MÔ HÌNH ĂN VẶT SẠCH FOOD AND DRINK MÔ HÌNH ĂN VẶT SẠCH FOOD AND DRINK YUMMY FOOD AND DRINK Mục lục 1 Giới thiệu chung +Mục đích +Đối tượng khách hàng +Cách thức kinh doanh +Menu +Vị trí &địa điểm 2[.]
MƠ HÌNH ĂN VẶT SẠCH FOOD AND DRINK Mục lục: YUMMY FOOD AND DRINK 1.Giới thiệu chung: +Mục đích +Đối tượng khách hàng +Cách thức kinh doanh +Menu +Vị trí &địa điểm 2.Phân tích: +Khuynh hướng +Ưu điểm khuyết điểm 3.Tài chính: +Chi phí dự kiến +Dự kiến khấu hao +Chi phí trang thiết bị 4.Nhân sự: +Tiêu chí tuyển dụng +Mức lương dự kiến 5.Khả tài 6.Dự kiến tiến độ GIỚI THIỆU CHUNG Hàng trăm ca ngộ độc thực phẩm ăn uống không hợp vệ sinh hay sử dụng thức ăn lề đường không qua kiểm định thống kê Bộ Y tế Và việc ăn vặt nơi khơng bảo đảm an tồn vệ sinh thực phẩm nguyên nhân gây bệnh nguy hiểm hay ca ngộ độc Vậy tìm đâu địa điểm ăn vặt hấp dẫn an toàn? Yummy food and drink – mơ hình ăn vặt đáp ứng nhu cầu ăn vặt ngon, ăn vặt ăn vặt an toàn cho bạn ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG VÀ CÁCH THỨC KINH DOANH Ăn quà vặt sở thích thú vị nhiều người, từ học sinh,cho đến nhân viên văn phòng Đến với Yummy, bạn dễ dàng bị thu hút cách thiết kế tươi trẻ không phần sang trọng Quán với tông màu chủ đạo màu vàng kem nâu nhẹ mang đến cảm giác lạ, màu vàng ánh đèn tạo nên khơng gian ấm cúng,kích thích ăn uống Với phong cách thiết kế trẻ trung, động, Yummy nơi thích hợp để họp mặt nhóm bạn gia đình sau phút làm việc hay học tập vất vả.Quán thiết kế đáp ứng mơi trường ăn đáp ứng sở thích chụp hình lưu niệm giới trẻ CÁCH THỨC KINH DOANH & MENU Tại Yummy, bạn thưởng thức nhiều ăn vặt u thích Những ăn quen thuộc bánh tráng trộn, bắp xào, phá lấu,gỏi cuôn,que xiên chiên…với nguyên liệu ngon,tươi,sạch,được chọn lọc kỹ Ngoài ra, Yummy cịn mang đến cho bạn ăn độc đáo như: cơm trộn Yummy, kimpap hàn quốc,món Đơremi với nguyên liệu bánh plan trộn với loại thạch thơm ngon… Bên cạnh ăn vặt túy, Yummy cịn phục vụ ăn cơm chiên dương châu, nui xào bị, mì xào hải sản Các mỳ Ý Yummy mang đến cho thực khách khám phá hoàn toàn Ngồi Yummy cịn phục vụ điểm tâm sáng,thích hợp cho bạn học sinh,sinh viên muốn có bữa ăn sáng đẩy đủ chất Menu nước uống Yummy phong phú với 20 loại thức uống smoothie,soda Italy,trà sữa,yogurt với hình thức bắt mắt nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG: 6:00 am – 10:00am: điểm tâm sáng với súp cua,nui xào bị,mì xào hải sản…với giá dao động từ 15.000 đến 20.000 10:30 am – 10:00pm: phục vụ ăn vặt với giá dao động từ 10.000 đến 30.000 VỊ TRÍ VÀ ĐỊA ĐIỂM Vị trí: -Trung tâm thành phố -Gần trường cao đẳng sư phạm,ký túc xá đông dân cư Sự nhận biết: -Bảng hiệu Yummy Food And Drink -Nhà trệt,1 lửng Địa điểm: 83 Lê Thánh Tơn,tp Pleiku,Gia Lai PHÂN TÍCH Nhận thức sức khỏe khách hàng hàng đầu Yummy với thực đơn vô phong phú đa dạng vừa với túi tiền khách hàng,phục vụ với tiêu chí ngon,sạch,rẻ Yummy với nhiều dịch vụ : tea-break,họp lớp,sinh nhật,giao hàng tận nơi… ƯU ĐIỂM VÀ KHUYẾT ĐIỂM Ưu điểm: -Gần trường học ký túc xá,đơng dân cư Phục vụ ăn lạ với mức giá hấp dẫn,hợp lý Môi trường phục vụ tạo tin tưởng khách hàng Khuyết điểm: Bán chậm vào ngày mưa gió,sinh viên nghỉ hè DỰ ÁN ĐẦU TƯ: 160.000.000 NGUỒN ĐẦU TƯ: CÁ NHÂN (MẶT BẰNG CỦA GIA ĐÌNH KHƠNG TH) Chi phí sửa chửa,trang trí mặt bằng: 40.000.000 Chi phí mua trang thiết bị:80.000.000(bao gồm:tủ lanh,thiết bị nhà bếp,chén,dĩa,bàn ghế,loa,kệ…) Chi phí khác(đèn,gas,giấy phép, ):10.000.000 Chi phí phát sinh dự phịng : 30.000.000 DỰ KIẾN KHẤU HAO SỐ TiỀN/ 1THÁNG SỐ THÁNG TỔNG CỘNG 20.000.000 160.000.000 •CHỨC VỤ •SỐ LƯỢNG •MỨC LƯƠNG •Nhân viên bếp •1 •2.500.000 •Nhân viên phục vụ •2 bàn (ca chiều) •1.400.000 •Nhân viên giữ xe •1.200.000 •1 KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TỔNG CỘNG: 6.500.000 TIÊU CHUẨN TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ Yêu cầu: Đủ tuổi lao động -Tác phong nhanh nhẹn,gọn gàng,sạch -Niềm nỡ,nhiệt tình,vui vẻ với khách hàng -Đi làm giấc Quyền lợi: Được off ngày/1 tháng Có chế độ thưởng phạt hợp lý Có xếp ca gãy cho em sinh viên KHẢ NĂNG TÀI CHÍNH Thời gian bán hàng Số lượt khách Số tiền trung bình/ khách 6:00AM – 22:00 PM 150 20.000 Doanh thu ngày= (Số lượt * Số tiền TB) = 3.000.000 Doanh thu tháng= (doanh thu ngày *30) = 90.000.000 ƯỚC TÍNH CHI PHÍ CỐ ĐỊNH HÀNG THÁNG Danh mục Chi phí Foodcost 52% doanh thu 46.800.000 Gas,điện,nước 2.500.000 Lương nhân viên 6.500.000 Thuế khống 200.000 Khấu hao 5.000.000 Chi phí khác 3.000.000 TỔNG CỘNG 64.000.000 LỢI NHUẬN DOANH THU – CHI PHÍ = LÃI => 90.000.000 – 64.000.000 = 26.000.000 KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG Giảm giá 20% vòng ngày Tặng voucher 10% cho hóa đơn 200.000 Giới thiệu qua phương tiện xã hội facebook Treo băng rôn quảng cáo trước quán