿc gÿi lãi cÁm ¢n Án TS Nguyßn Quác Châu Thanh ã hß trÿ nhiát tình

và chia s¿ nh
ng kinh nghiám quý báu trong quá trình hßc tÁp ßng thãi, tôi xin cÁm

¢n toàn thß Th¿y Cô Khoa Khoa hßc T nhiên, tr°ãng ¿i hßc C¿n Th¢, ã giúp ÿ và t¿o iÃu kián thuÁn lÿi ß tôi có thß hoàn thành nghiên cu

Bên c¿nh ó, tôi xin cÁm ¢n chân thành Án ThS.Tr°¢ng Thß Tú Trân, TS Ngô Trßng Ngh¿a và các Th¿y Cô Khoa Nông Nghiáp và Phát trißn Nông Thôn, Tr°ãng ¿i hßc Kiên Giang ã chia s¿ công viác và luôn t¿o iÃu kián thuÁn lÿi cho tôi yên tâm hoàn thành luÁn án Chân thành cÁm ¢n các em ThS Triáu Phú HÁu, ThS Mã H
u ¿t, ThS Cháng Kim Thiên c và các em sinh viên láp Hóa d°ÿc K43, K44, K45, K46 ã

ßng hành cùng tôi trong quá trình nghiên cu và thc hián luÁn án

Kính gÿi lòng biÁt ¢n sâu sÃc Án Cha, M¿ ã sinh thành và nuôi d¿y con khôn lán nh° ngày nay CÁm ¢n Chßng và con gái luôn t¿o niÃm tin giúp tôi v°ÿt qua khó khn

ß hoàn thành °ác m¢ ca mình Sau cùng, gÿi lãi yêu th°¢ng nhÃt Án các thành viên trong gia ình luôn giúp ÿ, ng hß, ßng viên tôi rÃt nhiÃu trong suát thãi gian hßc tÁp Xin chân thành cÁm ¢n./

C ¿n th¡, ngày 22 tháng 02 nm 2024

Nghiên cu sinh

Hu ÿnh Kim Y¿n

cambodianum ) và Chùm uông (Sphaerocoryne affinis) có ho¿t tính kháng oxi hóa

m¿nh å bán ph°¢ng pháp thÿ nghiám là DPPH, ABTS¦+, RP và TAC vái giá trß EC50 trong khoÁng 4,89 2 46,33 µg/mL T°¢ng t, ba loài thc vÁt này cÜng thß hián ho¿t tính kháng khu¿n m¿nh vái giá trß MIC trong khoÁng 80 2 640 µg/mL và hàm l°ÿng

táng polyphenol 570,36 2 857,24 mg GAE/g cao chiÁt, hàm l°ÿng flavonoid 413,18 2 798,71 mg QE/g cao chiÁt Vì vÁy, chúng °ÿc chßn ß tiÁp t
c nghiên cu thêm thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc

Tÿ lá Lý (S jambos) ã phân lÁp °ÿc 10 hÿp chÃt tinh khiÁt gßm stigmasterol

(SJ1), 5((8'Z,11'Z,14'Z)-heptadeca-8',11',14'-trien-1-yl) benzene-1,3-diol (SJ2),

³-sitosterol-3-O-³-D-glucopyranoside (SJ3), quercetin (SJ4), 2

-phenyl-4H-chromen-4-one (SJ5), myricetin (SJ6), gallic acid (SJ7), caffeic acid (SJ8), chavicol ³-D

-glucopyranoside (SJ9), rutin (SJ10) Trong ó ba hÿp chÃt gßm SJ2 , SJ5, SJ9 l¿n ¿u

tiên phân lÁp tÿ loài thc vÁt này Các cao chiÁt và mßt sá hÿp chÃt nh° gallic acid, caffeic acid, quercetin, myricetin tÿ lá cây Lý (S jambos) °ÿc ánh giá ho¿t tính cháng stress oxi hóa trên tÁ bào ¿i thc bào RAW264.7 KÁt quÁ cho thÃy cao chiÁt ethyl acetate và các hÿp chÃt có khÁ nng tng c°ãng s bißu hián ca gen kháng oxi hóa, thông qua viác thúc ¿y con °ãng truyÃn tín hiáu Nrf2/HO-1 Ngoài ra, hÿp chÃt myricetin, quercetin cÜng thß hián ho¿t tính kháng oxi hóa m¿nh å ph°¢ng pháp DPPH, ABTS¦+ vái giá trß EC50 trong khoÁng 2,67 2 30,53 µg/mL

Tÿ lá Luân thùy cambot (S cambodianum) ã phân lÁp °ÿc 10 hÿp chÃt tinh khiÁt gßm 27-p-Z-coumaroyloxyursolic acid (SC1), lupeol (SC2), p-hydroxybenzoic acid

(SC3), ursolic acid (SC4), tectoquinone (SC5), daucosterol (SC6), asiatic acid (SC7),

1-O-³-D

-glucopyranosyl-(2S,3S,4R,9Z)-2-[(2'R)-2'-hydroxytetracosanoylamino]-octadec-9-en-1,3,4-triol (SC9), naringenin (SC8), quercetin (SC10) ¿c biát, các hÿp

chÃt này l¿n ¿u tiên °ÿc phân lÁp trong chi Spirolobium Ngoài ra, cao chiÁt ethanol

tÿ lá cây Luân thùy cambot thß hián ho¿t tính cháng stress oxi hóa in vivo trên mô hình

rußi giÃm vì thc n bá sung cao chiÁt làm tng tuái thß ca rußi giÃm Bên c¿nh ó, các hÿp chÃt SC2, SC4, SC7 kháng khu¿n Streptococcus agalactiae, Aeromonas

hydrophila, Aeromonas dhakensis, Edwardsiella ictaluri vái giá trß MIC là 25 2 1500

µg/mL

Tÿ trái Chùm uông (S affinis) ã phân lÁp °ÿc 6 hÿp chÃt tinh khiÁt gßm

pinocembrin (SA1), naringenin (SA2), p-coumaric acid (SA3), caffeic acid (SA4),

5-(E)-caffeoylquinic acid (SA5), 5-O-p-coumaroylquinic acid methyl este (SA6) T°¢ng

t, tÿ lá Chùm uông (S affinis) ã phân lÁp °ÿc 7 hÿp chÃt tinh khiÁt gßm allantoin

(SAL1), (+)-catechin (SAL2), apigenin (SAL3), rutin (SAL4), isatin (SAL5), hydroxy-3-(2-oxopropyl)indolin-2-one (SAL6), nicotiflorin (SAL7) Trong ó, 11 hÿp

3-chÃt này l¿n ¿u tiên °ÿc phân lÁp trong chi Sphaerocoryne là SA2, SA3, SA4, SA5,

SA6, SAL1, SAL3, SAL4, SAL5, SAL6, SAL7 Bên c¿nh ó, cao chiÁt ethanol tÿ lá

và trái Chùm uông °ÿc ánh giá ho¿t tính stress oxi hóa in vivo (trong iÃu kián stress

oxi hóa do hydrogen peroxide 10% và paraquat 20 mM) KÁt quÁ cho thÃy tuái thß ca rußi giÃm nuôi trong môi tr°ãng bá sung cao chiÁt °ÿc kéo dài h¢n so vái môi tr°ãng

ái chng

Các kÁt quÁ nghiên cu này góp ph¿n cung cÃp thêm c¢ så khoa hßc cho các nghiên cu sâu h¢n ß t¿o ra các sÁn ph¿m ng d
ng trong l¿nh vc hóa d°ÿc Tÿ ó cung cÃp c¢ så khoa hßc ßnh h°áng cho viác khai thác sÿ d
ng và bÁo tßn ngußn tài nguyên thc vÁt mßt cách hÿp lý

of Syzygium jambos, Spirolobium cambodianum and Sphaerocoryne affinis had strong

antioxidant activities in four assays (DPPH, ABTS¦+, RP and TAC) with EC50 values of 4.89 2 46.33 µg/mL Similarly, these extracts also showed strong antibacterial activity

(Streptococcus agalactiae, Aeromonas hydrophila, Aeromonas dhakensis, Edwardsiella ictaluri) with MIC values in the range of 80 2 640 µg/mL Total polyphenol and flavonoid content of these extracts were 570.36 2 857.24 mg GAE/g extract and 413.18

2 798.71 mg QE/g extract, respectively Therefore, they were selected for further research on their chemical composition and biological activities

Ten compounds have been isolated from S jambos leaves including stigmasterol

(SJ1), 5((8'Z,11'Z,14'Z)-heptadeca-8',11',14'-trien-1-yl) benzene-1,3-diol (SJ2), sitosterol-3-O- ³-D-glucopyranoside (SJ3), quercetin (SJ4), 2-phenyl-4H-chromen-4-

³-one (SJ5), myricetin (SJ6), gallic acid (SJ7), caffeic acid (SJ8), chavicol

³-D-glucopyranoside (SJ9), rutin (SJ10) Three compounds, namely heptadeca-8',11',14'-trien-1-yl) benzene-1,3-diol (SJ2), 2-phenyl-4H-chromen-4-one

5((8'Z,11'Z,14'Z)-(SJ5), chavicol ³-D-glucopyranoside (SJ9) were isolated for the first time from this

plant species Extracts (ethanol and ethyl acetate extract from leaves) and some

compounds from S jambos leaves, namely quercetin (SJ4), myricetin (SJ6), gallic acid

(SJ7) and caffeic acid (SJ8), were evaluated for their anti-oxidative stress activity on

RAW264.7 macrophage cells The results showed that ethyl acetate extract and all compounds had the ability to enhance the expression of antioxidant genes, through promoting the Nrf2/HO-1 signaling pathway In addition, myricetin and quercetin compounds also showed strong antioxidant activity in DPPH and ABTS¦+ assays with EC50 values of 2.67 2 30.53 µg/mL

Ten compounds have been isolated from S cambodianum leaves including

p-Z-coumaroyloxyursolic acid (SC1), lupeol (SC2), p-hydroxybenzoic acid (SC3), ursolic

acid (SC4), tectoquinone (SC5), daucosterol (SC6), asiatic acid (SC7), 1-O- ³-

D-

glucopyranosyl-(2S,3S,4R,9Z)-2-[(2'R)-2'-hydroxytetracosanoylamino]-octadec-9-en-1,3,4-triol (SC9), naringenin (SC8), quercetin (SC10) Interestingly, all of these

compounds were isolated for the first time in Spirolobium genus Ethanol extract from

S cambodianum leaves showed anti-oxidative stress activity in vivo in a fruit fly model

Lupeol (SC2), ursolic acid (SC4) and asiatic acid (SC7) were antibacterial against

Streptococcus agalactiae, Aeromonas hydrophila, Aeromonas dhakensis, Edwardsiella ictaluri with MIC values of 25 2 1500 µg/mL

Six compounds have been isolated from S affinis fruits including pinocembrin

caffeoylquinic acid (SA5), 5-O-p-coumaroylquinic acid methyl este (SA6) Seven compounds were isolated from S affinis leaves including allantoin (SAL1), (+)-catechin

(SAL2), apigenin (SAL3), rutin (SAL4), isatin (SAL5), oxopropyl)indolin-2-one (SAL6), nicotiflorin (SAL7) There were 11 compounds, namely SA2, SA3, SA4, SA5, SA6, SAL1, SAL3, SAL4, SAL5, SAL6 and SAL7, were

3-hydroxy-3-(2-isolated for the first time in Sphaerocoryne genus Ethanol extracts from S affinis leaves and fruits were evaluated for oxidative stress activity in vivo using fruit fly model The

results showed that the lifespan of fruit flies increased in the treatments supplemented with the extracts as compared the control one (without the extracts)

