Bộ phận housekeeping tại khách sạn flamingo cát bà resort

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM KHOA DU LỊCH - - BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN Sinh viên thực : Lớp : Mã sinh viên : Giảng viên hướng dẫn: Đào Hồng Hiếu QTDL 13-02 1351030063 Phạm Thị Dung Hà Nội ngày 10, tháng 9, năm 2022 MỤC LỤC PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Thông tin chung doanh nghiệp .3,4 1.1.1 Thông tin chung Flamingo Cát Bà Resorts 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển 1.2 Các lĩnh vực kinh doanh Resort Flamingo Cát Bà .6 1.2.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú 1.2.2 Kinh doanh dịch vụ ẩm thực .7,11 1.2.3 Hội thảo & Sự kiện .12 1.2.4 Các dịch vụ bổ sung 13 PHẦN 2: NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ LƯU TRÚ 15 2.1 Nghiệp vụ lễ tân .15 2.1.1 Chức năng: 15 2.1.2 Nhiệm vụ: 15 2.1.3 Các chức danh nghề nghiệp: 15,16 2.1.4 Các quy trình nghiệp vụ: 16 2.2 Nghiệp vụ buồng: 16 2.2.1 Chức .16 2.2.2 Nhiệm vụ 16,17 2.2.3 Các chức danh nghề nghiệp 17,18 2.2.4 Các công việc cần làm trước vào ca làm việc 18 2.2.5 Quy trình làm phịng 18,21 PHẦN 3: NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG VÀ CÁC DỊCH VỤ KHÁC 20 3.1 Nghiệp vụ nhà hàng 22 3.1.2 Các chức danh nghề nghiệp: .22 3.1.3 Quy trình nghiệp vụ: .22 3.2 Nghiệp vụ chế biến ăn 23 3.2.1 Chức năng: 23 3.2.2 Nhiệm vụ: 23 3.2.3 Chức danh nghề nghiệp: 24 3.2.4 Quy trình nghiệp vụ: .24 3.3 Nghiệp vụ an ninh, giải trí, thể thao chăm sóc sức khỏe: .24 3.3.1 Nghiệp vụ an ninh 24 3.3.2 Nghiệp vụ thể thao - giải trí .26 PHẦN 4: NHẬN THỨC CÔNG VIỆC VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN 28 4.1 Cơ hội thách thức công việc 28 4.1.1 Cơ hội : 28 4.1.2 Thách thức: 28 4.2 Định hướng phát triển kiến thức, kỹ thái độ 28 4.2.1 Định hướng phát triển kiến thức .28 4.2.2 Định hướng phát triển kỹ năng: 29 4.2.3 Định hướng phát triển thái độ 29 4.3 Các biện pháp đề xuất 29 4.3.1 Đối với khoa du lịch .29 4.3.2 Đối với khách sạn 30 Kết luận 31 Tài liệu tham khảo 33 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort LỜI MỞ ĐẦU Trong thời kỳ đổi mở cửa kinh tế, chuyển hướng sang kinh tế thị trường với nhảy vọt cách mạng khoa học kỹ thuật, đời sống vật chất người dân ngày nâng cao, chất lượng sống ngày trở nên tốt Do đó, nhu cầu ăn uống, du lịch, tham quan để tìm hiểu danh lam thắng cảnh, di sản văn hóa khác để phục vụ mục đích giải trí cho thân hiểu biết thêm văn hóa cuả quốc gia, vùng miền ngày tăng cao.Để đáp ứng tốt nhu cầu khách du lịch, năm gần ngành du lịch Việt Nam có nhiều cố gắng có tín hiệu tích cực việc quảng bá, xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch nước Ngành du lịch Việt Nam ngày phát triển, khẳng định vị thân trường quốc tế, trở thành ngành công nghiệp mũi nhọn cho kinh tế đất nước, đôi với tốc độ phát triển khách sạn, khu du lịch, resort, ngày mở rộng, nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách du lịch Chính em lựa trọn khách sạn nơi để học tập trải nghiệm năm ngồi ghế nhà trường Thực tập