TIỂU LUẬN đề tài VITAMIN

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Bộ mơn: Hóa Học Thực Phẩm –– TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: VITAMIN Giảng viên: Liêu Mỹ Đơng NHĨM 2005211149 Trần Thị Yến My 2005217979 Đinh Thị Thu Ngân 2005211234 Phạm Thùy Phương 2022200213 Huỳnh Thị Thanh Tú 2005211174 Võ Thị Minh Thư TP.Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 03 năm 2022 Tieu luan MỤC LỤC CHƯƠNG 5: VITAMIN BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN LỜI MỞ ĐẦU Giới thiệu chung Vitamin Vitamin tan chất béo 3 2.1 Vitamin A (retinol) 2.2 Vitamin D (Calciferol) 2.3 Vitamin E (Tocopherol) 2.4 Vitamin K .5 Vitamin tan nước .6 3.1 Vitamin B1 (Thiamine) 3.2 Vitamin B2 (Riboflavin) 3.3 Vitamin B6 (Pyridoxin) 3.4 Vitamin PP (Nicotinic acid, nicotinamid, vitamin B3) 3.5 Vitamin B5 (acid pantothenic) 10 3.6 Vitamin H (Biotin, vitamin B8) 10 3.7 Acid folic( vitamin Bc) 11 3.8 Vitamin B12 (cyanocobalamin) 12 3.9 Vitamin C (L- Ascorbic acid) .13 Một số vitamin vitamin 14 KẾT LUẬN 17 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN BẢNG PHÂN CHIA CƠNG VIỆC Họ Tên Nhiệm vụ cơng việc Trần Thị Yến My - Thu thập tài liệu, hình ảnh, câu hỏi chứng minh nội dung: 5.3.1 Vitamin B 1, 5.3.2 Vitamin B2, 5.3.3 Vitamin B6 5.3.4 Vitamin PP Đinh Thị Thu Ngân - Thu thập tài liệu, hình ảnh, câu hỏi chứng minh nội dung: 5.2.2 Vitamin D, 5.2.3 Vitamin E 5.2.4 Vitamin K - Xây dựng thuyết trình Phạm Thùy Phương - Viết phần lời nói đầu kết luận tiểu luận - Hỗ trợ Word - Xây dựng thuyết trình Võ Thị Minh Thư - Tổng hợp trình bày nội dung Word - Thiết kế trình bày nội dung PowerPoint Huỳnh Thị Thanh Tú - Thu thập tài liệu, hình ảnh, câu hỏi chứng minh nội dung: 5.3.5 Vitamin B 5, 5.3.6 Vitamin H, 5.3.7 Acid folic 5.3.8 Vitamin B12 BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN Đánh giá công việc Họ Tên Thời gian tham gia Thái độ Mức độ hoàn thành Chất lượng sản phẩm Tổng Trần Thị Yến My 20% 20% 20% 40% 100% Đinh Thị Thu Ngân 20% 20% 20% 40% 100% Phạm Thùy Phương 20% 20% 20% 40% 100% Võ Thị Minh Thư 20% 20% 20% 40% 100% Huỳnh Thị Thanh Tú 20% 20% 20% 40% 100% Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN LỜI MỞ ĐẦU Trên giới, ngành chăn nuôi người trọng đến Vì vậy, suất chất lượng tối ưu chăn nuôi mục tiêu hướng tới tất nhà khoa học Trong năm gần đây, nhờ tiến vượt bậc nghiên cứu dinh dưỡng làm tảng cho việc cải tiến công nghệ sản xuất chế biến thức ăn chăn nuôi, nhà chăn nuôi tạo sản phẩm thức ăn tổng hợp với đầy đủ loại protein, lipit, đăc biệt việc bổ sung cân đối vitamin theo nhu cầu loại vật ni, từ góp phần nâng cao suất chất lượng sản phẩm vật nuôi trứng, sữa, … Từ nghiên cứu người chăn nuôi biết đến cần thiết bổ sung vutamin quan trọng như: vitamin D, vitamin E, phần gia súc, gia cầm nhằm đạt suất ngày cao Chính mà việc nghiên cứu loại vitamin để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, gia cầm cách hợp lý, theo nhu cầu vật nuôi