The results obtained from this study provide scientific information for further research and development of products to improve human health In addition, it provides

a scientific basis to guide the reasonable exploitation, use and conservation of natural plant resources

M
C L
C

LâI CÀM ¡N - i

TÓM TÂT - ii

ABSTRACT - iv

LâI CAM OAN - vi

DANH SÁCH BÀNG - xii

DANH SÁCH HÌNH - xiv

DANH M
C CÁC KÝ HIàU, CH
VIÀT TÂT - xvii

CH¯¡NG 1 GIàI THIàU - 1

1.1 ¿t vÃn à - 1

1.2 M
c tiêu ca luÁn án - 2

1.3 Nßi dung nghiên cu - 2

1.4 Ph¿m vi và ái t°ÿng nghiên cu - 2

1.4.1 ái t°ÿng nghiên cu - 2

1.4.2 Ph¿m vi nghiên cu - 3

1.5 Ý ngh¿a khoa hßc và ý ngh¿a thc tißn ca nghiên cu - 3

1.5.1 Ý ngh¿a khoa hßc - 3

1.5.1 Ý ngh¿a thc tißn - 3

1.6 Tính mái ca luÁn án - 4

CH¯¡NG 2 TàNG QUAN TÀI LIàU - 5

2.1 Mßt sá loài thc vÁt °ÿc sÿ d
ng trong nghiên cu sàng lßc - 5

2.1.1 Acanthus ebracteatus (Ô rô) - 6

2.1.2 Acorus calamus (Thy x°¢ng bß) - 7

2.1.3 Ananas comosus (Khóm) - 8

2.1.4 Artemisia vulgaris (NgÁi cu) - 9

2.1.5 Bidens pilosa (XuyÁn chi) - 9

2.1.6 Costus speciosus (Cát lßi) - 10

2.1.7 Combretum quadrangulare (Trâm b¿u) - 11

2.1.8 Glycosmis citrifolia (B°åi bung) - 11

2.1.9 Lumnitzera littorea (Cóc ß) - 12

2.1.10 Lumnitzera racemosa (Cóc trÃng) - 13

2.1.11 Lycopodiella cenua (Thông Ãt) - 14

2.1.12 Marsilea quadrifolia (Rau bÿ) - 14

2.1.13 Mimosa pigra (Mai d°¢ng) - 15

2.1.14 Pandanus tectorius (Da gai) - 16

2.1.15 Pistia stratiotes (Bèo cái) - 16

2.1.16 Pouzolzia zeylanica (Bß mÃm) - 17

2.1.17 Rhizophora apiculata (°ác ôi) - 18

2.1.18 Senna alata (Mußng trâu) - 18

2.1.19 Stachytarpheta jamaicensis (uôi chußt) - 19

2.1.20 Volkameria inermis (Ngßc n
bißn) - 19

2.2 Táng quan và chi Syzygium và loài Syzygium jambos - 20

2.2.1 Giái thiáu và chi Syzygium - 20

2.2.2 Táng quan và Syzygium jambos - 29

2.3.1 Giái thiáu và chi Spirolobium - 34

2.3.2 Táng quan và Spirolobium cambodianum - 35

2.4 Táng quan và chi Sphaerocoryne và loài Sphaerocoryne affinis - 36

2.4.1 Giái thiáu và chi Sphaerocoryne - 36

2.4.2 Táng quan và Sphaerocoryne affinis - 39

2.5 Rußi giÃm và sÿ d
ng mô hình rußi giÃm trong nghiên cu khoa hßc - 46

2.5.1 Rußi giÃm - 46

2.5.2 Sÿ d
ng mô hình rußi giÃm trong nghiên cu khoa hßc - 48

2.6 Táng quan và tình hình sÿ d
ng thc vÁt trong thy sÁn - 49

2.6.1 Mßt sá vi khu¿n gây bánh trên ßng vÁt thy sÁn - 49

2.6.2 Tình hình nghiên cu sÿ d
ng thc vÁt trong iÃu trß bánh cho ßng vÁt thy sÁn - 50

2.7 Táng quan và kháng oxi hóa - 51

2.7.1 Khái quát và gác t do - 51

2.7.2 ChÃt kháng oxi hóa - 52

2.7.3 Stress oxi hóa - 52

2.7.4 Táng quan và mßt sá mô hình kháng oxi hóa - 52

CH¯¡NG 3 PH¯¡NG PHÁP NGHIÊN CU VÀ THC NGHIàM - 56

3.1 Ph°¢ng pháp nghiên cu - 56

3.1.1 M¿u thc vÁt, hóa chÃt và thiÁt bß - 56

3.1.2 Ph°¢ng pháp iÃu chÁ 24 lo¿i cao táng - 57

3.1.3 Ph°¢ng pháp ßnh tính, ßnh l°ÿng thành ph¿n hóa hßc - 57

3.1.4 Ph°¢ng pháp phân lÁp các hÿp chÃt - 59

3.1.5 Ph°¢ng pháp xác ßnh cÃu trúc - 60

3.1.6 Ph°¢ng pháp thÿ nghiám ho¿t tính sinh hßc - 60

3.1.7 Ph°¢ng pháp xÿ lý sá liáu - 65

3.2 Thc nghiám - 66

3.2.1 Sàng lßc các ái t°ÿng nghiên cu theo h°áng kháng oxi hóa in vitro - 66

3.2.2 Phân lÁp tinh chÁ các chÃt tÿ cây Lý - 67

3.2.3 Phân lÁp tinh chÁ các chÃt tÿ cây Luân thùy cambot - 73

3.2.4 Phân lÁp tinh chÁ các chÃt tÿ cây Chùm uông - 79

CH¯¡NG 4 KÀT QUÀ VÀ THÀO LUÀN - 86

4.1 KÁt quÁ sàng lßc ho¿t tính kháng oxi hóa ca 23 loài thc vÁt - 86

4.1.1 KÁt quÁ sàng lßc ho¿t tính kháng oxi hóa ca 23 loài thc vÁt - 86

4.1.2 KÁt quÁ ánh giá ho¿t tính kháng khu¿n ca 23 loài thc vÁt - 88

4.1.3 KÁt quÁ ßnh tính thành ph¿n hóa hßc ca 23 loài thc vÁt - 90

4.1.4 KÁt quÁ ßnh l°ÿng táng hàm l°ÿng polyphenol và flavonoid ca 23 loài thc vÁt - 91

4.2 ánh giá ho¿t tính sinh hßc và xác ßnh cÃu trúc các hÿp chÃt tÿ cây Lý - 93

4.2.1 Ho¿t tính kháng oxi hóa ca cao phân o¿n tÿ lá Lý - 93

4.2.2 Ho¿t tính cháng stress oxi hóa trên mô hình ¿i thc bào - 94

4.2.3 ßnh tính và ßnh l°ÿng thành ph¿n hóa hßc ca cây Lý - 97

4.2.4 CÃu trúc các hÿp chÃt ã phân lÁp tÿ cây Lý - 98

4.3 ánh giá ho¿t tính sinh hßc và xác ßnh cÃu trúc các hÿp chÃt tÿ cây Luân thùy cambot - 112

4.3.1 Ho¿t tính kháng oxi hóa ca cao phân o¿n tÿ lá Luân thùy cambot - 112

4.3.2 Ho¿t tính cháng stress oxi hóa ca Luân thùy cambot trên mô hình rußi giÃm Drosophila melanogaster - 113

4.3.3 Ho¿t tính kháng khu¿n ca mßt sá hÿp chÃt phân lÁp °ÿc - 114

4.3.4 ßnh tính và ßnh l°ÿng thành ph¿n hóa hßc ca cây Luân thùy cambot - 114

4.3.5 CÃu trúc các hÿp chÃt ã phân lÁp ca Luân thùy cambot - 115

4.4 ánh giá ho¿t tính sinh hßc và xác ßnh cÃu trúc các hÿp chÃt tÿ cây Chùm uông - 134

4.4.1 Ho¿t tính kháng oxi hóa ca cao phân o¿n tÿ Chùm uông - 134

4.4.2 Ho¿t tính cháng stress oxi hóa ca Chùm uông trên mô hình rußi giÃm Drosophila melanogaster - 134

4.4.3 ßnh tính và ßnh l°ÿng thành ph¿n hóa hßc ca cây Chùm uông - 136

4.4.4 CÃu trúc các hÿp chÃt ã phân lÁp tÿ cây Chùm uông - 137

4.6 NhÁn xét chung - 157

CH¯¡NG 5 KÀT LUÀN VÀ  XUÂT - 162

5.1 KÁt luÁn - 162

5.2 KiÁn nghß - 163

DANH M
C CÁC CÔNG TRÌNH Ã CÔNG Bà CA LUÀN ÁN - 164

TÀI LIàU THAM KHÀO - 165

PH
L
C - 192

Ph
l
c 1: KÁt quÁ tháng kê phân tích hàm l°ÿng TPC và TFC - 192

Ph
l
c 2: KÁt quÁ tháng kê kháng oxi hóa in vitro - 195

Ph
l
c 3: Các phá ca hÿp chÃt SJ1 (stigmasterol) - 201

Ph
l
c 4: Các phá ca hÿp chÃt SJ2 (5((8'Z,11'Z,14'Z)-heptadeca-8',11',14'-trien-1-yl) benzene-1,3-diol) - 204

Ph
l
c 5: Các phá ca hÿp chÃt SJ3 (³-sitosterol-3-O-³-D-glucoside) - 213

Ph
l
c 6: Các phá ca hÿp chÃt SJ4 (quercetin) - 216

Ph
l
c 7: Các phá ca hÿp chÃt SJ5 (2-phenyl-4H-chromen-4-one) - 218

Ph
l
c 8: Các phá ca hÿp chÃt SJ6 (myricetin) - 223

Ph
l
c 9: Các phá ca hÿp chÃt SJ7 (gallic acid) - 225

Ph
l
c 10: Các phá ca hÿp chÃt SJ8 (caffeic acid) - 227

Ph
l
c 11: Các phá ca hÿp chÃt SJ9 (chavicol ³-D-glucopyranoside) - 229

Ph
l
c 12: Các phá ca hÿp chÃt SJ10 (rutin) - 231

Ph
l
c 13: Các phá ca hÿp chÃt SC1 (27-p-Z-coumaroyloxyursolic acid) - 234

Ph
l
c 14: Các phá ca hÿp chÃt SC2 (Lupeol) - 246

Ph
l
c 15: Các phá ca hÿp chÃt SC3 (p-hydroxybenzoic acid) - 254

Ph
l
c 16: Các phá ca hÿp chÃt SC4 (ursolic acid) - 259

Ph
l
c 17: Các phá ca hÿp chÃt SC5 (tectoquinone) - 269

Ph
l
c 18: Các phá ca hÿp chÃt SC6 (daucosterol) - 275

Ph
l
c 19: Các phá ca hÿp chÃt SC7 (asiatic acid) - 286

Ph
l
c 20: Các phá ca hÿp chÃt SC8 (naringenin) - 296

Ph
l
c 21: Các phá ca hÿp chÃt SC9 (1-O-³-D-glucopyranosyl-(2S,3S,4R,9Z)-2-[(2'R)-2'-hydroxytetracosanoylamino]-octadec-9-en-1,3,4-triol) - 301

