Việt Nam là một quốc gia đang trên đà phát triển mạnh mẽ Theo xu hướng hiện đại hóa cuốc sống, Việt Nam dần hòa mình với bạn bè quốc tế Nhưng bên cạnh đó, các giá trị văn hóa thống, các giá trị nền mó[.]
Việt Nam quốc gia đà phát triển mạnh mẽ Theo xu hướng đại hóa cuốc sống, Việt Nam dần hịa với bạn bè quốc tế Nhưng bên cạnh đó, giá trị văn hóa thống, giá trị móng ni lớn người Việt Nam niềm tự hào lớn lao bên trái tim Những giá trị gìn giữ, bảo tồn ln tinh thần mở rộng, lan tỏa đến bạn bè quốc tế Việt Nam tiếng tiến trình lịch sử hào hùng; cảnh quan thơ mộng, hữu tình thiên nhiên ban tặng hình ảnh người Việt Nam kiên cường, bất khuất trái tim ln nồng ấm tình yêu thương người với người; Bên cạnh đó, không nhắc đến ẩm thực Việt phong phú, đa dạng Phong phú vùng miền đa dạng hương vị Mỗi vùng miền có đa dạng đặc sản, ăn mang hình ảnh đại diện cho vùng miền Là người Tây Nam Bộ, tha thiết yêu mến hương vị quê nhà với ăn giản dị, mộc mạc Chính hương vị ni lớn bao nhân tài, bao người tốt đẹp Và Bánh Xèo ăn đặc trưng Tây Nam Bộ mà ai nghe đến muốn lần thưởng thức Theo người dân địa phương, Bánh Xèo có nguồn gốc từ dân tộc Khmer Cách lí giải tên ấn tượng đổ bánh lên bếp âm “xèo xèo” vang lên bếp lửa, trước nắm bắt khứu giác vị giác người ăn bánh làm khích thích thính giác Là ăn thơi mà người ta cảm nhận nhiều giác quan Có lẽ khơng dừng lại đó, sau thưởng thức người ăn thức tỉnh ln tình cảm tha thiết dành cho Bánh Xèo Theo vùng miền vị người mà Bánh Xèo chế biến, biến tấu theo nhiều cách khác Là vậy, để thành phẩm bánh nóng giịn bao gồm số nguyên liệu công đoạn đơn giản Gọi bánh Bánh Xèo thay cho bửa ăn nguyên liệu chủ yếu bột gạo, trứng vịt, nước cốt dừa, bột nghệ, hành gia vị tạo vị, tạo hương, Đó nguyên liệu làm nên phần vỏ bánh bản, phần nhân bánh có đạm tơm, thịt chế biến trước chất xơ đậu xanh nghiền giá đỗ; thiếu rau sống ăn kèm linh hồn ăn bát nước mắm pha lỗng có đủ chua cay mặn Các ngun liệu đơn giản Bánh Xèo đảm bảo bửa ăn đầy đủ dinh dưỡng lượng, Bột gạo tạo độ mềm, xốp cho bánh; nước cốt dừa làm bánh thêm béo gậy, hành ngậy mùi thơm bột nghệ lòng đỏ trứng tạo màu vàng đặt trưng Bánh Xèo Tiếp theo ta cần hòa bột nguyên liệu với nước theo tỉ lệ hợp lí Ngoại trừ hàng quán, gia đình, mẹ bà có cho bí kíp, kinh nghiệm riêng, không thiết phải theo công thức quy chuẩn Đến công đoạn đổ bánh, công đoạn định thành cơng hay thất bại ăn Mẹ hay bảo, bánh xèo đổ xong trước hết phải ngon mắt, bánh phải vàng đều, nguyên vẹn, bên ngồi phải giịn phải cháy xem xém Nhớ có lần, mẹ đổ bánh, tơi xin thử tay, với hướng dẫn mẹ không tày làm được, bánh lị vừa khơng ngun vẹn vừa cháy đen Bởi thấy công đoạn đòi hỏi nhiều hiểu biết khéo léo người đứng bếp Khi dầu nóng, cần đổ lượng bột vừa phải để bánh không dày khơng q mỏng, sau dùng tay xoay chảo cho thành bánh mỏng giòn, bên mềm xốp Ngoài ra, người đổ bánh phải liên tục quan sát không để bánh cháy Và bao người đầu bếp khác người đổ Bánh Xèo phải chịu nhiệt độ hực nóng trước bếp lửa Cuối cùng, bạn có nhớ khung cảnh khơng? Khung cảnh gia đình ta quay quần, thưởng thức bánh nóng hỏi Trong bữa ăn, từ già đến trẻ, cảm thán, tắc khen Món bánh giản dị mà chứa đựng bao tình cảm Hơn hết thảy, hương vị quê nhà thứ lưu luyến người xa quê Hương vị chứa chan thân thuộc, gần gũi; chứa đựng tình cảm yêu thương gia đình; chứa hình ảnh bà, mẹ tần tảo bên bếp lửa, nung nấu nên ước mơ bay cao bay xa, nung nấu nỗi mong chờ, trơng ngóng đứa trở Bánh Xèo ngày tìm ăn khắp nơi bánh đổ bếp lửa mẹ, “chiếc bánh không để giá đỗ mẹ” ln ăn dinh dưỡng cho tinh thần Thế hệ trẻ người Việt ngày nay, đặc biệt dân cư thành thị, họ có hội để tiếp cận đến mon ăn truyền thống số Bánh Xèo Nhưng với niềm tin, niềm tự hào dân tộc, tin người nói chung hệ trẻ nói riêng sức trải nghiệm, tìm lại nét văn hóa xưa, tìm lại hương vị đậm chất Việt Nam Bên cạnh đó, trái tim ln tinh thần tự hào, gìn giữ, phát huy văn hóa Việt Bánh Xèo ăn mà người Việt ln đau đáo muốn lần giới thiệu với quốc tế Như vậy, Bánh Xèo đại diện cho nét văn hóa ẩm thực truyền thống Tây Nam Bộ nói riêng Việt Nam nói chung Là người lớn lên từ hương vị ấy, tự hào biết ơn mà thiên nhiên, đất nước gia đình ban cho Cùng với niềm khao khát gìn giữ phát huy giá trị cho hệ mai sau chia sẻ với giới Việt Nam tươi đẹp