sở ngành điều quan trọng cần thiết sinh viên, điều khơng giúp cho sinh viên có thêm kiến thức, kỹ không học trường lớp Ngồi sinh viên cịn rèn luyện kỹ giao tiếp xã hội, xứ lí tình huống, đồng thời giúp cho sinh viên xây dựng mối quan hệ với đơn vị thực tập, giúp thu thập thêm thông tin, liệu để phục vụ cho việc hoàn thành luận văn tốt nghiệp Trong q trình thực tập, sinh viên cịn cọ sát với thực tế, ứng dụng kiến thức kỹ tích lũy q trình học tập vào hoạt động thực tiễn đơn vị thực tập, qua củng cố chuyên sâu thêm kỹ, kiến thức ngành học Với mục tiêu đem kiến thức kỹ học hỏi để áp dụng vào cơng việc thực tiễn, có thêm thời gian để thực tập thực tế, nhà trường khoa phối hợp với đơn vị du lịch tổ chức thực tập cho sinh viên Đây hội để sinh viên có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh khác lý thuyết học với thực tiễn công việc, thực hành vả học hỏi thêm kiến thức, kinh nghiệm làm việc mơi trường khách sạn nói riêng du lịch nói chung Trong đó, em may mắn thực tập phận Housekeeping khách sạn Flamingo Cát Bà Resort Tại em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ anh chị quản lí nhân viên khách sạn Điều giúp ích cho em nhiều việc có thêm kiến thức định hướng phận nói riêng hoạt động khách sạn nói chung Nhân đây, em xin Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu Trường Đại học Đại Nam với thầy cô, đơn vị lãnh đạo Khoa Du lịch tạo môi trường cho em học tập cọ sát với thực tế Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo, anh chị trưởng phận toàn thể anh chị nhân viên khách sạn Flamingo Cát Bà Resort tạo điều kiện, giúp đỡ em suốt trình thực tập Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Phạm Thị Dung, nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn phương pháp nghiên cứu chuyên môn, củng cố thêm kiến thức kỹ ngành học, tận tình dạy cách trình bày nội dung, tàng sở giúp em có hồn thành báo cáo thực tập cách tốt Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Thông tin chung doanh nghiệp *Giới thiệu chung tập đoàn Flamingo Tập đoàn Flamingo (Flamingo Holding Group) thành lập ngày 10/02/1996, bắt đầu vào hoạt động lĩnh vực du lịch lữ hành cung cấp dịch vụ liên quan tới du lịch triển lãm, hội nghị, hội thảo với thương hiệu HanoiRedtours Sau 25 năm hoạt động phát triển biết đến với thương hiệu tiếng khác nước như: Flamingo Redtours, Flamingo Đại Lải Resort, Flamingo Cát Bà Resorts, Tổ hợp Công Viên Nhỏ Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort *Các yếu tố cấu thành nên thương hiệu  Slogan: Sống hạnh phúc thiên nhiên  Sứ mệnh: Kiến tạo nên hệ thống giá trị thực trái tim trí tuệ thơng qua sản phẩm vượt trội kèm với dịch vụ xuất sắc Tất khách hàng, đối tác, cán nhân viên cộng đồng xã hội  Tầm nhìn: Flamingo Tập đồn hàng đầu Việt Nam tiên phong lĩnh vực: Bất động sản, Dịch vụ nghỉ dưỡng, Du lịch lữ hành Kiến trúc cảnh quan nhằm đem đến cho khách hàng trải nghiệm sống cao nhất, đưa tinh hoa trí tuệ Việt vươn tầm giới  Giá trị cốt lõi: Nhân văn – Trí tuệ – Sáng tạo – Trách nhiệm – Xuất