nhằm nâng cao suất, chất lượng đồng thời làm giảm giá thành sản phẩm chăn nuôi điều vô cần thiết Tiểu luận nhóm mang chủ đề “Vai trị chức VITAMIN tan chất béo tan nước” đưa thông tin cần thiết để đáp ứng ý Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN CHƯƠNG 5: VITAMIN Giới thiệu chung Vitamin Nguồn gốc vitamin lần phát triển năm 1905 sữa chứng minh cần thiết cho tăng trưởng nuôi dưỡng Đến năm 1912, yếu tố hữu thực phân tách, Casimir Funk miêu tả giống amin đặt tên vitamin - Vitamin hợp chất hữu cần thiết cho trao đổi chất,có phân tử tương đối nhỏ có tính chất lý, hóa khác cần thiết cho sống sinh vật, người động vật, dưỡng chất vô quan trọng mà tự thể sản sinh đủ mà phải bổ sung từ thức ăn hàng ngày - Vitamin tham gia vào q trình chuyển hố lượng thể, tổng hợp, sử dụng chuyển hoá chất dinh dưỡng, vitamin có nhiều loại có vai trị khác thể - Nếu thiếu vitamin thể có cảm giác mệt mỏi, ăn khơng ngon, mờ mắt Trên giới, dù người ta dùng đủ thực phẩm thể thiếu lượng vitamin cần thiết Vitamin chia thành hai nhóm:  Vitamin tan nước gồm Vitamin B, C Vitamin tan nước chủ yếu tham gia vào trình liên quan tới giải phóng lượng q trình oxy- hóa khử, q trình phân giải hợp chất hữu cơ, Nhóm vitamin tan nước thừa thải theo nước tiểu, xảy tình trạng ngộ độc  Vitamin tan chất béo gồm có vitamin A, D, E, K, Vitamin tan chất béo tham gia vào phản ứng tạo nên chất có chức cấu trúc mô, quan Các vitamin tan chất béo dự trữ gan, mô mỡ Với lượng vitamin A, D cao gây ngộ độc cho thể Vitamin tan chất béo 2.1 Vitamin A (retinol) - Hai dạng quan trọng là:  Vitamin A1: có nhiều gan cá nước mặn  Vitamin A2: có nhiều gan cá nước Cơ thể thiếu Vitamin A ngừng lớn, suy giảm tính đề kháng dễ bị khơ mắt, qng gà, ngừng lớn, sút cân, giảm tích lũy glycogen gan, ngừng tổng hợp albumin huyết thanh, tăng tích lũy acid pyruvic não gan dẫn tới sỏi thận Tham gia vào trình trao đổi protein, lipid, glucid muối khống, tham gia vào q trình oxi hóa- khử chứa nhiều liên kết đơi, đóng vai trị quan trọng trình cảm quan mắt Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN Nhu cầu Vitamin A hàng ngày người lớn 3000-5000 UI Nhu cầu Vitamin A trẻ em 300mcg, người lớn 750 mcg (theo tài liệu Hà Huy Khôi) - Nguồn cung cấp Vitamin A: gan cá sống lâu năm cá mập, cá thu, cá voi Các loại rau củ có màu xanh đậm màu vàng rau ngót, cải bó xơi, ớt, cà chua, … 2.2 Vitamin D (Calciferol) - Vitamin D có nhiều dầu gan cá thu, dầu dừa, lòng đỏ trứng, sữa, … Là thành phần hormone kích thích tuyến cận giáp, điều tiết calcium tạo điều kiện cho ruột hấp thụ calcium phosohor làm tăng hàm lượng phosphor huyết thanh, chuyển phosphor dạng hữu thành vô - Vitamin D dẫn xuất sterol Hai dạng phổ biến quan trọng D2 D3  Vitamin D2: tạo thành từ ecgosterol  Vitamin D3: tạo thành từ 7-đehiđrocolesterol nhờ phản ứng quang phân cịn gọi Vitamin ánh nắng - Nếu thiếu Vitamin D:  Gây tăng tiết calcium phosphor làm hỏng trình hình thành xương sụn  Các rãnh xương