Ph
l
c 22: Các phá ca hÿp chÃt SC10 (quercetin) - 313

Ph
l
c 23: Các phá ca hÿp chÃt SA1 (pinocembrin) - 315

Ph
l
c 24: Các phá ca hÿp chÃt SA2 (naringenin) - 318

Ph
l
c 25: Các phá ca hÿp chÃt SA3 (p-coumaric acid) - 321

Ph
l
c 26: Các phá ca hÿp chÃt SA4 (caffeic acid) - 327

Ph
l
c 27: Các phá ca hÿp chÃt SA5 (5-(E)-caffeoylquinic acid) - 329

Ph
l
c 28: Các phá ca hÿp chÃt SA6 (5-O-p-coumaroylquinic acid methyl este) 336

Ph
l
c 29: Các phá ca hÿp chÃt SAL1 (allantoin) - 342

Ph
l
c 30: Các phá ca hÿp chÃt SAL2 ((+)-catechin) - 346

Ph
l
c 31: Các phá ca hÿp chÃt SAL3 (apigenin) - 354

Ph
l
c 32: Các phá ca hÿp chÃt SAL4 (rutin) - 357

Ph
l
c 33: Các phá ca hÿp chÃt SAL5 (isatin) - 364

Ph
l
c 34: Các phá ca hÿp chÃt SAL6 ((S)-3-hydroxy-3-(2-oxopropyl)indolin-2-one) - 369

Ph
l
c 35: Các phá ca hÿp chÃt SAL7 (nicotiflorin) - 375

DANH SÁCH B ÀNG

BÁng 2 1: Danh sách 23 loài thc vÁt °ÿc thu hái t¿i Kiên Giang - 6

BÁng 2 2: Danh sách mßt sá loài thußc chi Syzygium å n°ác ta - 21

BÁng 2 3: Danh sách mßt sá loài thußc chi Sphaerocoryne - 37

BÁng 3 1: ßnh tính thành ph¿n hóa hßc ca các cao chiÁt - 57

BÁng 3 2: Trình t o¿n mßi sÿ d
ng trong phÁn ng PCR - 64

BÁng 3 3: Danh sách các cao chiÁt ethanol táng thu °ÿc - 66

BÁng 4 1: KÁt quÁ ánh giá ho¿t tính kháng oxi hóa in vitro ca các cao chiÁt - 86

BÁng 4 2: KhÁ nng kháng khu¿n (MIC ½g/mL) ca các cao chiÁt - 89

BÁng 4 3: KÁt quÁ ßnh tính thành ph¿n hóa hßc ca các cao chiÁt - 90

BÁng 4 4: Táng hàm l°ÿng polyphenol (TPC) và flavonoid (TFC) ca 24 cao chiÁt - 92 BÁng 4 5: KÁt quÁ ánh giá ho¿t tính kháng oxi hóa ca các cao phân o¿n tÿ lá Lý và mßt sá hÿp chÃt phân lÁp °ÿc - 94

BÁng 4 6: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SJ1 và sá liáu tham khÁo - 99

BÁng 4 7: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ2 vái tài liáu tham khÁo - 101

BÁng 4 8: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ3 vái tài liáu tham khÁo - 102

BÁng 4 9: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ4 vái tài liáu tham khÁo - 104

BÁng 4 10: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ5 vái tài liáu tham khÁo - 105

BÁng 4 11: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ6 vái myricetin - 107

BÁng 4 12: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ7 vái tài liáu tham khÁo - 108

BÁng 4 13: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ8 vái tài liáu tham khÁo - 109

BÁng 4 14: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SJ9 vái tài liáu tham khÁo - 110

BÁng 4 15: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SJ10 và sá liáu tham khÁo - 111

BÁng 4 16: KÁt quÁ ánh giá ho¿t tính kháng oxi hóa ca các cao phân o¿n tÿ lá Luân thùy cambot - 112

BÁng 4 17: Giá trß MIC ca mßt sá hÿp chÃt phân lÁp ái vái các chng vi khu¿n gây bánh trên ßng vÁt thy sÁn - 114

BÁng 4 18: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC1 và sá liáu tham khÁo - 117

BÁng 4 19: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC2 và sá liáu tham khÁo - 119

BÁng 4 20: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC3 và sá liáu tham khÁo - 121

BÁng 4 21: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC4 và sá liáu tham khÁo - 122

BÁng 4 22: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC5 và sá liáu tham khÁo - 124

BÁng 4 23: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC6 và sá liáu tham khÁo - 125

BÁng 4 24: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC7 và sá liáu tham khÁo - 127

BÁng 4 25: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC8 và sá liáu tham khÁo - 129

BÁng 4 26: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC9 và sá liáu tham khÁo - 131

BÁng 4 27: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SC10 và sá liáu tham khÁo - 133

BÁng 4 28: KÁt quÁ ánh giá ho¿t tính kháng oxi hóa ca các cao phân o¿n tÿ cây Chùm uông - 134

BÁng 4 29: Hiáu quÁ cháng stress oxi hóa ca gallic acid và các cao chiÁt (SA, SAL) trong iÃu kián PQ 20 mM - 135

BÁng 4 30: Hiáu quÁ cháng stress oxi hóa ca gallic acid và các cao chiÁt (SA, SAL) trong iÃu kián H2O2 10% - 135

BÁng 4 31: ßnh tính các nhóm hÿp chÃt trong cao chiÁt Chùm uông - 136

BÁng 4 32: Hàm l°ÿng táng polyphenol và flavonoid ca cao chiÁt lá và trái Chùm uông - 136

BÁng 4 33: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SA1 và tài liáu tham khÁo - 138

BÁng 4 34: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SA2 và tài liáu tham khÁo - 139

BÁng 4 35: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SA3 và tài liáu tham khÁo - 140

BÁng 4 36: So sánh d
liáu phá ca hÿp chÃt SA4 vái tài liáu tham khÁo - 141

BÁng 4 37: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SA5 và tài liáu tham khÁo - 143

BÁng 4 38: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SA6 và tài liáu tham khÁo - 145

BÁng 4 39: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL1 và tài liáu tham khÁo - 146

BÁng 4 40: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL2 và tài liáu tham khÁo - 148

BÁng 4 41: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL3 và tài liáu tham khÁo - 149

BÁng 4 42: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL4 và sá liáu tham khÁo - 150

BÁng 4 43: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL5 và sá liáu tham khÁo - 152

BÁng 4 44: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL6 và sá liáu tham khÁo - 154

BÁng 4 45: Các d
liáu phá NMR ca hÿp chÃt SAL7 và sá liáu tham khÁo - 156

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2 1: BÁn ß hành chính tßnh Kiên Giang - 5

Hình 2 2: ¿c ißm hình thái ca Acanthus ebracteatus (Ô rô) - 7

Hình 2 3: ¿c ißm hình thái ca Acorus calamus (Thy x°¢ng bß) - 8

Hình 2 4: ¿c ißm hình thái ca Ananas comosus (Khóm) - 8

Hình 2 5: ¿c ißm hình thái ca Artemisia vulgaris (NgÁi cu) - 9

Hình 2 6: ¿c ißm hình thái ca Bidens pilosa (XuyÁn chi) - 10

Hình 2 7: ¿c ißm hình thái ca Costus speciosus (Cát lßi) - 10

Hình 2 8: ¿c ißm hình thái ca Combretum quadrangulare (Trâm b¿u) - 11

Hình 2 9: ¿c ißm hình thái ca Glycosmis citrifolia (B°åi bung) - 12

Hình 2 10: ¿c ißm hình thái ca Lumnitzera littorea (Cóc ß) - 13

Hình 2 11: ¿c ißm hình thái ca Lumnitzera racemosa (Cóc trÃng) - 13

Hình 2 12: ¿c ißm hình thái ca Lycopodiella cenua (Thông Ãt) - 14

Hình 2 13: ¿c ißm hình thái ca Marsilea quadrifolia (Rau bÿ) - 15

Hình 2 14: ¿c ißm hình thái ca Mimosa pigra (Mai d°¢ng) - 15

Hình 2 15: ¿c ißm hình thái ca Pandanus tectorius (Da gai) - 16

Hình 2 16: ¿c ißm hình thái ca Pistia stratiotes (Bèo cái) - 17

Hình 2 17: ¿c ißm hình thái ca Pouzolzia zeylanica (Bß mÃm) - 17

Hình 2 18: ¿c ißm hình thái ca Rhizophora apiculata (°ác ôi) - 18

Hình 2 19: ¿c ißm hình thái ca Senna alata (Mußng trâu) - 18

Hình 2 20: ¿c ißm hình thái ca Stachytarpheta jamaicensis (uôi chußt) - 19

Hình 2 21: ¿c ißm hình thái ca Volkameria inermis (Ngßc n
bißn) - 20

Hình 2 22: Mßt sá hÿp chÃt flavonoid phân lÁp tÿ chi Syzygium - 24

Hình 2 23: Mßt sá hÿp chÃt glycoside phân lÁp tÿ chi Syzygium - 25

Hình 2 24: Mßt sá hÿp chÃt terpenoid phân lÁp tÿ chi Syzygium - 26

Hình 2 25: Mßt sá hÿp chÃt phenolic phân lÁp tÿ chi Syzygium - 27

Hình 2 26: Mßt sá hÿp chÃt steroid phân lÁp tÿ chi Syzygium - 27

Hình 2 27: Mßt sá hÿp chÃt tanin phân lÁp tÿ chi Syzygium - 28

Hình 2 28: ¿c ißm hình thái ca Lý (S jambos) - 29

Hình 2 29 Mßt sá hÿp chÃt phân lÁp tÿ S jambos - 34

Hình 2 30: ¿c ißm hình thái ca Luân thùy cambot - 36

Hình 2 31: Mßt sá hÿp chÃt °ÿc phân lÁp tÿ S gracilis - 38

Hình 2 32: ¿c ißm hình thái ca Chùm uông (Sphaerocoryne affinis) - 39

Hình 2 33: Mßt sá hÿp chÃt phân lÁp tÿ cây Chùm uông - 46

Hình 2 34: Vòng ãi ca rußi giÃm (D melanogaster) å 25°C - 47

Hình 2 35: PhÁn ng trung hòa gác t do DPPH ca chÃt kháng oxy hóa - 53

Hình 2 36: PhÁn ng hình thành gác t do ABTS¦+ - 54

Hình 2 37: C¢ chÁ phÁn ng kali ferricyanide - 54

Hình 2 38: C¢ chÁ phÁn ng phosphomolypden - 55

Hình 3 1: S¢ ß iÃu chÁ các cao chiÁt phân o¿n tÿ lá cây Lý - 67

Hình 3 2: S¢ ß phân lÁp các hÿp chÃt tÿ cao SJH (Cao n-hexane) - 69

Hình 3 3: S¢ ß phân lÁp các hÿp chÃt tÿ cao SJE (Cao ethyl acetate) - 70

Hình 3 4: S¢ ß iÃu chÁ các cao chiÁt phân o¿n tÿ lá cây Luân thùy cambot - 73

Hình 3 5: S¢ ß phân lÁp các hÿp chÃt tÿ cao SCH (Cao n-hexane) - 74

Hình 3 6: S¢ ß phân lÁp các hÿp chÃt tÿ cao SCE (Cao ethyl acetate) - 75

Hình 3 7: S¢ ß iÃu chÁ các cao chiÁt phân o¿n tÿ trái cây Chùm uông - 79

Hình 3 8: S¢ ß iÃu chÁ các cao chiÁt phân o¿n tÿ lá cây Chùm uông - 80

Hình 3 9: S¢ ß phân lÁp các hÿp chÃt tÿ cao SAE (Cao ethyl acetate) - 81

Hình 3 10: S¢ ß phân lÁp các hÿp chÃt tÿ cao SALE (Cao ethyl acetate) - 82

Hình 4 1: Ành h°ång ca các cao chiÁt tÿ Lý Án s sáng ca tÁ bào RAW264,7 - 95

Hình 4 2: Ành h°ång ca cao chiÁt SJ và SJE Án quá trình sÁn xuÃt ROS và NO 95

Hình 4 3: Ành h°ång ca SJE Án s bißu hián ca marker sinh hßc khi kích thích LPS - 96