sắc Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort 1.1.1 Thông tin chung Flamingo Cát Bà Resorts Flamingo Cát Bà Resorts nằm vùng di sản Vịnh Hạ Long tiếng giới, ôm trọn quang cảnh Vịnh Lan Hạ tuyệt trần Cơng trình sở hữu ba tịa tháp có view nhìn trực diện vịnh Lan Hạ: Flamingo Cát Bà Beach Resort, Wyndham Grand Flamingo Cát Bà Resort, Flamingo Lan Hạ Bay Resort tọa lạc bãi biển Cát Cò Cát Cò Được thiên nhiên ưu cho vị trí đắc địa, Flamingo Cát Bà Resorts ví ốc đảo biển khơi với cánh cung bao lấy cảnh quan trời đất:  Vị trí tuyệt đẹp: Nằm khu dự trữ sinh giới; bãi biển với tầm nhìn vịnh Lan Hạ đẹp Việt Nam  Thiên đường nghệ thuật: Kiến trúc với tuyệt tác ấn tượng, độc đáo với kiến trúc rừng cao  Vô vàn giải thưởng: Khu nghỉ dưỡng Cát Bà nhận giải thưởng nước quốc tế 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển  Năm 2017, dự án khu nghỉ dưỡng Flamingo Cát Bà khởi cơng bãi biển Cát Cị đẹp quần đảo Cát Bà, hứa hẹn dự án đẳng cấp có khơng hai Cát Bà, Hải Phòng  Năm 2018, dự án giành giải Dự án khu nghỉ dưỡng có thiết kế kiến trúc cảnh quan đẹp Việt Nam Đông Nam Á giải Bất động sản Châu Á DOT property trao tặng  Vừa mắt năm 2019, dự án lập hat-trick Giải thưởng Bất động sản Châu Á Thái Bình Dương (IPA), bao gồm Giải Dự án phát triển khu nghỉ dưỡng tốt nhất, giải Dự án phát triển nhà cao tầng thương mại tốt giải Dự án bất động sản thương mại có kiến trúc cao tầng độc đáo  Bắt đầu vào hoạt động từ năm 2020 thời kỳ dịch bệnh Flamingo Cát Bà Beach Resort thu hút khách du lịch, chứng từ việc Cát Bà địa điểm tìm kiếm hàng đầu trang mạng  Năm 2021, Flamingo Cát Bà giành chiến thắng hạng mục “Khu nghỉ dưỡng yêu thích 2021” với tỷ lệ bình chọn cao từ độc giả hội đồng chuyên môn Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort  Cho đến năm 2022, Flamingo Cát Bà ghi nhận lượng khách bùng nổ lượng phòng cuối tuần bán hết đầu tháng 9, chủ yếu phục vụ kiện khách đoàn với quy mô lớn 1.2 Các lĩnh vực kinh doanh Resort Flamingo Cát Bà 1.2.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú Flamingo Cát Bà Resort: tổ hợp nghỉ dưỡng cao cấp (với tổng 1001 cấu trúc từ 1-3 phòng ngủ, tổng đêm phòng 1067 ) bao gồm tịa nhà có view nhìn trực diện vịnh Lan Hạ Phòng khách sạn Biệt thự cao Biệt thự tổng thống Premier Mountain View Premier Ocean View Deluxe Mountain View Deluxe Ocean View Deluxe No View Bedroom Premier Resident Ocean View Bedroom Premier Resident Moutain View Bedroom Deluxe Resident Ocean View Bedroom Deluxe Resident Mountain View Bedroom Deluxe Resident Ocean View Bedroom Premier Resident Ocean View Bedroom Premier Resident Ocean View Penthouse – Royal Excutive Duplex emperial Suite Flamingo Cát Bà Beach Resort (ND1) Wynham Grand Flamingo Cát Bà (ND2) Flamingo Lan Hạ Bay Resort (ND3) 164 phòng khách sạn 256 phòng khách sạn 402 phòng khách sạn 16 phòng ngủ 38 phòng ngủ 55 phòng ngủ 17 phòng ngủ 22 phòng ngủ 26 phòng ngủ 02 phòng ngủ 01 Penthouse 01 Penthouse Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort 01 Penthouse Tổng 200 Tổng 317 Tổng 484 1.2.2 Kinh doanh dịch vụ ẩm