sọ lâu phát triển, chỗ lõm trán tăng lên xương hóa khơng đầy đủ, xương khác bị biến dạng, …  Thiếu Vitamin D người lớn gây loãng xương - Nếu thừa Vitamin D: dẫn đến tượng tăng Ca huyết gây rối loạn hấp thu muối calcium carbonate calcium phosphate gây nhứt đầu, chóng mặt, vôi cột sống - Nhu cầu Vitamin D:  Đối với người lớn 25µg  Trẻ em 30 tháng 10 µg/ ngày  Riêng người già, phụ nữ có thai cho bú, trẻ em lớn cần nhiều Vitamin D - Các nguồn cung cấp Vitamin D: dầu cá, mỡ bò, lịng đỏ trứng Tiền vitamin D có sẵn mỡ động vật Nấm men bia khô sau chiếu tia tử ngoại chứa Vitamin D cao 2.3 Vitamin E (Tocopherol) - Vitamin E dẫn xuất benzopyran, chất lỏng không màu tan tốt dầu thực vật, rượu ethylic, ether dầu hỏa Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN - q trình mà mang lượng sinh hóa tạo q trình hơ hấp hiếu khí Biotin dioxide carbon Biotin hữu ích việc trì mức độ đường máu ổn định Biotin thường khuyến cáo sản phẩm dưỡng tóc móng tay Triệu chứng thiếu biotin bệnh viêm da mẩn (lúc có, lúc lặn), xương cong queo gà Nhu cầu biotin người lớn 150÷300 µg/ngày Hình 3.6.1 Một số loại thực phẩm giàu Biotin - Biotin tìm thấy men bia, trứng nấu chín, đặt biệt lịng đỏ trứng, cá mịi, loại hạnh nhân, đậu phộng, ốc chó, đậu nành, loại đậu; loại ngũ cốc, súp lơ, chuối; nấm Ngồi ra, biotin cịn có động vật gan heo, bò thực vật củ cải, đậu phộng, mầm lúa mì - Biotin bền môi trường acid hay bazo Biotin bền với nhiệt độ, trình nấu nướng cần phải quan sát tránh để lâu Biotin bị hao hụt 10÷15%trong q trình bảo vệ chế biến 3.7 Acid folic (vitamin Bc) - Acid folic bao gồm ba gốc liên kết với gốc pteridin, gốc benzoyl gốc axit alutamic - Acid folic có vai trị sinh học việc tạo tế bào trì chúng Nó đặt biệt quan trọng giai đoạn phân chia lớn lên nhanh tế bào trẻ sơ sinh phụ nữ mang thai Chất cần thiết việc nhân đôi DNA giúp tránh DNA vốn yếu tố gây ung thư - Acid folic đặt biệt cần thiết cho tất phụ nữ có ý định mang thai Trong khoảng thời gian trước sau thụ thai, cần ăn đủ acid folic, để bào thai phát triển khỏe mạnh, tránh biến cố bào thai hay bệnh tật bẩm sinh nguy hiểm cho thai nhi Một nguy cho bào thai thiếu acid folic bệnh khuyết tật ống thần kinh Bệnh gây hở xương sống, hở hộp sọ chí vơ não - Thiếu vitamin Bc bị thiếu máu Từ acid folic dễ dàng chuyển thành tetrahydrofolic coenzyme enzyme xúc tác cho phản ứng chuyển nhóm có chứa carbon (nhưng CO2) 11 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN - Nhu cầu acid folic người lớn tuổi khoảng 0,4÷0,8mg/ngày Nồng độ acid folic bình thường huyết tương khoảng 5÷20 ng/ngày, thấp 5ng/ml thiếu acid folic - Acid folic có nhiều loại thực phẩm rau chân vịt hay rau cải xanh, loại đỗ, ngũ cốc, gan, thịt gà, số loại hoa cam, bưởi Hàm lượng acid folic thực phẩm khác Acid folic có nhiều rau củ dạng phức gan dạng tự - Đây vitamin bền, khơng thay đổi q trình chế biến rau củ thất thoát chế biến thịt Nhưng hao hụt acid folic sữa chủ yếu tượng oxy hóa 3.8 Vitamin