Hình 4 4: Các hÿp chÃt tÿ SJE ã thúc ¿y quá trình kích ho¿t Nrf2/HO-1 - 97

Hình 4 5: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ1 - 99

Hình 4 6: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SJ2 - 101

Hình 4 7: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ3 - 102

Hình 4 8: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ4 - 104

Hình 4 9: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SJ5 - 105

Hình 4 10: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ6 - 106

Hình 4 11: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ7 - 107

Hình 4 12: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ8 - 108

Hình 4 13: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ9 - 110

Hình 4 14: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SJ10 - 111

Hình 4 15: Hiáu quÁ kháng oxi hóa in vivo ca cao chiÁt SC - 113

Hình 4 16: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SC1 - 117

Hình 4 17: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SC2 - 118

Hình 4 18: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SC3 - 120

Hình 4 19: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SC4 - 122

Hình 4 20: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SC5 - 124

Hình 4 21: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SC6 - 125

Hình 4 22: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SC7 - 127

Hình 4 23: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SC8 - 129

Hình 4 24: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SC9 - 131

Hình 4 25: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SC10 - 133

Hình 4 26: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SA1 - 138

Hình 4 27: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SA2 - 139

Hình 4 28: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SA3 - 140

Hình 4 29: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SA4 - 141

Hình 4 30: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SA5 - 142

Hình 4 31: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SA6 - 144

Hình 4 32: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SAL1 - 146

Hình 4 33: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC, NOESY ca hÿp chÃt SAL2 - 147

Hình 4 34: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SAL3 - 149

Hình 4 35: CÃu trúc d oán ca hÿp chÃt SAL4 - 150

Hình 4 36: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SAL5 - 151

Hình 4 37: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SAL6 - 153

Hình 4 38: CÃu trúc d oán và các t°¢ng quan HMBC ca hÿp chÃt SAL7 - 156

DANH M
C CÁC KÝ HIâU, CH
VI¾T TÄT

ABTS 2,29-azino-bis(3-ethylbenzo

thiazoline-6-sulphonic acid)

13C-NMR Carbon (13) Nuclear Magnetic

Resonance

Phá cßng h°ång tÿ h¿t nhân carbon 13

COSY Correlation Spectrocopy Phá COSY

1D-NMR one-Dimensional Nuclear

Magnetic Resonance

Phá cßng h°ång tÿ h¿t nhân 1 chiÃu

2D-NMR two-Dimensional Nuclear

Magnetic Resonance

Phá cßng h°ång tÿ h¿t nhân 2 chiÃu

HMBC Heteronuclear Multiple Bond

Correlation

Phá t°¢ng tác dß h¿t nhân qua nhiÃu liên kÁt

Ký hi ãu Ti ¿ng Anh Di án giÁi

HR-ESI-MS High Resolution Electrospray

Ionization Mass Spectrum

Phá khái l°ÿng phun mù ián phân giÁi cao

HSQC Heteronuclear Single Quantum

Coherence

Phá t°¢ng tác dß h¿t nhân trc tiÁp HLC

TFC Total flavonoid contents

TPC Total phenolic contents

Ký hi ãu Ti ¿ng Anh Di án giÁi

AH Proton chemical shift ß dßch chuyßn hóa hßc ca

proton (ppm)

AC Carbon chemical shift ß dßch chuyßn hóa hßc ca

carbon (ppm)

UV-Vis Ultraviolet - visible spectroscopy Phá tÿ ngo¿i khÁ kiÁn

CH¯¡NG 1

GI àI THIâU 1.1 ¿t vÃn Á

Thc vÁt v¿n là mái quan tâm hàng ¿u trong nhiÃu l¿nh vc nghiên cu, ¿c biát

là thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc ang °ÿc chú ý, iÃu này s¿ giúp ích rÃt nhiÃu trong viác phát hián ra các lo¿i thuác mái trong iÃu trß bánh Ngoài ra, thc vÁt

là ngußn cung cÃp dßi dào các hÿp chÃt có ho¿t tính kháng oxi hóa có tác d
ng quét s¿ch gác t do ROS và RNS NhiÃu công trình nghiên cu tÁp trung vào viác sÿ d
ng các kÿ thuÁt thÿ nghiám ß xác ßnh các chÃt kháng oxi hóa t nhiên tÿ thc vÁt ß nh¿m táng hÿp và iÃu trß các bánh båi <stress oxi hóa= gây ra nh° các bánh và tim m¿ch, ái tháo

°ãng, alzheimer, ung th°, [1] Do ó, viác tìm kiÁm, nghiên cu và sÿ d
ng các hÿp chÃt chiÁt xuÃt tÿ thc vÁt có khÁ nng kháng oxi hóa không gây tác d
ng ph
cho sc khße là la chßn hàng ¿u Các hÿp chÃt này có thß là alkaloid, terpenoid, steroid, saponin và polyphenol, giúp c¢ thß thc vÁt t bÁo vá khßi các tác nhân ô nhißm môi tr°ãng, tia cc tím, stress, h¿n hán và s tÃn công ca m¿m bánh [2] Ngoài ra, chúng còn có các ho¿t tính sinh hßc quý ái vái ßng vÁt và con ng°ãi nh° kháng oxi hóa, kháng ung th°, kháng khu¿n, kháng viêm và kích thích há tháng mißn dßch [3]

Hián nay, viác nâng cao nng suÃt kÁt hÿp vái iÃu kián biÁn ái khí hÁu ã làm gia tng tình hình dßch bánh Vì thÁ, các nghiên cu tìm ra các hÿp chÃt kháng oxi hóa, kháng khu¿n có ngußn gác tÿ thc vÁt là giÁi pháp giúp tng c°ãng há mißn dßch là iÃu c¿n thiÁt Bên c¿nh ó, thc vÁt vái nhiÃu °u ißm nh° r¿, dß chu¿n bß, hiáu quÁ phòng

bánh cao do dß hÃp thu, ít tác d
ng ph
trong quá trình iÃu trß bánh và không Ánh h°ång Án môi tr°ãng cÜng nh° không nguy hißm Án ái t°ÿng sÿ d
ng [4] ßng thãi, thc vÁt cha các hÿp chÃt chuyßn hóa th cÃp ngn cÁn quá trình oxi hóa b¿ng cách khÿ các gác t do, kìm hãm s oxi hóa Các hÿp chÃt th cÃp này °ÿc tìm thÃy trong tÃt cÁ các bß phÁn nh° lá, quÁ, h¿t, rß, thân và vß ca các loài thc vÁt [5]

T¿i Viát Nam, viác nghiên cu và sÿ d
ng thc vÁt ã °ÿc tiÁn hành tÿ rÃt sám, vái thÁm thc vÁt phong phú và a d¿ng trên mßi miÃn Ãt n°ác Kiên Giang °ÿc xem nh° mßt Viát Nam thu nhß có ßa hình rÃt a d¿ng vái nhiÃu há sinh thái khác nhau Khu d tr
sinh quyßn Kiên Giang cha ng s phong phú, ¿c sÃc và a d¿ng thành ph¿n loài thc vÁt, có cÁ nh
ng loài ang n¿m trong Sách ß Viát nam Chúng có giá trß

vô cùng lán và m¿t bÁo tßn, nghiên cu và chiÁt xuÃt các hÿp chÃt có ho¿t tính sinh hßc Mßt sá loài thc vÁt có ho¿t tính kháng oxi hóa m¿nh °ÿc nghiên cu å Kiên Giang

nh° Dây mß qu¿ [6], Bí kö nam [7], Bên c¿nh ó, mßt sá loài nh° cây Lý (S jambos), Luân thùy cambot (S cambodianum) , Chùm uông (S affinis) cÜng °ÿc sÿ d
ng làm

thuác cho ßng vÁt và con ng°ãi Nh
ng kÁt quÁ nghiên cu và cây Lý, Chùm uông trên thÁ giái phát hián nhiÃu ho¿t tính sinh hßc nh° kháng oxi hóa, gây ßc tÁ bào ung th°, kháng khu¿n, kháng viêm,& Tuy nhiên, thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc

ca hai loài này ch°a có nhiÃu công trình nghiên cu t¿i Viát Nam Ngoài ra, Luân thùy cambot là loài duy nhÃt trong chi Spirolobium phân bá giái h¿n å Viát Nam và

Campuchia Hián nay ch°a có bÃt kö nghiên cu nào và thành ph¿n hóa hßc cÜng nh° ho¿t tính sinh hßc ca loài này

Trên c¢ så ó, Ã tài tiÁn hành sàng lßc ho¿t tính kháng oxi hóa ca các loài thc vÁt b¿ng ph°¢ng pháp DPPH, ABTS¦+, RP và TAC Bên c¿nh ó, Ã tài tiÁp t
c phân lÁp (ph°¢ng pháp sÃc ký cßt), xác ßnh cÃu trúc (da trên phân tích phá NMR) và ánh giá ho¿t tính cháng tress oxi hóa ca các hÿp chÃt cô lÁp, làm c¢ så khoa hßc cho viác

sÿ d
ng thc vÁt ho¿c phát hián ra nh
ng ho¿t tính mái Qua ó, Ã tài góp ph¿n nâng cao giá trß và kiÁn nghß bÁo tßn loài thc vÁt này t¿i Kiên Giang

Chính vì vÁy luÁn án <Nghiên cu thành phÅn hóa hác và ho¿t tính sinh hác

c a mßt sá thc vÃt t¿i tånh Kiên Giang= °ÿc thc hián Các kÁt quÁ ca luÁn án s¿

góp ph¿n giÁi thích và bÁn chÃt hóa hßc, sinh hßc và nâng cao giá trß sÿ d
ng, ca các loài thc vÁt °ÿc sÿ d
ng làm thuác cho ßng vÁt và con ng°ãi

1.2 M
c tiêu ca luÃn án

Nghiên cu thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc ca mßt sá loài thc vÁt thu hái t¿i tßnh Kiên Giang nh¿m góp ph¿n t¿o c¢ så ßnh h°áng cho viác nghiên cu sâu h¢n t¿o ra các sÁn ph¿m ng d
ng trong l¿nh vc hóa d°ÿc Tÿ ó cung cÃp c¢ så khoa hßc ßnh h°áng cho viác khai thác sÿ d
ng và bÁo tßn ngußn tài nguyên thc vÁt mßt cách hÿp lý

1.3 N ßi dung nghiên cu

- Nßi dung 1: Sàng lßc mßt sá loài thc vÁt có ho¿t tính kháng oxi hóa in vitro

ßng thãi, các loài thc vÁt cÜng °ÿc ánh giá ho¿t tính kháng khu¿n (gây bánh trên

ßng vÁt thuÿ sÁn) và ßnh l°ÿng hàm l°ÿng táng polyphenol, flavonoid

- Nßi dung 2: Phân lÁp và xác ßnh cÃu trúc hóa hßc ca các hÿp chÃt phân lÁp

°ÿc tÿ cây Lý (S jambos) ánh giá ho¿t tính sinh hßc ca các cao chiÁt phân o¿n và

mßt sá hÿp chÃt phân lÁp °ÿc vái hàm l°ÿng lán

- Nßi dung 3: Phân lÁp và xác ßnh cÃu trúc hóa hßc ca các hÿp chÃt phân lÁp

°ÿc tÿ Luân thùy cambot (S cambodianum) ánh giá ho¿t tính sinh hßc ca các cao

chiÁt phân o¿n và mßt sá hÿp chÃt phân lÁp °ÿc vái hàm l°ÿng lán

- Nßi dung 4: Phân lÁp và xác ßnh cÃu trúc hóa hßc ca các hÿp chÃt phân lÁp

°ÿc tÿ Chùm uông (S affinis) ánh giá ho¿t tính sinh hßc ca các cao chiÁt phân

o¿n và mßt sá hÿp chÃt phân lÁp °ÿc vái hàm l°ÿng lán

1.4 Ph ¿m vi và ái t°ÿng nghiên cu

1.4 1 ái t°ÿng nghiên cu

Hai m°¢i ba loài thc vÁt gßm Ô rô (Acanthus ebracteatus), Thy x°¢ng bß (Acorus calamus), Khóm (Ananas comosus), NgÁi cu (Artemisia vulgaris), XuyÁn chi

(Bidens pilosa), Cát lßi (Costus speciosus), Trâm b¿u (Combretum quadrangulare), B°åi bung (Glycosmis citrifolia), Cóc ß (Lumnitzera littorea), Cóc trÃng (Lumnitzera racemosa), Thông Ãt (Lycopodiella cenua), Rau bÿ (Marsilea quadrifolia), Mai d°¢ng (Mimosa pigra), Da gai (Pandanus tectorius), Bèo cái (Pistia stratiotes), Bß mÃm (Pouzolzia zeylanica), °ác ôi (Rhizophora apiculata), Mußng trâu (Senna alata), Chùm uông (Sphaerocoryne affinis), Luân thùy cambot (Spirolobium cambodianum),

uôi chußt (Stachytarpheta jamaicensis), Lý (Syzygium jambos), Ngßc n
bißn (Volkameria inermis) °ÿc thu hái t¿i mßt sá huyán An Biên, An Minh, Châu Thành,

Gò Quao, Hòn Ãt, Phú Quác, Kiên L°¢ng, U Minh Th°ÿng ca tßnh Kiên Giang

1.4.2 Ph ¿m vi nghiên cu

Nghiên cu tÁp trung xác ßnh thành ph¿n hóa hßc và ánh giá ho¿t tính sinh hßc ca mßt sá loài thc vÁt (3 loài) °ÿc chßn da theo h°áng sàng lßc ho¿t tính kháng oxi

hóa in vitro thu hái t¿i tßnh Kiên Giang

1.5 Ý ngh¿a khoa hác và ý ngh¿a thc tißn ca nghiên cu

1.5.1 Ý ngh¿a khoa hác

- Cung cÃp thêm các thông tin và thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc ca cây

Lý (S jambos), Luân thùy cambot (S cambodianum) và Chùm uông (S affinis), làm

giàu thêm kho tàng hÿp chÃt thiên nhiên ca thÁ giái nói chung và Viát Nam nói riêng

- KÁt quÁ ca nghiên cu này là c¢ så cho viác nghiên cu phân lÁp các hÿp chÃt

có ho¿t tính sinh hßc tÿ các loài thc vÁt khác ca ßa ph°¢ng

1.5.1 Ý ngh¿a thc tián

- KÁt quÁ nghiên cu góp ph¿n vào viác tìm kiÁm các hÿp chÃt t nhiên có khÁ nng ch
a bánh tÿ các loài thc vÁt s¿n có å ßa ph°¢ng, là mßt minh chng khoa hßc h°áng tái nghiên cu các sÁn ph¿m t nhiên an toàn, hiáu quÁ

- KÁt quÁ ca nghiên cu còn là c¢ så khoa hßc ß h°áng Án nghiên cu hoàn thián các quy trình sÁn xuÃt sÁn ph¿m ng d
ng có ngußn gác tÿ thc vÁt

- KÁt quÁ ca nghiên cu là c¢ så khoa hßc v
ng chÃc ß thc hián các nghiên cu tiÁp theo, là minh chng khoa hßc cho các loài thc vÁt sÿ d
ng làm thuác, óng góp vào viác khai thác bÁo tßn ngußn thc vÁt tßnh Kiên Giang mßt cách có ßnh h°áng và khoa hßc

- KÁt quÁ nghiên cu là tài liáu tham khÁo ph
c v
giÁng d¿y cho sinh viên ngành Hóa hßc, Sinh hßc, Y d°ÿc; góp ph¿n bßi d°ÿng nng lc nghiên cu khoa hßc, kÿ nng nghiên cu ca các giÁng viên

- Góp ph¿n khai thác hÿp lý và sÿ d
ng hiáu quÁ các loài thc vÁt ca ßa ph°¢ng mang l¿i hiáu quÁ kinh tÁ cao

1.6 Tính m ái ca luÃn án

L Ån Åu tiên ß Viãt Nam, lá cây Lý °ÿc nghiên cu và thành ph¿n hóa hßc và

ho¿t tính sinh hßc KÁt quÁ cho thÃy ngoài các thành ph¿n hóa thc vÁt ¿c tr°ng cho

chi và loài, loài S jambos å Kiên Giang cÜng xuÃt hián 3 hÿp chÃt mái trong loài ßng

thãi, l¿n ¿u tiên thÿ nghiám ho¿t tính kháng khu¿n gây bánh trên ßng vÁt thy sÁn và ho¿t tính cháng stress oxi hóa å mc tÁ bào RAW264.7 ca cao chiÁt Trong ó, các cao chiÁt và hÿp chÃt phân lÁp tÿ cây Lý có khÁ nng tng c°ãng s bißu hián ca gen kháng oxi hóa, thông qua viác thúc ¿y con °ãng truyÃn tín hiáu Nrf2/HO-1 Các kÁt quÁ cung cÃp thêm c¢ så khoa hßc cho các nghiên cu sâu h¢n ß khai thác giá trß gia tng ca cây Lý nh¿m ng d
ng trong y d°ÿc và nuôi trßng thy sÁn

L Ån Åu tiên ß Viãt Nam và trên th¿ giái thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh

hßc ca Luân thùy cambot (S cambodianum) °ÿc nghiên cu Tÿ lá ca cây Luân thùy cambot ã phân lÁp và xác ßnh cÃu trúc ca 10 hÿp chÃt tinh khiÁt, l¿n ¿u tiên °ÿc phân lÁp trong chi Spirolobium Cao chiÁt và các hÿp chÃt phân lÁp tÿ Luân thùy cambot

có ho¿t tính kháng khu¿n gây bánh trên ßng vÁt thy sÁn, kháng oxi hóa in vitro và cháng stress oxi hóa in vivo trên mô hình rußi giÃm

L Ån Åu tiên ß Viãt Nam thành ph¿n hóa hßc và ho¿t tính sinh hßc nh° kháng oxi

hóa in vitro, cháng stress oxi hóa in vivo trên mô hình rußi giÃm ca cây Chùm uông (S affinis) °ÿc nghiên cu ã phân lÁp và xác ßnh cÃu trúc ca 13 hÿp chÃt, trong ó

có 11 hÿp chÃt tinh khiÁt l¿n ¿u °ÿc phân lÁp tÿ chi này

có dián tích 567 km² và là Áo lán nhÃt Viát Nam (Hình 2.1) Kiên Giang có khí hÁu nhiát ái gió mùa, nóng ¿m quanh nm; nhiát ß trung bình hàng tháng tÿ 27 2 27,5oC; l°ÿng m°a trung bình hàng nm khoÁng 1600 2 2000 mm å Ãt liÃn và 2400 2 2800 mm

å vùng Áo Phú Quác Khí hÁu å ây rÃt thuÁn lÿi cho s sinh tr°ång và phát trißn ca nhiÃu loài thc vÁt và ßng vÁt ßa hình Kiên Giang rÃt a d¿ng, vÿa có ßng b¿ng, ßi núi và bißn Áo ßa hình ph¿n Ãt liÃn t°¢ng ái b¿ng ph¿ng có h°áng thÃp d¿n tÿ h°áng phía ông BÃc xuáng Tây Nam so vái m¿t bißn [8]

H¿u hÁt các há sinh thái nhiát ái Ãu có m¿t å Kiên Giang nh° há sinh thái bißn

há sinh thái ven bã, rÿng ngÁp m¿n, hÁi Áo, r¿n san hô, ¿m l¿y, rÿng tràm ngÁp n°ác theo mùa và nh
ng cánh rÿng nhiát ái nguyên sinh và th sinh trên Áo Phú Quác, rÿng trên núi á vôi Hòn Chông còn l¿i duy nhÃt å miÃn Nam Kiên Giang hián có khu d tr
sinh quyßn h¢n 1,1 triáu ha cha ng s phong phú a d¿ng sinh hßc ca các loài thc vÁt, có giá trß lán và m¿t nghiên cu [8]

Hình 2 1: BÁn ß hành chính tßnh Kiên Giang (Ngußn: C
c tháng kê tßnh Kiên Giang nm 2013)

Kiên Giang là n¢i có ngußn thc vÁt rÃt a d¿ng và phong phú, có nhiÃu loài thc

vÁt có tác d
ng ch
a bánh nh° Trâm b¿u (Comretum quadrangulare), NgÁi cu (Artemisia vulgaris), Chùm uông (Sphaerocoryne affinis), & ây chính là ngußn thc

vÁt có tác d
ng ch
a bánh theo kinh nghiám ca ng°ãi dân Hai m°¢i ba loài thc vÁt

°ÿc thu hái t¿i Kiên Giang gßm các bß phÁn nh° lá, thân, vß, trái sÿ d
ng trong nghiên cu thß hián å BÁng 2.1

BÁng 2 1: Danh sách 23 loài thc vÁt °ÿc thu hái t¿i Kiên Giang

Stt Tên khoa h ác Tên thông

th°ãng

ßa ißm thu

m Áu

B ß phÃn nghiên c u

2 Acorus calamus Thy x°¢ng bß U Minh th°ÿng Lá

4 Artemisia vulgaris NgÁi cu Châu Thành Toàn cây

7 Combretum quadrangulare Trâm b¿u Châu Thành Trái

8 Glycosmis citrifolia B°åi bung Phú Quác Lá

10 Lumnitzera racemosa Cóc trÃng Kiên L°¢ng Lá

11 Lycopodiella cenua Thông Ãt Phú Quác Toàn cây

12 Marsilea quadrifolia Rau bÿ U Minh th°ÿng Toàn cây

15 Pistia stratiotes Bèo cái U Minh th°ÿng Toàn cây

19 Sphaerocoryne affinis Chùm uông Phú Quác Trái, lá

20 Spirolobium cambodianum Luân thùy cambot Phú Quác Lá

21 Stachytarpheta jamaicensis uôi chußt Hòn Ãt Toàn cây

23 Volkameria inermis Ngßc n
bißn Kiên L°¢ng Lá

2.1.1 Acanthus ebracteatus (Ô rô)

Acanthus ebracteatus Vahl th°ãng °ÿc gßi Ô rô ho¿c Ô rô bißn thußc hß Ô rô (Acanthaceae) Cây thân nhß, có chiÃu cao trung bình khoÁng 1 2 2 m Thân cây tròn và không có lông Lá mßc ái xng, mép lá có rng c°a sÃc nhßn, phiÁn lá không có lông Hoa nå quanh nm, mßc å ¿u cành, tràng hoa màu trÃng (Hình 2.2) QuÁ nang, chiÃu

dài khoÁng 2 cm, có khoÁng 4 h¿t bên trong Cây th°ãng mßc t¿i các bãi n°ác lÿ, å bãi bißn, cÿa sông và hai bên bã sông g¿n bißn [9] A ebracteatus Vahl là mßt lo¿i thÁo d°ÿc, có tác d
ng ch
a lành vÁt th°¢ng Thân và rß có tác d
ng ch
a ho, sát, hen suyßn, viêm gan và ung th° h¿ch Ngoài ra, cây còn °ÿc sÿ d
ng làm thuác t¿y và cháng viêm trong bánh viêm kháp Dßch chiÁt tÿ A ebracteatus có khÁ nng gây ßc ái vái nm dòng tÁ bào ung th°, kháng oxi hóa và kháng khu¿n Theo nghiên cu ca