thực  Sun Bar & Restaurant:  Diện tích: 750m2  Sức chứa: 380 khách  Nhà hàng Sun tọa lạc tầng tòa Wyndham Grand Flamingo Cat Ba Resort, có lối kiến trúc đại, sang trọng gam màu sắc hài hòa Khi dùng bữa đây, bạn trải nghiệm ẩm thực Âu – Á cao cấp với có tầm nhìn vịnh Lan Hạ, địa điểm lý tưởng để khởi đầu ngày với tuyệt vời  Sea Restaurant: Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort - Vệ sinh theo vòng tròn, từ trang thiết bị Bổ sung khăn xuống theo tầm với ý kiểm tra trang thiết bị đồ amenity - Bổ sung tinh dầu, đẩy sàn khơ B5: 3’ - Xịt thơm, lau ẩm sàn phịng ngủ, hút bụi phòng khách , phòng ngủ, phòng tắm Đảm bảo khơng cịn bụi, bẩn, tóc sàn phòng khách, nhà vệ sinh Chú ý vệ sinh từ tới cửa chính, đảm bảo sẽ, khơng có tóc Thu gon đồ đạc, cơng cụ dụng cụ B6: 2’ để vị trí, ghi worksheet Kiểm tra lần cuối Rút thẻ, đóng a) Quy trình trải giường Bước 1: Chuẩn bị đồ vải Bước 2: Kiểm tra giường Bước 3: Tháo đồ vải giường Bước 4: Xếp ruột chăn, gối Bước 5: Thu gom đồ vải bẩn Bước 6: Kiểm tra đệm Bước 7: Trải giường Bước 8: Trải chăn Bước 9: Xếp gối b) Quy trình vệ sinh phịng tắm Bước 1: Chuẩn bị Bước 2: Thu gom phân loại rác Bước 3: Thu khăn bẩn Bước 4: Làm ướt bề mặt ngâm hóa chất Bước 5: Rửa đồ thủy tinh Bước 6: Lau dọn khu vực bàn ghế Bước 7: Vệ sinh khu vực phòng tắm đứng Bước 8: Vệ sinh bồn tắm nằm Bước 9: Vệ sinh bồn cầu Bước 10: Bổ sung vật dụng Bước 11: Vệ sinh sàn nhà Bước 12: Xịt nước xịt phòng Bước 13: Kiểm tra lần cuối 21 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort 2.2.5.2 Dọn phòng khách lưu trú ( Phòng khách OCC ) Người số Thời gian: Người số 30 phút - Thực quy trình làm B1: 2' - Di chuyển đặt xe làm buồng việc, gõ cửa lần trước vào khách sạn phía trước cửa phịng, phịng, ý quan sát xem có biển "khơng làm phiền" treo phía trước cửa khơng - Kiểm tra rác thải sàn nhà, B2: 3' chuẩn bị công cụ, dụng cụ đồ vải - Tháo thay vỏ gối, bàn kiểm tra thùng rác, đồng thời thay túi rác - Kiểm tra trang thiết bị, chăn, ga phòng Bỏ vải tháo vào túi đụng vải bẩn xe làm buồng cơng tắc, bóng đèn phịng có hỏng hóc cần báo với giám sát trực ca - Dùng khăn lau thực lau B3: 10' bề mặt tường, đồ dùng, vật dụng trang thiết bị có phịng - Hút bụi lau ẩm bề mặt sàn - Vệ sinh bồn rửa mặt, bồn cầu, B4: 15' sàn phòng tắm, gương, Sử dụng loại hóa chất chuyên dụng - Xịt thơm, ý vệ sinh từ - Kiểm tra đồ dùng ngồi phịng khách như: hộp giấy ăn, trà, nước lọc, cafe, tách trà, thìa, đường, gạt tàn, Nếu thiếu bổ xung thêm - Kiểm tra khăn tắm, đồ amenity, thiếu bổ sung thêm - Kiểm tra tổng thể lại tồn phịng - Ra khỏi phịng đóng cửa, tới ngồi cửa phịng khác khơng để lại tóc rác thải đảm bảo cửa phịng khóa cẩn thận 2.2.5.3 Dọn phòng trống 22 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Người số Thời gian: Người số 10 phút - Thực theo quy trình, B1: 5' - Mang theo giỏ đồ xe làm mở cửa vào kiểm tra tình buồng khách sạn trạng phịng - Kiểm tra đồ vải giường, trang trí lại giường - Lau bụi bề mặt đồ nội B2: 2' thất phòng - Kiểm tra đồ dùng bổ kiểm tra ngăn kéo tủ - Kiểm tra trang