Trang 7 Discover more from:THNN1Document continues belowThucHanhNgheNghiep1Trường Đại học Tài chính -…647 documentsGo to courseTHNN1 - Phân tích chiến lượcsản phẩm DOVE100% 68100Phân tíc
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH-MARKETING KHOA DU LỊCH SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN MỸ UYÊN MSSV: 2021006276 LỚP: 20DKS03 BẬC: Đại học BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN CENTURY RIVERSIDE HUẾ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Th.S Hồ Thanh Trúc TP.HCM, tháng 11 năm 2022 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH-MARKETING KHOA DU LỊCH SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN MỸ UYÊN MSSV:2021006276 LỚP: 20DKS03 BẬC: Đại học BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN CENTURY RIVERSIDE HUẾ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Th.S, Hồ Thanh Trúc TP.HCM, tháng 08 năm 2022 i PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Điểm chấm:………… Điểm làm tròn:……… Điểm chữ:…………… Giảng viên hướng dẫn Cô Hồ Thanh Trúc ii LỜI CAM ĐOAN Em Nguyễn Mỹ Uyên, sinh viên lớp 20DKS03, khoa Du Lịch thuộc trường Đại học Tài – Marketing Em xin cam đoan tất thông tin, số liệu sử dụng báo cáo em thu thập từ thực tế khách sạn Century Riverside Huế phương tiện khác Internet sách báo, khoa học chuyên ngành (có trích dẫn dầy đủ theo quy định) Nội dung báo cáo đúc kết từ trình thực tập bên nhà hàng kinh nghiệm em từ thực tế iii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian hai năm học tập rèn luyện trường, em nhận giúp đỡ tận tình thầy bạn bè trường Đại học Tài – Marketing Với lựa chọn ngành Quản trị khách sạn, khối ngành thuộc khoa du lịch trường Theo em, khoa du lịch nói chung thầy cơ, bạn bè ngành quản trị khách sạn nói riêng người nhiệt huyết, động, tận tình giỏi giang nên vào mơi trường em học nhiều điều đặc biệt liên quan đến du lịch văn hoá, phong tục tập quán dân tộc Từ đó, em thấy đa màu sắc đất nước Việt Nam Hơn nữa, đợt thực hành nghề nghiệp vừa rồi, nhà trường tạo điều kiện để em có thời gian thực hành thực tế chuyến tour Huế áp dụng học trường vào công việc, vòng ngày thực tập em học hỏi nhiều kinh nghiệm cụ thể nghiệp vụ quản trị khách sạn Century Riverside Huế Em xin chân thành cảm ơn anh, chị, bạn bè nhiệt tình giúp đỡ em đợt thực tập vừa qua Qua em chân thành gửi lời cảm ơn đến cô Hồ Thanh Trúc giúp đỡ em tận tình để viết báo cáo truyền cho em có đủ kiến thức trước sau tập để nâng cao vốn kiến thức trình độ chuyên môn iv LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Du lịch ngành mũi nhọn Việt Nam năm gần tốc độ phát triển du lịch Việt Nam đạt mức cao khơng tính giai đoạn bị ảnh hưởng dịch covid-19 Chính lẽ giúp cho kinh tế đất nước phát triển Việt Nam phát triển, góp phần tạo nguồn thu lớn cho ngân sách nhà nước, giải vấn đề việc làm cho người lao động, bảo tồn phát triển văn hoá mang đậm sắc dân tộc tạo khơng chuyển biến xã hội đất nước Hơn nữa, thấy lợi nhuận kinh doanh du lịch chiếm phần lớn nhờ có sức hấp dẫn thu hút nhà đầu tư nước số lượng doanh nghiệp cung cấp dịch vụ lĩnh vực du lịch ngày nhiều Nhưng việc làm thoả mãn nhu cầu khách hàng lại khía cạnh khác, ngành du lịch ngành dịch vụ nên việc đưa lựa chọn doanh nghiệp với điều thiết yếu Và để cạnh tranh với hàng khối doanh nghiệp ngồi việc nâng cao chất lượng dịch vụ điều cần thiết khơng thể thiếu nhân tố giúp hầu hết doanh nghiệp giữ trung thành khách hàng Tóm lại, để thu hút hấp dẫn khách hàng du lịch khơng cịn cách khác phải nâng cao chất lượng dịch vụ Ở Việt Nam, đất nước trải dài hình chữ S ơm trọn vùng biển Đơng với khơng địa điểm du lịch hấp dẫn từ thành phố đến nông thôn không nhắc đến thành phố Huế thuộc tỉnh Thừa Thiên Đối với Huế, vùng đất cố đô thiên nhiên ưu nằm miền Trung Việt Nam, nơi hội tụ giao thoa yếu tố văn hố phương Đơng sau có gia nhập phương Tây Huế, điểm nhấn Việt Nam mang nét đẹp văn hố đặc sắc, độc đáo, đa dạng phong phú Bởi cố Huế kho tang di tích lịch sử, cổ vật danh lam thắng cảnh,… khơng thể khơng nhắc tới cơng trình kiến trúc cung đình nhà Nguyễn Huế UNESCO công nhận di v Document continues below Discover more from: ThucHanhNgheNghiep1 THNN1 