Kanchanapoom et al (2001) ã phân lÁp °ÿc 27 hÿp chÃt, trong ó có 5 hÿp chÃt mái

trong loài và 22 hÿp chÃt ã °ÿc công bá tr°ác ó [10 3 12]

Hình 2 2: ¿c ißm hình thái ca Acanthus ebracteatus (Ô rô)

2.1.2 Acorus calamus (Thy x°¢ng bß)

Acorus calamus L th°ãng °ÿc gßi Thy x°¢ng bß thußc hß Ráy (Acoraceae)

Lo¿i cây này °ÿc tìm thÃy å các vùng Ãt ngÁp n°ác ôn ái và cÁn nhiát ái châu Á Cây có thân rß mßc ngang dày khoÁng 3 cm, mang nhiÃu rß con Lá hình g°¢m có mßt gân chính, dài 50 2 150 cm, rßng 1 2 3 cm (Hình 2.3) C
m hoa hình tr
dài 4 2 5 cm, trên ó có nhiÃu hoa nhß màu l
c nh¿t xÁp theo °ãng xoÃn ác QuÁ mßng màu ß nh¿t Cây mßc hoang å ven ¿m l¿y, bã sông, bã ao, thân rß cÜng nh° lá có mùi th¢m dß chßu,

h¢i ngßt là do cha tinh d¿u [13] A calamus có các ¿c tính d°ÿc lý a d¿ng nh° kháng

viêm, giÁm au và h¿ sát [14] Rß khô °ÿc sÿ d
ng trong các chÁ ph¿m thuác nh° cháng co thÃt, cháng ông máu Trong y hßc cá truyÃn, thân rß ca A calamus °ÿc sÿ d
ng ß ch
a mßt sá bánh nh° sát, hen suyßn, viêm phÁ quÁn, mÃt ng và kháng vi sinh vÁt [15] Tÿ thân rß và tinh d¿u ca lá A calamus ã phân lÁp °ÿc ³-asarone, @-asarone

và linalool Ngoài ra, tinh d¿u tÿ lá có s hián dián các hÿp chÃt phenolic nh°

(Z)-asarone, (Z)-methyl isoeugenol, (E)-caryophyllene, @-humulene, germacrene, linalool,

camphor và isoborneol [16]

Hình 2 3: ¿c ißm hình thái ca Acorus calamus (Thy x°¢ng bß)

2.1.3 Ananas comosus (Khóm)

Ananas comosus L Merr th°ãng °ÿc gßi Khóm hay Da thußc hß Da

(Bromeliaceae) A comosus là cây thân thÁo, mßt lá m¿m và sáng lâu nm Cây có cÃu

trúc và hình d¿ng ßc áo Cây tr°ång thành cao khoÁng 1 2 2 m và rßng 1 2 2 m Cây

có các bß phÁn nh° thân, lá, cuáng, quÁ, ngßn, chßi và rß Hoa l°ÿng tính, °ÿc sÃp xÁp theo hình xoÃn ác dßc theo tr
c Cây tr°ång thành có khoÁng 68 2 82 lá, hình l°ÿi kiÁm vái chiÃu dài khoÁng 5 2 20 cm QuÁ là s kÁt hÿp ca nhiÃu quÁ con riêng l¿ Ph¿n ngßn ca quÁ °ÿc gßi là ßnh có chc nng nh° mô phân sinh ngßn và có thß °ÿc sÿ d
ng ß nhân giáng (Hình 2.4) Các bß phÁn khác ca cây cÜng °ÿc sÿ d
ng ß nhân giáng nh° chßi và gác Rß có thß lan rßng xuáng Ãt tái a 0,85 m, sá rß quyÁt ßnh båi trßng l°ÿng chßi Cây thích nghi tát vái vùng nhiát ái có nhiát ß tÿ 16 2 32oC [17]

Hình 2 4: ¿c ißm hình thái ca Ananas comosus (Khóm) ChiÁt xuÃt tÿ A comosus có nhiÃu ho¿t tính sinh hßc nh° cháng kÁt t
protein, ch
a lành vÁt th°¢ng [18], cháng thÃp kháp, kháng viêm, kháng oxi hóa [19], kháng khu¿n [20], gây ßc tÁ bào ung th° HepG-2, cháng ái tháo °ãng và ông máu [21] Theo nghiên cu cho thÃy, thân cây có s hián dián các hÿp chÃt nh° bromelain, tacorin, saponin, flavonoid, phytosterol, carbohydrate, alkaloid, glycoside tim, amino acid và protein [18] T°¢ng t, vß ca cây cÜng cha các thành ph¿n có ho¿t tính sinh hßc bao gßm

alkaloid, tannin, steroid, saponin, terpenoid, polyphenol, coumarin [22] Ngoài ra, chiÁt xuÃt tÿ lá có s hián dián ca alkaloid, flavonoid, terpenoid, phytosterol, tannin, carbohydrate, glycoside, protein và saponin [23, 24]

2.1.4 Artemisia vulgaris (NgÁi cu)

Artemisia vulgaris L th°ãng °ÿc gßi NgÁi cu thußc hß Cúc (Asteraceae) NgÁi

cu là mßt lo¿i cß sáng lâu nm, cao 0,5 2 2 m Thân to có rãnh dßc và th°ãng phân nhánh vái mÁt ß dày ¿c Lá mßc so le, rßng, không có cuáng (nh°ng lá phía d°ái th°ãng có cuáng), x¿ thùy lông chim, màu lá å hai m¿t rÃt khác nhau, m¿t trên màu l
c s¿m, m¿t d°ái màu trÃng do có nhiÃu lông nhß (Hình 2.5) Hoa mßc thành chùy kép, gßm rÃt nhiÃu chùm hoa hình ¿u ây là cây °a ¿m, dß trßng b¿ng cách giâm cành nh
ng o¿n gác thân già Trong y hßc dân gian, ngÁi cu °ÿc biÁt Án không chß nh° mßt lo¿i thc vÁt dùng làm thc ph¿m (h¿u hÁt là gia vß) mà còn dùng làm thuác NgÁi cu là mßt vß thuác ch
a °ÿc rÃt nhiÃu bánh nh°: iÃu kinh, giúp an thai, s¢ cu vÁt th°¢ng, trß m
n, m¿n nga, au th¿n kinh tßa, au buát x°¢ng kháp, au ¿u, hoa mÃt, cÁm cúm, ho, au hßng [25] Nghiên cu ã phân lÁp °ÿc trong lá NgÁi cu mßt sá hÿp chÃt là (+)- vulgaric acid, apigenin có tác d
ng cháng tng sinh tÁ bào ung th° [26] Ngoài ra, dßch chiÁt A vulgaris có khÁ nng kháng nhiÃu chng vi khu¿n gây bánh trên ng°ãi, cháng sát rét, kháng nÃm, cháng viêm da, h¿ sát [27, 28]

Hình 2 5: ¿c ißm hình thái ca Artemisia vulgaris (NgÁi cu)

2.1.5 Bidens pilosa (Xuy¿n chi)

Bidens pilosa L th°ãng °ÿc gßi XuyÁn chi hay ¢n kim thußc hß Cúc

(Asteraceae) B pilosa là mßt lo¿i thÁo mßc, phân bá rßng khÃp rßng rãi å các vùng

nhiát ái trên thÁ giái Cây thân thÁo hàng nm, mßc b
i, nhiÃu nhánh Lá ¢n mßc ái hình lông chim, có cuáng, các lá ái dián màu xanh l
c có rng c°a, chia thùy ho¿c x¿ dßc Cây có hoa màu trÃng ho¿c vàng và các h¿t màu en có gân dài (Hình 2.6) Cây có thß phát trißn å vùng Ãt khô c¿n và ít chÃt dinh d°ÿng [29, 30] Trong y hßc cá truyÃn,

B pilosa °ÿc sÿ d
ng làm thuác trß bánh rái lo¿n mißn dßch, rái lo¿n tiêu hóa, bánh truyÃn nhißm, ung th°, kháng viêm [31 3 33] Hián nay, nhiÃu nghiên cu cho thÃy ã

phân lÁp °ÿc 201 hÿp chÃt bao gßm 70 chÃt béo, 60 flavonoid, 25 terpenoid, 19 phenylpropanoid, 13 chÃt th¢m, 8 porphyrin và 6 hÿp chÃt khác [34]

Hình 2 6: ¿c ißm hình thái ca Bidens pilosa (XuyÁn chi)

2.1.6 Costus speciosus (Cát lßi)

Costus speciosus th°ãng °ÿc gßi Cát lßi hay Mía dò thußc hß Gÿng (Zingiberaceae) Cây thân cß, mßc th¿ng, có thß cao tái h¢n 2 m, có khi phân cành Thân

rß n¿c, mßc ngang Lá lán hình mác, có b¿, mßc so le, lúc non xÁp thành hình xoÃn ác,

có lông (Hình 2.7) C
m hoa hình bông, mßc å ngßn thân Hoa màu trÃng có mùi th¢m,

lá bÃc màu ß QuÁ nang, cha nhiÃu h¿t, màu en [35, 36]

Hình 2 7: ¿c ißm hình thái ca Costus speciosus (Cát lßi) Cây có nhiÃu ho¿t tính d°ÿc lý nh° kháng khu¿n, kháng nÃm, kháng oxi hóa và h¿ °ãng huyÁt Thân rß ca C speciosus có vß Ãng, chát, tính mát, t¿y giun, h¿ sát, long ãm, cÁi thián tiêu hóa và thÁi ßc tá [36] Thân rß ca cây có s hián dián các hÿp chÃt diosgenin, saponin, tigogenin, steroid và alkaloid [37] Ngoài ra, mßt sá hÿp chÃt °ÿc phân lÁp tÿ cây C speciosus nh° diosgenin, dioscin, ³-amyrin, camphene, costunolide, eremanthin, @-humulene, lupeol, zerumbone [38]

2.1.7 Combretum quadrangulare (Trâm b Åu)

Combretum quadrangulare th°ãng °ÿc gßi Trâm b¿u hay Sng kê thußc hß Bàng

(Combretaceae) Cây b
i ho¿c gß nhß có chiÃu cao tÿ 5 2 10 m Thân có nhiÃu cành ngÃn r
ng lá giáng nh° gai Nh
ng cành còn non hình 4 c¿nh, mép có dìa mßng Lá ¢n mßc ái hình elip, cuáng ngÃn, rßng 3 2 8 cm và dài 6 2 16 cm Hai m¿t lá có lông, dày h¢n å m¿t d°ái Hoa nhß màu vàng ngà, mßc thành bông å k¿ lá và ¿u cành C
m hoa thành bông å nách lá và å ngßn, l°ÿng tính, dài 5 mm QuÁ có 4 cánh mßng, cha mßt h¿t hình thoi (Hình 2.8) Cây mßc hoang ven kênh r¿ch ca vùng ßng b¿ng Viát Nam, Lào, Campuchia, Myanmar và Thái Lan [39, 40] Theo tháng kê ca Roy et al (2014),

có táng sá 97 hÿp chÃt °ÿc tách chiÁt tÿ cây C quadrangulare, trong ó có Án 75 hÿp chÃt thußc nhóm triterpenoid và 19 hÿp chÃt thußc nhóm flavonoid Các hÿp chÃt này