thiết bị điện tử phòng, điều chỉnh nhiệt độ điều hịa khơng khí, máy hút sung cần - Vệ sinh sàn phòng tắm, bổ sung B3: 3' ẩm - Hút bụi lau ẩm sàn nhà đồ amenity cần - Kiểm tra lần cuối theo quy định rút thẻ rời khỏi phòng, đảm bảo phịng khóa chắn 2.2.5.4 Cơng tác vệ sinh khu vực công cộng  Bước 1: Kiểm tra thùng rác hành lang, khu vực công cộng  Bước 2: Đổ tàn thuốc vào thùng rác, quét dọn cây, tàn thuốc khu vực công công  Bước 3: Thu gom rác, thay túi rác  Bước 4: Sử dụng hóa chất lau bề mặt kính, đồ nội thất, tay nắm cửa, lan can cầu thang hành lang  Bước 5: Quét dọn khu vực cầu thang bộ, lối thoát hiểm PHẦN 3: NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG VÀ CÁC DỊCH VỤ KHÁC 3.1 Nghiệp vụ nhà hàng 3.1.1 Chức năng: 23 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Trong hệ thống kinh doanh nhà hàng khách sạn, nhà hàng đóng vai trị quan trọng việc thúc đẩy lợi nhuận Việc kinh doanh đồ ăn, đồ uống phục vụ nhu cầu ăn uống khách hàng lưu trú khách sạn với chất lượng phục vụ đôi với chất lượng dịch vụ Điều đáp ứng nhu cầu ngày cao du khách người tiêu dùng Một số dịch vụ khác mà nhà hàng cung cấp: tiệc buffet , tiệc cưới, tiệc sinh nhật, hội thảo, hội nghị phục vụ đa dạng yêu cầu khách hàng *Nhiệm vụ :  Duy trì cơng tác VSATTP thực báo cáo định kì kế hoạch quản lý  Kiểm tra số lượng khách đặt thực đơn, chuẩn bị dụng cụ phục vụ bữa ăn cách đáp ứng đầy đủ yêu cầu khách hàng  Phục vụ bữa ăn quy trình, nghi thức kèm để nâng cao chất lượng uy tín nhà hàng nói riêng khách sạn nói chung  Thu dọn xếp lại trang thiết bị, dụng cụ, kết thúc ca giải công việc lại 3.1.2 Các chức danh nghề nghiệp: Ban giám đốc, quản lý nhà hàng, giám sát nhà hàng, phận lễ tân, phận phục vụ, phận bar, phận bếp 3.1.3 Quy trình nghiệp vụ:  Chuẩn bị trước khách đến với nhà hàng  Chào đón khách tiến hành xác nhận đặt bàn  Ghi nhận thông tin order xác nhận order với khách  Chuyển yêu cầu gọi cho phận bếp thu ngân  Phục vụ đồ uống:  Phục vụ thu dọn đồ ăn  Thanh toán tiễn khách  Dọn dẹp lại xếp nhà hàng ban đầu  Báo cáo với cấp cố xảy ca làm việc trình bày hướng giải  Kết thúc ca làm việc 3.2 Nghiệp vụ chế biến ăn 24 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort 3.2.1 Chức năng: Bộ phận Bếp đơn vị nghiệp vụ trực thuộc Flamingo Cát Bà Beach Resort (FCBR), có chức tổ chức chế biến ăn đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm 3.2.2 Nhiệm vụ: Xây dựng hệ thống vận hành  Phối hợp với phận Ẩm thực nghiên cứu, xây dựng thực đơn phục vụ khách hàng  Xây dựng quy trình, quy định liên quan đến việc sử dụng, vận hành, bảo quản thiết bị, CCDC  Xây dựng quy trình nhập hàng, phân loại hàng nhập, sơ chế, vận chuyển hàng từ kho sơ chế đến bếp, vệ sinh thiết bị CCDC, vệ sinh cá nhân, vệ sinh ATTP, sử dụng CCDC  Xây dụng phận định mức chi phí thực phẩm cho  Xây dựng đào tạo cho nhân viên cơng thức chế biến ăn  Chế biến ăn  Tổ chức thực chế biến ăn phục vụ khách hàng  Tổ chức thực chế biến ăn canteen cho CBNV  Kiểm tra chất lượng sản phẩm đồ ăn trước phục vụ khách hàng  Kiểm soát chất lượng, vệ sinh ATTP  Đánh giá tình trạng nguyên liêu, thực phẩm  Kiểm soát chất lượng, vệ sinh ATTP 25 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort  Quản lý trang thiết bị, công cụ dụng cụ 3.2.3 Chức danh nghề nghiệp: 3.2.4 Quy trình nghiệp vụ:  Nhập kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thực phẩm  Sơ chế nguyên liệu, thực phẩm chế biến ăn  Chế biến thực phẩm  Bảo quản thực phẩm, ăn 3.3 Nghiệp vụ an ninh, giải trí, thể thao chăm sóc sức khỏe: 3.3.1 Nghiệp vụ an ninh Bộ phận an ninh khách sạn phận quan trọng Khơng đảm bảo an tồn cho tồn khách sạn mà cịn tiêu chí đánh giá khách sạn Bộ phận nhằm đảm bảo an toàn cho khách sạn, tất hành vi, hoạt động gây rối, trộm cắp,… phận giải Bộ phận an ninh xác định nhiệm vụ giải quyết, ngăn ngừa mối đe dọa tới khách hàng, nhân viên toàn khách sạn 26 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Nhân viên phận an ninh có trách nhiệm giữ an tồn giải quyết, ứng phó tình cần thiết *Chức phận an ninh  Đảm bảo an toàn cho khách nhân viên  Đảm bảo an toàn cho sở vật chất, trang thiết bị tài sản có giá trị khác  Kiểm soát phương tiện vào khách sạn  Kiểm sốt rác thải  Tuần tra  Xử lí tình phát sinh  Kiểm sốt người vào khách sạn *Nhiệm vụ chức danh quản lý nhân viên  Trưởng phận  Quản lý nhân viên  Quản lý tài sản  Quản lý hồ sơ  Điều hành công việc 27 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort  Phó trưởng phận, trưởng ca  Chịu trách nhiệm thi hành mệnh lệnh giám đốc phận an ninh ban quản lí khách sạn trường hợp khẩn cấp, phối hợp với đồng nghiệp để xử lí hiệu theo quy định vấn đề liên quan đến an ninh  Kiểm sốt tốt tình hình an ninh, trật tự xong xung quanh khách sạn thông qua đạo trưởng phận an ninh, dựa quy định, tình hình thực tế diễn  Quản lý, giám sát toàn nhân viên ca trực, đảm bảo họ làm việc quy định  Đề xuất lên trưởng phận hình thức khen thưởng, kỷ luật nhân viên bảo vệ ca trực hành vi mang tính tích cực tiêu cực  Thay mặt trưởng phận an ninh điều hành công việc ủy quyền chịu trách nhiệm tồn cơng việc đảm nhiệm theo qui định  Luôn quan sát giám sát tình hình hoạt động tồn ca trực tình hình an ninh xung quanh để ln giữ an toàn  Thư ký  Hỗ trợ giám đốc cơng việc có liên quan: lưu trữ giấy tờ, văn bản, lịch làm việc, chấm công,…  Tham gia công việc huy động  Phối hợp với phận khác để triển khai công việc  Nhân viên  Đầu ca: Nhận bàn giao công việc  Trong ca: Thực công việc phân công  Cuối ca: Báo cáo, bàn giao… 3.3.2 Nghiệp vụ thể thao - giải trí  Chức năng: Gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm lựa chọn cho khách hàng khách sạn  Nhiệm vụ: Tìm hiểu nhu cầu thiết kế chương trình phù hợp - tổ chức  Buổi tiệc, liên hoan, trị chơi có yêu cầu 28 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort  Các chức danh phận Thể thao giải trí:  Trưởng phận  Quản lí nhân viên  Quản lí tài sản  Quản lí hồ sơ  Điều hành cơng việc  Giám sát  Quan sát nhân viên làm việc để báo cáo lại với trưởng phận  Sắp xếp, phân công công việc cho nhân viên phận  Nhân viên cứu hộ  Đảm bảo tính mạng khách bể bơi, bãi