B12 (cyanocobalamin) - Vitamin B12 có cấu tạo phức tạp, cơng thức phân tử C63H90O14N12PCo, phân tử lượng; nhiệt độ nóng chảy khoảng 300oC - Vitamin B12 có dạng tinh thể màu đỏ, không mùi vị, bền tối, bền nhiệt độ thường, bền pH acid; dễ phân hủy ánh sáng - Cyanocobalamin tách từ Lactobacillus lactics Do có độ bền cao sẵn có nên dạng vitamin thường sử dụng Cobalamin xuất tự nhiên dạng adenosylcobalamin methylcobalamin (gốc 5’deoxyadenosyl gốc methyl thay cho gốc cyanua) - Adenosylcobalamin (coenzyme B12) tham gia vào phản ứng xếp lại nguyên tử, gốc alkyl gốc acyl hai nguyên tử carbon kề Phản ứng đóng vai trị quan trọng trau đổi chất nhiều lồi vi khuẩn - Ở động vật, vitamin B12 tham gia vào phản ứng chuyển methylmalonyl-CoA thành sucinyl-CoA Thiếu vitamin B12 dẫn đến việc thải acid methylmalonic nước tiểu Vitamin B12 tham gia tạo acid deoxyribonucleic - Methylcobalamin tạo thành q trình methyl hóa homocystein thành methionine Ezyme liên quan đến phản ứng methyl transferase phụ thuộc vào cobalamin - Sự hấp thu cyanocobalamin đực thực nhờ một” yếu tố nội tạng” glycoprotein màng nhầy thành ruột tiết Sự thiếu hụt vitamin B12 thể chủ yếu nguyên nhân rối loạn hấp thu (do tạo thành “yếu tố nội tạng” không phù hợp) hay bệnh thiếu máu - Vitamin B12 (sử dụng độc lập hay kết hợp kháng sinh) có khả thúc đẩy tăng trưởng gà con, heo sữa, lợn thiến ảnh hưởng đến q trình chuyển hóa vitamin protein Vì thế, thiếu vitamin B12 sử dụng rộng rãi chăn nuôi Hiệu sử dụng đặt biệt cao động vật non Vitamin B12 dùng để tăng sản lượng trứng gà đẻ 12 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN - Nhu cầu vitamin B12 hàng ngày ngi ln khong ữ 4àg Nng bỡnh thường huyết tương khoảng 450 pg/ml - Gan, thận, lách, tuyến ức mô quan chứa nhiều vitamin B12 Ăn nhiều nội tạng động vật phương pháp tốt để giảm nhẹ biểu thiếu vitamin B12 người - Độ bền vitamin B12 phụ thuộc vòa nhiều yếu tố Vitamin tương đối bền pH 4:6 chí nhiệt độ cao Trong môi trường kiềm hay mặt chất khử acid ascorbic hay SO2, vitamin B12 bị phân hủy nhanh Khi có diện vitamin C, vitamin B12 trở nên bền vững với nhiệt độ bị phá hủy lượng đáng keer Trong chế biến, vitamin B12 bền vững với nhiệt độ, trừ môi trường kiềm nhiệt độ 1000C 3.9 Vitamin C (L- Ascorbic acid) - Vitamin C ascorbic acid Trong thể vitamin C tồn dạng: dạng khử ascobic acid dạng oxy hóa dehydro ascorb - Vitamin C tinh thể trắng, vị chua, không mùi, bền môi trường acid, trung tính, khơng bền mơi trường kiềm, dễ bị oxy hóa khơng khí, enzyme ascorbatoxydase, Cu²+, Fe²+ - Vitamin C tham gia nhiều trình sinh lý quan trọng thể:  Quá trình hydroxyl hóa hydroxylase xúc tác  Q trình chuyển hóa procollagen thành collagen  Duy trì cân dạng ion Fe  Vận chuyển H2 chuỗi hô hấp phụ  Làm tăng tính đề kháng thể điều kiện không thuận lợi môi trường, độc tố bệnh nhiễm trùng, làm giảm triệu chứng bệnh lý tác dụng phóng xạ - Vitamin C hấp thụ phân bố khắp thể, nồng độ vitamin C cao tuyến yên tuyến