Ãu thußc nhóm hÿp chÃt có ho¿t tính kháng oxi hóa, kháng khu¿n, kháng HIV, bÁo vá

gan và gây ßc tÁ bào ung th° NhiÃu nghiên cu cÜng có thÃy, các chiÁt xuÃt tÿ cây C quadrangulare cÜng thß hián ho¿t tính bÁo vá gan [40, 41]

Hình 2 8: ¿c ißm hình thái ca Combretum quadrangulare (Trâm b¿u)

2.1.8 Glycosmis citrifolia (B°ßi bung)

Glycosmis citrifolia (B°åi bung) là cây gß lâu nm, có thân to khoÁng 2 2 3 cm, th°ãng phân bá å các khu rÿng nhiát ái Khi tr°ång thành cây có thß cao tái 6 2 6,5 m Cành non có lông, màu Ãt sét Lá B°åi bung không có lông nhiÃu hình d¿ng khác nhau, th°ãng có mßt lá chét thon và dài khoÁng 8 2 20 cm, rßng 1,5 2 6 cm Chùy h¿p å nách

lá, ít nhánh, có khi hoa xÁp nhóm 2 2 3 cái Hoa B°åi bung có màu trÃng, vàng nh¿t ho¿c xanh, hoa có mùi th¢m, cánh hoa không có lông C
m hoa hình chùy å nách lá ho¿c å ¿u cành, dài 5 2 14 cm và l°ÿng tính (Hình 2.9) QuÁ mßng thßt hình c¿u ho¿c hình elip có °ãng kính 1 3 1,5 cm, trái tÿ màu trÃng vàng nh¿t chuyßn sang màu ß tía

và h¢i hßng Trong y hßc cá truyÃn, nha lá cây °ÿc dùng b¿ng °ãng uáng ß iÃu trß sát, các vÃn à và gan và nh° mßt lo¿i thuác t¿y giun sán Hoa thoa lên da ch
a viêm

da, lå nga, nhßt ßc N°ác sÃc rß dùng ß ch
a các bánh và da nh° m
n, gh¿, viêm da Trái có vß ngßt và th°ãng °ÿc ng°ãi dân sÿ d
ng ngâm r°ÿu Vß ca thân cây °ÿc

dùng làm thuác nhai [42] Theo nghiên cu ca Wu et al (1983) ã phân lÁp °ÿc 7

hÿp chÃt và chia thành bán nhóm: pyranoacridone glycofoline (1a), pyranofoline (2a),

furoacridone furofoline-ll (3b), hexa-oxygenated acridone (4a) [43] Mßt sá hÿp chÃt

°ÿc phân lÁp tÿ lá G citrifolia gßm glychalcone A, glychalcone B, glyflavanone A,

glyflavanone B, glycothiomin A, glycothiomin B, glycocitridine [44], glycocitrin, glycocitlone A, glycocitlone B, glycocitlone C [45]

Hình 2 9: ¿c ißm hình thái ca Glycosmis citrifolia (B°åi bung)

2.1.9 Lumnitzera littorea (Cóc ß)

Lumnitzera littorea th°ãng °ÿc gßi Cßc ß hay Cóc ß thußc hß Bàng

(Combretaceae) Cây có chiÃu cao khoÁng 10 2 20 m vái °ãng kính 40 2 50 cm Vß

cây màu nâu th¿m có vÁt nt, m¿t trong vß màu nâu ß Lá ¢n nguyên, nh¿n bóng,

ph¿n chóp h¢i lõm xuáng tÁp trung å ¿u cành PhiÁn lá hình trng ng°ÿc có chiÃu dài

2 2 8 cm và rßng 1 2 2,5 cm ßnh tròn, gân chính nái lên m¿t d°ái Lá khi sinh ra có màu xanh ngßc do hàm l°ÿng diáp l
c trong lá ít, khi lá tr°ång thành thì l°ÿng diáp l
c tá nhiÃu nên lá có màu xanh Ám C
m hoa màu ß mßc thành chùm å ßnh cành có chiÃu dài 1,5 2 3 cm Hoa có cuáng ngÃn vái ài hoa có 5 thùy dài 1,5 2 2 mm Nhß có khoÁng

tÿ 5 2 10 vái chß nhß dài gÃp ôi cánh hoa (Hình 2.10) QuÁ hình trng có chiÃu dài 3 2

4 cm [46] L littorea có khÁ nng bÁo và gan cháng l¿i các tác nhân gây oxi hóa Ngoài

ra, cây có khÁ nng kháng khu¿n gây bánh trên ng°ãi nh° Bacillus cereus, Pseudomonas

aeruginosa và chng nÃm men Candida albicans [47] Theo nghiên cu ca Thuy et al

(2019) ã phân lÁp °ÿc 10 hÿp chÃt gßm lumnitzerone, quercetin, quercitrin, myricetin,

myricitrin, naringenin, chrysoeriol, pilloin, afzelin và myricetin 3-O-(4''-O-galloyl)-

@-L-rhamnopyranoside [48]

Hình 2 10: ¿c ißm hình thái ca Lumnitzera littorea (Cóc ß)

2.1.10 Lumnitzera racemosa (Cóc trÅng)

Lumnitzera racemosa Willd th°ãng °ÿc gßi Cóc trÃng thußc hß Bàng

(Combretaceae) Cây mßc å rÿng ngÁp m¿n å trên Ãt bùn cát th°ãng phân bá å vùng

nhiát ái Châu Á Cây gß nhÿ có thß cao Án 10 m vái °ãng kính 0,3 m Thân có nhiÃu mÃu mßc ta nhiÃu cành và phân nhánh Lá ¢n mßc cách và cha nhiÃu n°ác PhiÁn lá hình thìa có chiÃu dài 3 2 7 cm và rßng 2 cm Hoa l°ÿng tính h¢i nhß có màu trÃng vái cuáng ngÃn Hoa l°ÿng tính ính trên b¿u vái nm cánh hoa hình thuôn d¿ng mác Cánh hoa xÁp è lên nhau xen k¿ vái ài hoa (Hình 2.11) QuÁ có 1 h¿t m¿c dù có 3 2 5 noãn, hình trng thuôn dài tÿ 1 2 2 cm màu xanh nh¿t và vß cng [49] Gß ca L racemosa cng nên °ÿc sÿ d
ng làm vÁt liáu xây dng nhà cÿa và ß mÿ nghá ßng thãi, nha ca cây °ÿc sÿ d
ng ß iÃu trß nga da, m
n rßp và gh¿ [50]

Hình 2 11: ¿c ißm hình thái ca Lumnitzera racemosa (Cóc trÃng)

Các nghiên cu d°ÿc lý ã chng minh cây có ho¿t tính kháng khu¿n, kháng nÃm, h¿ huyÁt áp, kháng oxi hóa, gây ßc tÁ bào và bÁo vá gan [51] Các thành ph¿n hóa hßc ca

L racemosa là flavonoid, polyisoprenoid, tannin và triterpenoid [52] Theo nghiên cu

ca Yu et al (2018) ã phân lÁp °ÿc 8 hÿp chÃt là racelactone A, botulin,

3,4,3'-tri-O-methyl ellagic acid, 3,4,3'-tri-O-methyl gallate, myricitrin, stigmasterol, kaempferol, và isoguaiacin [53]

2.1.11 Lycopodiella cenua (Thông Ãt)

L cenua là thc vÁt có m¿ch trong hß Th¿ch tùng (Lycopodiaceae) cao 30 2 50 cm

phân nhánh nhiÃu Lá mßc sít nhau, hình dÁi nhßn (Hình 2.12) Bông rÃt nhiÃu nh°ng t°¢ng ái nhß treo thõng å ¿u các cành nhß bên có màu nâu nh¿t Túi bào tÿ hình c¿u

có hai mÁnh vß không Ãu nhau ä n°ác ta, cây mßc rÃt nhiÃu trong các rÿng th°a °a sáng và chßu °ÿc h¿n Trong cây có cha alkaloid là cernuin và mßt l°ÿng nhß nicotin Cây th°ãng dùng ch
a viêm gan cÃp tính, mÃt s°ng ß au, phong thÃp nhc x°¢ng và

ho m¿n tính [54]

Hình 2 12: ¿c ißm hình thái ca Lycopodiella cenua (Thông Ãt)

Hß Lycopodiaceae cha nhiÃu alkaloid, flavonoid, các hÿp chÃt phenolic có ho¿t tính kháng oxi hóa và iÃu trß bánh alzheimer Huperzine A ch yÁu tham gia vào các ho¿t

ßng cháng AChE m¿nh m¿ [55] Theo nghiên cu ca Cruz et al (2018) chiÁt xuÃt bß

phÁn trên m¿t Ãt ca cây Thông Ãt (L cernua) có hàm l°ÿng polyphenol (33,04 ± 2,82

mg GAE/g) và flavonoid (11,46 ± 7,19 µg QE/g) cao h¢n so vái chiÁt xuÃt tÿ bß phÁn d°ái m¿t Ãt vái các giá trß 4,19 ± 0,10 mg GAE/g và 5,82 ± 5,09 µg QE/g t°¢ng ng Cao chiÁt methanol bß phÁn trên và d°ái m¿t Ãt ca Thông Ãt thß hián khÁ nng kháng oxi hóa b¿ng ph°¢ng pháp DPPH vái giá trß EC50 l¿n l°ÿt là 19,13 ± 0,88% và 12,21 ± 0,9% t°¢ng ng so vái 0,4 mg/ml ascorbic acid [56]

2.1.12 Marsilea quadrifolia (Rau bÿ)

M quadrifolia th°ãng °ÿc gßi Rau bÿ ho¿c Cß bán lá thußc hß D°¢ng xß (Marsileaceae) Rau bÿ là loài cây thân thÁo thußc lo¿i cß bán thy sinh th°ãng cao tÿ

15 2 20 cm Thân cây là lo¿i thân rß mÁnh bò ngang m¿t bùn có nhiÃu mÃu; mßi mÃu s¿

có rß và 2 lá có cuáng dài 5 2 10 cm Lá cây có 4 lá mÁnh; mßi mÁnh lá là mßt hình tam giác ng°ÿc °ÿc xÁp thành hình ch
thÁp, hai m¿t lá Ãu nh¿n và có màu xanh nh¿t (Hình 2.13) [54] Cây °ÿc dùng làm thc ph¿m tát cho sc khße trong các món n nh°

súp, rau ho¿c làm trà å mßt sá n°ác Châu Á [57] ä Ân ß, lo¿i thÁo mßc này °ÿc sÿ d
ng trong y hßc dân gian ß iÃu trß rÃn cÃn, áp xe, ho, viêm phÁ quÁn [58] M

quadrifolia có khÁ nng gây ßc tÁ bào ung th° [59], kháng nÃm và kháng khu¿n [60]

Nghiên cu dßch chiÁt tÿ lá và thân ca M quadrifolia cho thÃy s hián dián các hÿp chÃt nh° tannin, saponin, steroid, terpenoid, triterpenoid, alkaloid, carbohydrate, protein, anthroquinone, hÿp chÃt polyphenol và phytosterol [61] Theo nghiên cu ca

Zhang et al (2016) ã phân lÁp °ÿc bán polyphenol mái là kaempferol

3-O-(2''-O-E-caffeoyl)-³-D-glucopyranoside, 4-methy-3'-hydro-xypsilotinin,

(±)-(E)-4³-methoxy-3³,5³-dihydroxyscirpusin A và kaempferol 3-O-(3''-O-E-caffeoyl)-@-Larabinopyranoside [62]

-Hình 2 13: ¿c ißm hình thái ca Marsilea quadrifolia (Rau bÿ)