biển  Không cho khách bơi vùng nguy hiểm  Nhân viên thu ngân  Phụ trách bán hàng quầy  Đảm bảo số lượng hàng hóa bán đủ  Nhân viên locker: Hỗ trợ kiểm soát khách sử dụng locker  Nhân viên spa: Chăm sóc, tư vấn, hỗ trợ khách sử dụng dịch vụ spa tắm khoáng  Nhân viên trông trẻ  Hướng dẫn trẻ em hoạt động vui chơi giải trí nhà  Đảm bảo sức khỏe bé trình vui chơi PHẦN 4: NHẬN THỨC CÔNG VIỆC VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN 29 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort 4.1 Cơ hội thách thức công việc 4.1.1 Cơ hội :  Tạo nhiều tiềm phát triển cho thực tập sinh  Tạo hội để ta học cách họ quản lý người, chăm sóc khách hàng  Khả chun mơn hóa việc làm cao  Mức lương tương xứng sách hỗ trợ nhân viên tốt  Được làm việc môi trường động thân thiện, có chun mơn cao  Được hỗ trợ trang thiết bị sở vật chất đầy đủ tạo điều kiện cho trình thực tập tránh mắc phải sai sót khơng đáng có  Được tiếp xúc trực tiếp với công việc giúp nhận điểm mạnh, điểm yếu, kiến thức chun mơn cịn thiếu xót cần phải bổ sung thêm thời gian tới, 4.1.2 Thách thức:  Áp lực công việc  Khó tiếp xúc với người có chức vụ cao  Tiếp xúc với khách hàng vô khó tính  Thiếu tự tin giao tiếp giao tiếp với khách hàng, gây cản trở công việc  Thiếu kinh nghiệm xử lí vấn đề mà khách hàng đưa 4.2 Định hướng phát triển kiến thức, kỹ thái độ 4.2.1 Định hướng phát triển kiến thức  Kiến thức sở ngành: Nắm vững kiến thức môn học sở ngành như: Tổng quan khách sạn, Cơ sở văn hóa Việt Nam, Văn hóa du lịch, Du lịch bền vững, Quản lý điểm đến du lịch, Tâm lý quản trị kinh doanh  Kiến thức chuyên ngành: Với môn học chuyên ngành Quản trị lễ tân khách sạn, Quản trị buồng khách sạn, Quản trị nhà hàng quầy bar, cần vừa nắm vững kiến thức lý thuyết đơi với việc tìm hiểu quy trình thực tế khách sạn 4.2.2 Định hướng phát triển kỹ năng: 30 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort  Kiến thức chuyên môn vững vàng:  Khả ngoại ngữ tốt  Tác phong chuyên nghiệp  Kỹ giao tiếp khéo léo, linh hoạt  Kỹ xử lý tình chịu áp lực cơng việc  Tính “đa năng” kèm với cẩn thận, tỉ mỉ  Kỹ làm chủ cảm xúc cân cảm xúc 4.2.3 Định hướng phát triển thái độ  Có thái độ nghiêm túc, tinh thần trách nhiệm cao công việc Luôn tuân thủ quy định khách sạn tác phong, kỹ cơng việc Phải có tinh thần nhiệt huyết với nghề, tích cực học hỏi, trau dồi ngày từ kỹ nghiệp vụ, giao tiếp, ngoại ngữ nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn nâng cao giá trị thân  Làm việc khách sạn ln cần có thái độ niềm nở, nhiệt tình, thân thiện, hịa đồng với khách hàng đồng nghiệp Nói chuẩn mực, nhẹ nhàng, bình tĩnh, rõ ràng Ln hết lịng phục vụ, hỗ trợ khách hàng tình  Có tác phong, kỹ xử lý tình nhanh nhẹn, khéo léo, xác với tiêu chuẩn dịch vụ Luôn trung thực, ln cung cấp cho khách hàng thơng tin xác liên quan đến độ tin cậy uy tín khách sạn 4.3 Các đề xuất biện pháp 4.3.1 Đối với Khoa Du lịch  Sinh viên thực tập thành công, điều chương trình đào tạo nhà trường cần xây dựng có chất lượng, gắn liền với thực tiễn công việc học  Nên tổ chức