thượng thận Khoảng 3% lượng vitamin C thể thải qua đường nước tiểu dạng acid oxalic, acid dehydroascorbic, sản phẩm chuyển hóa acid 2,3-diketo-L-gulonic (20%) acid oxalic (55%) Vitamin C đươc tổng hợp dễ dàng thực vật Đa số động vật trừ chuột bạch, khỉ người có khả tổng hợp vitamin C từ đường glucozo Cơ thể thiếu vitamin C mắc bệnh hoại huyết (chảy máu lợi,răng, lỗ chân lông nội quan) mạch máu bị mỏng Vitamin C tham gia vào trình oxy hóa khử khác thể, q trình , tổng hợp cholagen, có tác dụng làm cho vết thương chống liền sẹo 13 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN Hình 3.9.1 Một số loại thực phẩm giàu vitamin C - Vitamin C cần thiết cho thể, tăng sức đề kháng chống lại tượng chống ngộ độc hóa chất độc tố cùa vi trùng Vitamin C có liên quan đến trao đổi gluxit thể - Vitamin C đặc biệt có nhiều tầm xuân, nho, dâu, cam,chanh (trong vỏ nhiều ruột), cần tây, nhiều loại cải bắp, khoai tây - Vitamin C bị phân hủy thành acid dehydro-ascorbic sản phẩm khác tiếp sau Vitamin C bị phân hủy điều kiện khơng có oxy để tạo thành hợp chất acid diketo-gulonic.Tốc độ phản ứng chậm pH2 cao pH4 - Rau trái tươi nguồn thức ăn cung cấp vitamin C Vitamin C dễ bị hủy nhiệt độ, ánh nắng, hòa tan nhanh nên dễ qua nước rửa Quá trình bảo quản kéo dài làm dần vitamin C thực phẩm - Vitamin C có tác dụng đến hoạt động nội tiết thúc đẩy tiết hormone Một số vitamin vitamin - Vitamin B4: chất adenine, thành phần tạo nên nhân tế bào Người ta gọi “vitamin bạch cầu” tác dụng kích thích q trình tạo bạch cầu Nó cịn hỗ trợ hoạt động bắp thần kinh, giúp tăng cường kháng thể chống lại bệnh nhiễm khuẩn, hỗ trợ cân đường huyết tăng cường hệ miễn dịch Việc thiếu vitamin B, gây hội chứng viêm đa dây thần kinh - Vitamin B10: chất para-amino benzoic acid, có cấu trúc hóa học giống với sulfamid - acid amin tự nhiên não Nó có tác dụng bảo vệ thể tránh tác hại ánh sáng mặt trời gốc tự do,cịn có tác dụng điều trị triệu chứng bao gồm bệnh bạch biến,viêm da, bạch huyết bào, dương vật cong xơ cứng bì Vitamin B10 đươc sử dụng để điều trị vô sinh phụ nữ, viêm khớp, … Người ta tìm thấy vitamin B10 nguồn tất vitamin nhóm B men bia, ngũ cốc tồn phần, mầm lúa mì, rau, 14 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN - - - - - - - Vitamin B11: loại men tiêu hóa, chế hoạt động khơng giống vitamin Nó gọi “vitamin ngon miệng” có tác dụng kích thích tiết dày tụy tạng, giúp tiêu hóa tốt Ngồi ra, quan trọng việc sản xuất tế bào hồng cầu Thiếu vitamin B11 dẫn đến chán ăn, tiêu hóa teo Vitamin B11 tìm thấy thịt men bia.Và số nguồn cung cấp vitamin B11 phổ biến: nguồn động vật( lòng đỏ trứng, thịt,gan ), nguồn thực vật(cam, khoai tây, ) mật đường, trứng,sữa, … Vitamin B13: Ở Pháp, vitamin B13 xếp vào bảng thuốc độc Nó thực chất acid orotic - yếu tố tăng trưởng, có nhiều sữa Khi vào thể, chuyển hóa thành chất đạm để cấu tạo nên gene Vitamin B 13 dùng tăng tiết axit uric nước tiểu.Vitamin B13 sử dụng để tổng hợp loại muối khoáng