2.1.13 Mimosa pigra (Mai d°¢ng)

Mimosa pigra th°ãng °ÿc gßi Mai d°¢ng hay MÃt mèo thußc hß Áu (Fabaceae)

M pigra là mßt loài cây b
i mßc hoang å n¢i ¿m °át vùng nhiát ái Cây có thß cao Án

6 m vái thân, cành có gai dài 7 mm Lá có 2 l¿n kép lông chim xÁp l¿i khi bß kích thích ho¿c tác ßng Hoa màu vàng ho¿c hßng, mßi phát hoa có khoÁng 100 hoa (Hình 2.14)

Hình 2 14: ¿c ißm hình thái ca Mimosa pigra (Mai d°¢ng)

H¿t chín có màu nâu hay xanh ôliu, thuôn dài 4 2 6 mm Mßi át trái có lông và có thß trôi nái trong n°ác do ó h¿t phát tán nhanh chóng theo há tháng sông ngòi Cây có khÁ tái sinh rÃt nhanh [63 3 65] M pigra có ho¿t tính kháng khu¿n và cho thÃy s hián dián

ca flavonoid, quinon, saponin và tannin Mßt sá flavonoid phân lÁp tÿ cây nh° quercetin có ho¿t tính kháng oxi hóa và kháng viêm [66]

2.1.14 Pandanus tectorius (Da gai)

Pandanus tectorius th°ãng °ÿc gßi Da gai hay Da d¿i thußc hß Da d¿i

(Pandanaceae) P tectorius là d¿ng cây nhß mßc th¿ng ng cao 2 2 4 m phân nhánh å

ngßn vái rÃt nhiÃu rß ph
trong không khí thòng xuáng Ãt Lá å ngßn có chiÃu dài 1 2

2 m trên gân chính và 2 bên mép có gai nhßn Hoa rÃt th¢m có bông mo cái ¢n ßc, gßm rÃt nhiÃu lá noãn C
m quÁ t¿o thành mßt khái hình trng dài 16 2 22 cm, có cuáng màu da cam (Hình 2.15) Cây th°ãng phân bá trên các bãi ¿m có cát, ven bißn, rÿng ngÁp m¿n và dßc theo các sông ngòi Trong ông y, rß non cây da d¿i th°ãng °ÿc dùng ß ch
a phù thÜng, viêm °ãng tiÁt niáu, sßi thÁn, au ¿u, mÃt ng, n uáng kém sau sinh, lå loét lâu ngày, tißu ra máu [54] Theo nghiên cu cho thÃy, cây có khÁ nng giÁm cholesterol, kháng khu¿n, kháng virus, cháng ung th°, kháng oxi hóa, cháng ái tháo °ãng và giÁm lipid máu [67 3 69] Thành ph¿n hóa hßc ca trái gßm các hÿp chÃt

p-hydroxybenzaldehyde, syringaldehyde, (E)-ferulaldehyde, (E)-sinapinaldehyde,

vanillin và 5-hydroxymethylfurfual [70]

Hình 2 15: ¿c ißm hình thái ca Pandanus tectorius (Da gai)

2.1.15 Pistia stratiotes (Bèo cái)

Pistia stratiotes th°ãng °ÿc gßi Bèo cái ho¿c Bèo tai t°ÿng thußc hß Ráy

(Araceae) P stratiotes là loài thc vÁt sáng nái trên m¿t n°ác và không có thân Cây

phát trißn lá tÿ rß và mßc tßa nh° hình hoa thß Lá có thß dài tái 14 cm không có cuán màu xanh l
c nh¿t vái các gân lá song song và °ÿc che ph b¿ng các sÿi lông t¢ nhß, ngÃn (Hình 2.16) Hoa mßc thành c
m å gi
a các lá có màu trÃng QuÁ mßng cha nhiÃu h¿t [54] Nghiên cu cho thÃy P stratiotes có tác d
ng lÿi tißu, trß ái tháo °ãng, kháng nÃm, kháng khu¿n, bÁo vá gan ßng thãi, cây có khÁ nng hÃp th
các kim lo¿i n¿ng

°ÿc sÿ d
ng trong xÿ lý n°ác thÁi [71, 72] Mßt sá hÿp chÃt °ÿc phân lÁp tÿ P stratiotes nh° lucenin, vicenin, vitexin, flavone-O-glycoside, anthocyanin, cyanidin-3-

glycoside [73]

Hình 2 16: ¿c ißm hình thái ca Pistia stratiotes (Bèo cái)

2.1.16 Pouzolzia zeylanica (Bá mÅm)

Pouzolzia zeylanica th°ãng °ÿc gßi Bß mÃm ho¿c Thuác dòi thußc hß T¿m ma

(Urticaceae) Cây thân thÁo sáng nhiÃu nm có cành mÃm cao 15 2 30 cm Lá dài mßc

so le, phiÁn lá nhß hình mác, bìa nguyên và có lông å cÁ 2 m¿t (Hình 2.17) Hoa nhß màu trÃng, không cuáng QuÁ hình trng nhßn màu hßng tím có lông [54] NhiÃu nghiên cu cho thÃy, P zeylanica thß hián ho¿t tính kháng oxi hóa, kháng khu¿n [74, 75] và kháng nÃm Aspergillus niger vái vùng c chÁ tÿ 7 2 26 mm [76] Cây cha nhiÃu hÿp

chÃt có ho¿t tính sinh hßc khác nhau nh° alkaloid, flavonoid, tannin, isoflavone, glycoside, phyllanthin, vitexin, carotenoid và khoáng chÃt Theo nghiên cu ca Fu et

al (2012) ã phân lÁp °ÿc 14 hÿp chÃt là ³-sitosterol, daucosterol, oleanolic acid,

epicatechin, @-amyrin, eugenyl-³-rutinoside, 2@, 3@, 19@-trihydroxyurs-12-en-28-oic acid, scopolin, scutellarein-7-O- @-L-rhamnopyranoside, scopoletin, quercetin,

quercetin-3-O-³-D-glucopyranoside, apigenin, 2@-hydroxyursolic acid [77]

Hình 2 17: ¿c ißm hình thái ca Pouzolzia zeylanica (Bß mÃm)

2.1.17 Rhizophora apiculata (°ác ôi)

Rhizophora apiculata th°ãng °ÿc gßi °ác ho¿c °ác ôi thußc hß °ác (Rhizophoraceae) Cây thân gß có chiÃu cao khoÁng 20 2 30 m vái °ãng kính 60 2 70

cm Thân cây tròn mßc th¿ng Vß cây dày màu nâu xám Án nâu en Lá ¢n có cuáng mßc ái dày hình elip có chiÃu dài 13,7 2 14 cm và rßng 5,20 2 5,30 cm M¿t d°ái lá có nhiÃu chÃm nhß màu en C
m hoa hình tán không cuáng, cánh hoa màu trÃng có 10 2

12 nhß QuÁ ¢n giáng quÁ lê có chiÃu dài 2 2 2,5 cm màu nâu khi chín Cây có khÁ nng n¿y m¿m tÿ h¿t rÃt nhanh và tái sinh b¿ng chßi rÃt kho¿ (Hình 2.18) [78]

Hình 2 18: ¿c ißm hình thái ca Rhizophora apiculata (°ác ôi)

R apiculata có ho¿t tính kháng oxi hóa [79], kháng khu¿n [80], kháng viêm [81] và

cháng ung th° [82] Thành ph¿n hóa hßc ca chiÁt xuÃt tÿ thân cây gßm các hÿp chÃt lyoniresinol-3@-O-³-arabinopyranoside, lyoniresinol-3@-O-³-rhamnopyranoside, afzelechin-3-O-L-rhamnopyranoside [83].

2.1.18 Senna alata (Mußng trâu)

Senna alata th°ãng °ÿc gßi Mußng trâu thußc hß Áu (Fabaceae) Cây th°ãng phân bá å các vùng nhiát ái và ¿m °át Cây nhß cao khoÁng 1 2 4 m, ít phân cành Lá lán có cuáng dài 30 2 40 cm mang 8 2 10 lá ph
có c¿nh tròn dài và gân lá hình lông chim C
m hoa bông å nách lá gßm nhiÃu hoa màu vàng (Hình 2.19)

Hình 2 19: ¿c ißm hình thái ca Senna alata (Mußng trâu)

QuÁ d¿t có cánh å hai bên rìa hình quÁ trám Cây ra hoa kÁt quÁ vào mùa ông Cây phân bá rßng å nh
ng n¢i có ß ¿m cao nh° nh
ng kênh, m°¢ng và ven rÿng [54, 84] Các bß phÁn khác nhau ca cây có các ho¿t tính sinh hßc nh° kháng oxi hóa [85], kháng nÃm [86], cháng ái tháo °ãng [87], t¿y giun sán [88], kháng khu¿n [89] và kháng virus [90] Mßt sá thành ph¿n hóa hßc °ÿc phân lÁp tÿ thân và lá ca S alata là cerotic acid, glyceryl-1-hexacosanoate, copalic acid, 3-³-acetoxycopalic acid, ent-15-oxo-kaur-

16-en-19-oic acid, hßn hÿp ³-sitosterol và stigmasterol, ³-sitosterol-3-O-glucoside, campesterol, lupeol, betulinic acid, betulin, taraxerol, apigenin, luteolin, kaempferol, chrysophanol, emodin [91]

2.1.19 Stachytarpheta jamaicensis (uôi chußt)

Stachytarpheta jamaicensis th°ãng °ÿc gßi uôi chußt, Vòi voi thußc hß Cß roi

nga (Verbenaceae) S jamaicensis là lo¿i cây thân thÁo sáng nhiÃu nm cao Án 60 2

120 cm Thân màu l
c tím mßc ng và phân cành nhiÃu Lá mßc ái hình trái xoan ho¿c hình trng và mép có rng Lá bÃc hình mÜi mác có lông; hoa nhß màu lam; tràng

có áng cong, m¿t trong có lông (Hình 2.20) QuÁ nang h¢i dài có mùa hoa tÿ tháng 4

Án tháng 6 [54, 92] S jamaicensis có tính d°ÿc liáu khác nhau trong y hßc cá truyÃn

nh° kháng khu¿n, kháng nÃm, ch
a dß ng, ho, cÁm l¿nh, sát, táo bón, tiêu hóa và kiÁt

lÿ Lá °ÿc sÿ d
ng ß iÃu trß bánh lÿ và giun °ãng rußt S jamaicensis rÃt giàu chÃt chuyßn hóa th cÃp bao gßm các alkaloid, polyphenol, steroid, coumarin, tannin, saponin và terpenoid Nh
ng hÿp chÃt ho¿t tính sinh hßc này có thß °ÿc tìm thÃy rÃt nhiÃu trong tÃt cÁ các bß phÁn ca cây [93]

Hình 2 20: ¿c ißm hình thái ca Stachytarpheta jamaicensis (uôi chußt)

2.1.20 Volkameria inermis (Ng ác n
bißn)

Volkameria inermis th°ãng °ÿc gßi Ngßc n
bißn ho¿c Trùm gßng thußc hß Hoa

môi (Lamiaceae) Cây sáng phá biÁn å các n°ác ven bißn nhiát ái và tÿ lâu ã °ÿc coi là vß thuác quý ch
a °ÿc khá nhiÃu bánh trong dân gian Cây b
i mßc ng cao 1

2 3 m có vß màu nâu tím và bóng Lá ¢n mßc ái phiÁn nguyên, có hình elip hoc mÜi mác vái kích th°ác 2,3 2 10 cm Xim có 3 hoa màu trÃng có ài hình áng và nhß dài màu

ß tím QuÁ h¿ch tròn to dài 10 2 13 mm, có 4 khía tròn (Hình 2.21) V inermis °ÿc