Trường Đại học Tài -… 647 documents Go to course 100 THNN1 - Phân tích chiến lược sản phẩm DOVE 100% (68) Phân tích chiến lược Marketing 89 Mix bia Sabeco 98% (65) 8600 Tran Phi Yen 2615 - PHÂN 42 TÍCH CHIẾN LƯỢC Marketing… ThucHanhNgheNghiep1 100% (3) Case study Disney&IKEA ThucHanhNgheNghiep1 100% (6) Case study Microsoft&IDEO ThucHanhNgheNghiep1 100% (4) Speaking TEST Semester final ThucHanhNgheNghiep1 100% (1) sản văn hố giới, khơng cịn có nhiều văn hố phi vật thể đồ sộ khác, loại hình lễ hội tơn giáo, lễ hội dân gian lễ hội văn hoá dân tộc khác,… Xuất phát từ trải nghiệm đến từ thực tiễn với trình thực hành nghề nghiệp vừa phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế, tác giả định chọn đề tài “Hoàn thiện chất lượng phục vụ phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế” để làm báo cáo cho học phần thực hành nghề nghiệp nhằm góp phần gia tăng vị cạnh tranh, giữ vững hình ảnh đẹp lòng khách hàng đưa giải pháp giúp hoàn thiện hơn, phát triển khách sạn Century Riverside Huế Mục tiêu nghiên cứu Hoàn thiện chất lượng phục vụ phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế nhằm đóng góp kết nghiên cứu cho phận lễ tân khách sạn, giúp gia tăng tính thống trình xử lý để đem lại hiệu kinh doanh lâu dài cho khách sạn sâu tiến tới mở rộng quy mô kinh doanh Trong trình thực tập Huế giúp tác giả tìm hiểu thực trạng tồn tại Century Riverside Huế, có ưu nhược điểm q trình tổ chức thơng qua phương pháp quan sát sử dụng trực tiếp dịch vụ Dựa kết phân tích thực tiễn từ đưa đề xuất ngắn hạn hay dài hạn góp phần vào việc hoàn thiện chất lượng phục vụ phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng Nghiên cứu quy trình phục vụ phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế từ giai đoạn hướng dẫn chuẩn bị, công tác chào khách, phục vụ khách trình khách quầy lễ tân, giải tình phát sinh giai đoạn check – out cho khách Những vấn đề sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nhân lực hay tiêu chuẩn phục vụ nằm phạm vi nghiên cứu báo cáo vi 3.2 Phạm vi Không gian: Khách sạn Century Riverside, 49 Lê Lợi, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế Thời gian: Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu lí luận: từ nguồn sách giáo khoa, giáo trình, tài liệu có liên quan báo hay trang web Internet Hay chí cơng trình nghiên cứu phần ẩm thực củ thể mảng tổ chức hội nghị Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: thực tập trực tiếp, vấn nhân viên, nói chuyện tư vấn cho khách hàng chỗ, quan sát trực tiếp bước quy trình phục vụ sau tiến hành số khảo sát chỗ khách hàng thông qua nói chuyện đánh giá chất lượng phục vụ nhân viên nhằm thu thập, xử lý thông tin, số liệu thực tế liên quan trình trải nghiệm dịch vụ khách hàng nhà hàng Phương pháp nghiên cứu định tính: sử dụng sở lí luận sẵn có nhờ thu thập từ tài liệu, kết với tư liệu thu thập trình thực tiễn nêu trên, báo cáo thực phương pháp so sánh, đánh giá để tìm điểm mạnh điểm hạn chế quy trình phục vụ Ý nghĩa nghiên cứu Ý nghĩa mặt khoa học: hệ thống hoá lý thuyết phận lễ tân quy trình phục vụ phận lễ tân khách sạn nói chung Đóng góp sở lý luận, nguồn tư liệu đáng tin cậy cho cơng trình nghiên cứu sau liên quan đến quy trình phục vụ phận lễ tân khách sạn vii Ý nghĩa mặt thực tiễn: đề tài nghiên cứu tài liệu tham khảo nhằm đóng góp kết nghiên cứu để giúp nhà quản trị nhìn nhận rõ mặt hạn chế quy trình phục vụ đồng thời đề phương pháp nhằm cải thiện chất lượng phục vụ dịch vụ cung cấp cho khách hàng góp phần làm cho doanh nghiệp thêm lớn mạnh phát triển lâu dài từ thu hút lượng khách lớn khách hàng quen khách hàng tiềm tương lai Khơng giúp ích cho phận lễ tân khách sạn mà cịn giúp nâng cao vị khách sạn nói chung Kết cấu đề tài Phụ lục, lời cam đoạn, lời cảm ơn, mục lục, danh mục hình ảnh, danh mục bảng thống kê số liệu, danh mục sơ đồ, phần mở đầu, phần kết luận tài liệu tham khảo báo cáo chia làm chương sau: Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh đánh giá chất lượng phục vụ phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế Chương 3: Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ phận lễ tân khách sạn Century Riverside Huế viii