khác Vitamin B15: acid pangamic Acid pangamic tên dùng chung cho nhiều mang tính kích thích (doping) mà ngày khơng cho phép sử dụng Vitamin B15 có ý nghĩa sinh lý quan trọng Nó làm giảm mức cholesterol máu cải thiện tuyến thượng thận Vitamin B15 có khả làm tăng độ dẻo dai vận động viên, cải thiện số bệnh lý hỗ hấp, khớp, thần kinh, Vitamin B17: leatrile, tìm thấy nhân đào, mơ, sơry Ở Mehico, người dân thường ăn nhiều mơ bị ung thư đường tiêu hóa nên vitamin B17 cho có tác dụng chống ung thư Tuy nhiên, thực nghiệm sau không cho thấy tác dụng chất Vitamin B17 sử dụng trường hợp cần tăng cường hệ miễn dịch, giảm đau, giảm huyết áp Vitamin F: hai acid béo không no Acid Linoleic(LA hay Omega-6) Acid Alpha Linoleic(ALA hay Omega-3); có dầu hưởng dương, dầu ngơ, dầu hạt nho, dầu đậu nành, dầu hồ đào Thiếu vitamin F thiếu ALA LA dẫn đến triệu chứng khác nhau, chẳng hạn da khơ, rụng tóc,trẻ em phát triển, lở loét da bong vảy, vấn đề não, thị giác Vitamin Q: lần tách tử mỡ động vật vào năm 1955 Cấu trúc chức Vitamin Q gần tương tự Vitamin K F Vitamin Q tham gia vào q trình oxy hóa - khử thể với chức thành viên chuỗi vận chuyển điện tử ty thể Vitamin Q có nhiều đối tượng vi sinh vật, thực vật, động vật, Vitamin I: inositol, có tác dụng tạo chất phospholipid - thành phần màng tế bào tế bào thần kinh Vitamin I có nhiều hạnh đào, đậu xanh Trước kia, kê đơn chữa bệnh gan, xơ vữa động mạch, viêm da Ngày nay, người ta khơng tìm thấy chứng xác thực hiệu vitamin I 15 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN - - Vitamin J: chất cholin, tổng hợp thể người từ amine methionin Nó đóng vai trị quan trọng q trình chuyển hóa mỡ nên có tác dụng chống lại bệnh xơ vữa động mạch Vitamin J dùng để cải thiện chất lượng trí nhớ tham gia vào q trình thơng tin thần kinh Nó cịn tiền chất acetylcholin - yếu tố dẫn truyền trung gian thần kinh quan trọng thể Cholin có nhiều thực phẩm chứa mỡ lịng đỏ trứng, gan, đậu nành, mầm lúa mì, Vitamin P: Người ta đặt tên vitamin P cho nhóm sắc tố tan nước thường kèm với vitamin C, có số loại rau Chất biết đến nhiều rutin, có khả đồng hóa vitamin C, tham gia vào chức bảo vệ vững bền thành mạch máu Thực ra, vitamin P flavonoid, giữ vai trị quan trọng việc chống lại gốc tự thể Flavonoid có nhiều trà xanh, rượu vang đỏ, số loại rau quả, có nhiều ích lợi cho sức khỏe, tác dụng chống lão hóa, giải độc 16 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN KẾT LUẬN Nói tóm lại Vitamin khơng cung cấp lượng cho thể chất hữu cần thiết cho thể Vitamin có vai trị quan trọng với tồn phát triển thể, giúp củng cố hệ miễn dịch chống lại tác nhân gây bệnh Dù khuyến cáo dưỡng chất thiết phải bổ sung hàng ngày với lượng vừa đủ thể cần Nếu bổ sung vitamin liều cao mức khuyến cáo, thể gặp phải rối loạn hoạt động, bệnh lý nguy tử vong 17 Tieu luan TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN TIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMINTIEU.LUAN.de.tai.VITAMIN