KHOA NÔNG NGHIỆP – TNTN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Độc lập Tự do – Hạnh phúc An Giang, ngày tháng năm 2023 PHIẾU ĐĂNG KÝ CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP (KHÓA DH21TP) Tên đề tà[.]
KHOA NÔNG NGHIỆP – TNTN BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự – Hạnh phúc An Giang, ngày …… tháng … năm 2023 PHIẾU ĐĂNG KÝ CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP (KHÓA DH21TP) Tên đề tài: Nghiên cứu chế biến nước ép táo (Malus domestica)-cần tây (Apium graveolens L) có gas Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Ánh Tuyết Họ tên giảng viên hướng dẫn: Ths Trần Thanh Tuấn MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Thiết lập quy trình nước ép cần tây táo có gas quy mơ phịng thí nghiệm nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước ép thị trường; mang lại giá trị dinh dưỡng nâng cao giá trị kinh tế nguyên liệu táo cần tây NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Nội dung nghiên cứu tiến hành với bốn thí nghiệm - Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn táo cần tây đến chất lượng sản phẩm - Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng đường bổ sung vào nước ép đến chất lượng sản phẩm - Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian trùng đến chất lượng sản phẩm -: Khảo sát mức độ chấp nhận người tiêu dùng đến giá trị cảm quan sản phẩm Ý KIẾN CỦA BỘ MÔN Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực BLĐ Bộ môn CNTP