cho sinh viên thực tập, cọ sát thực tế nhiều để tiếp xúc gần với công việc, nên cho sinh học học chuyên sâu lĩnh vực ngành để tránh gặp phải khó khăn làm  Khi sinh viên thực tập lần đầu khách sạn lớn nên có người dẫn đi, tiếp cận với công việc sinh viên gặp khơng khó khăn lúng túng bắt đầu công việc, thời gian bắt đầu thực tập 31 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Để biết hạn chế chương trình đào tạo, Khoa nên tổ chức lấy ý kiến phản hồi quan, sở doanh nghiệp 4.3.2 Đối với khách sạn  Cần phải bổ sung thêm nhiều đợt tập huấn, củng cố kỹ năng, kiến thức xử lí tình giải vấn đề cho nhân viên để nâng cao tay nghề chất lượng phục vụ  Tăng cường trình độ ngoại ngữ cho nhân viên khóa học giờ, giao lưu với khách sạn khác  Liên tục trùng tu, tu sửa đồi trang thiết bị để đảm bảo chất lượng  Nên có chế độ đãi ngộ nhân viên làm việc tốt, nhiệt tình cảnh cáo, kỷ luật nhân viên chưa hoàn thành tốt nhiệm vụ KẾT LUẬN 32 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Qua đợt thực tập, làm việc môi trường tốt em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ thực tế thuật ngữ chuyên ngành Đồng thời “học đôi với hành” giúp em thấy tầm quan trọng nghiệp vụ Housekeeping vai trò trách nhiệm nhân viên Housekeeping để từ khơng ngừng nâng cao kiến thức, tiền đề cho việc bước vào công việc thực tế sau Trong trình thực tập khách sạn Flamingo Cát Bà Resort, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía Ban giám đốc khách sạn để em có điều kiện thực tập tốt Cũng trình thực tập em học hỏi từ thực tế nhiều điều đơi lúc em cịn gặp khó khăn việc học lý thuyết trường làm việc có số điểm khác nhau, song nhờ có quan tâm giúp đỡ anh chị dẫn cách tỉ mỉ, cặn kẽ nên em vượt qua khó khăn đồng thời giúp em củng cố lại kiến thức lý thuyết học trường Do trình độ hiểu biết trình độ kiến thức em hạn chế nên viết chưa thực hoàn chỉnh Em mong giúp đỡ, góp ý thầy giáo để báo cáo em hoàn chỉnh đạt yêu cầu Một lần em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu thầy (cô) Khoa Du lịch - Trường Đại học Đại Nam cung cấp cho em kiến thức kiến thức chuyên ngành, tạo cho chúng em tập ý nghĩa ln dìu dắt chúng em suốt thời gian vừa qua Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Khách sạn Flamingo Cát Bà Resort tạo điều kiện cho em thực tập đây, đồng thời cung cấp thông tin để em hồn thành báo cáo Em xin kính chúc thầy (cô) ban lãnh đạo thật nhiều sức khỏe để tiếp tục đào tạo nên sinh viên ưu tú, tài để phục vụ cho ngành du lịch nước ta ngày phát triển Cuối em xin gửi lời cảm ơn tới toàn anh/chị nhân viên phận Housekeeping khách sạn Flamingo Cát Bà Resort nhiệt tình giúp đỡ, 33 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort dạy em suốt trình thực tập khách sạn quy trình làm phịng Em xin chân thành cảm ơn chúc cho anh/chị công tác tốt, khỏe mạnh thành công công việc Em xin chân thành cảm ơn! 34 Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort Bá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resortBá»™.phận.housekeeping.tại.khách.sạn.flamingo.cát.bà.resort