(Luận văn) nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh trưởng và chất lượng thịt của giống gà lạc thủy trong điều kiện nuôi bán chăn thả tại thị xã an khê, tỉnh gia lai

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN PHAN KIỀU NGỰ lu an n va CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GIỐNG GÀ LẠC THỦY p ie gh tn to NGHIÊN CỨU MỘT SỐ CHỈ TIÊU SINH TRƯỞNG VÀ nl w TRONG ĐIỀU KIỆN NUÔI BÁN CHĂN THẢ d oa TẠI THỊ XÃ AN KHÊ, TỈNH GIA LAI nf va an lu z TS Trần Thanh Sơn TS Trần Văn Giang m co l gm @ Người hướng dẫn: : 8420114 z at nh oi Mã số : Sinh học thực nghiệm lm ul Chuyên ngành an Lu n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu ghi luận văn trung thực, đồng tác giả cho phép sử dụng chưa công bố cơng trình khác Tác giả lu an Phan Kiều Ngự n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập thực đề tài nghiên cứu khoa học, tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi xin trân trọng cảm ơn quan tâm giúp đỡ Ban giám hiệu trường Đại học Quy Nhơn, tập thể thầy cô giáo khoa Khoa học tự nhiên trường Đại học Quy Nhơn giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận văn lu Đặc biệt xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ, bảo tận tình giáo an n va viên hướng dẫn: TS Trầ n Thanh Sơn – Khoa Khoa học tự nhiên, trường Đại Phạm Huế Sự quan tâm đô ̣ng viên giúp đỡ tạo điều kiện lañ h đa ̣o quan p ie gh tn to học Quy Nhơn; TS Trần Văn Giang – Khoa Sinh học, trường Đại học Sư công tác, gia điǹ h , bạn bè, đồng nghiệp để tơi hồn thành nhiệm vụ cơng oa nl w tác, học tập luận văn tốt nghiệp./ d Tôi xin chân thành cảm ơn! an lu Bình Định, ngày 10 tháng 07 năm 2019 nf va Tác giả z at nh oi lm ul Phan Kiều Ngự z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài lu Mục đích nghiên cứu an va Nhiệm vụ nghiên cứu n Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU gh tn to 1.1 Giới thiệu đối tượng nghiên cứu 1.1.1 Giới thiệu giống gà Lạc Thủy ie p 1.1.2 Đặc điểm ngoại hình nl w 1.1.3 Một số đặc điểm sinh học giống gà Lạc Thủy oa 1.2 Khái quát điều kiện tự nhiên, dân số vùng nghiên cứu d 1.2.1 Vị trí địa lý lu nf va an 1.2.2 Đặc điểm địa hình 1.2.3 Đặc điểm khí hậu lm ul 1.2.4 Dân số đặc điểm dân số z at nh oi 1.3 Cơ sở khoa học 1.3.1 Cơ sở khoa học nghiên cứu khả sinh trưởng 1.3.2 Cơ sở khoa ho ̣c nghiên cứu khả cho thiṭ chất lượng thịt 14 z gm @ 1.3.3 Cơ sở khoa ho ̣c nghiên cứu mức đô ̣ tiêu tố n thức ăn 16 1.3.4 Sức sống khả đề kháng bệnh tật 17 l co 1.4 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 19 m 1.4.1 Tình hình nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi giới 19 an Lu n va ac th si 1.4.2 Tình hình nghiên cứu bảo tồn khai thác nguồn gen giống gà địa phương Việt Nam 20 1.4.3 Tình hình nghiên cứu giống gà địa phương Lạc Thủy 21 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 24 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 24 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 24 2.2 Nội dung nghiên cứu đề tài 24 2.3 Phương pháp nghiên cứu 25 lu an 2.3.1 Chuồng trại thí nghiệm 25 n va 2.3.2 Bố trí thí nghiệm 27 2.3.4 Xử lý số liệu 39 gh tn to 2.3.3 Các tiêu theo dõi nghiên cứu 30 p ie Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1 Nhiệt độ độ ẩm chuồng nuôi 40 nl w 3.1.1 Nhiệt độ 40 d oa 3.1.2 Độ ẩm 42 an lu 3.2 Tỷ lệ sống, khả sinh trưởng sức sinh sản giống gà Lạc Thủy nf va điều kiện nuôi bán chăn thả Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 44 3.2.1 Tỷ lệ sống giống gà Lạc Thủy từ ngày tuổi tới 16 tuần tuổi 44 lm ul 3.2.2 Sinh trưởng giống gà Lạc Thủy giai đoạn ngày tuổi đến 16 tuần z at nh oi tuổi 45 3.3 Năng suất số tiêu chất lượng thịt giống gà Lạc Thủy giết z mổ thời điểm 16 tuần tuổi 57 gm @ 3.3.1 Năng suất thịt gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia l Lai 57 co 3.3.2 Một số tiêu chất lượng thịt gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An m Khê, Tỉnh Gia Lai thời điểm 16 tuần tuổi 60 an Lu n va ac th si 3.4 Hiệu sử dụng thức ăn giống gà Lạc Thủy điều kiện nuôi bán chăn thả Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 61 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 65 Kết luận 65 1.1 Điều kiện sinh thái môi trường nuôi 65 1.2 Sức sống, sinh trưởng gà Lạc Thủy điều kiện nuôi bán chăn thả Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 65 1.3 Năng suất, chất lượng thịt gà Lạc Thủy nuôi điều kiến bán chăn thả Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 66 lu Đề nghị 66 an n va DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (bản sao) p ie gh tn to PHỤ LỤC d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BT1 : Gà Bình thăng dịng số BT2 : Gà Bình thăng dịng số CK : Giống gà Cao Khanh CP : Giống gà công ty CP cs : Cộng FAO : Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên hợp quốc lu an n va p ie gh tn to : Hiệu sử dụng thức ăn GF 168 : Giống gà công ty GreenFeed LL : Lần lặp lại LP : Gà Lương Phượng GM : Gà lai trống gà Mía với mái gà Ri LTATN : Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ ngày) : Giống gà công ty Japfa : Thức ăn công nghiệp : Thức ăn tự phối trộn w FCR oa nl JA TACN d : Thí nghiệm : Gà thương phẩm Trung tâm giống vật nuôi nf va TP1 an TN lu TATT lm ul Thụy Phương : z at nh oi RTP Gà Ross chuyên thịt Trung tâm giống vật nuôi Thụy Phương VP1 : Gà sơ sinh hay gà ngày tuổi Con lai gà trống Kabir với gà mái Ri m co l gm @ : z SS an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng thức ăn công nghiệp sử dụng nghiên cứu 26 Bảng 2.2: Thành phần (%) nguyên liệu phối trộn thức ăn tự phối trộn sử dụng nghiên cứu 27 Bảng 2.3: Bố trí thí nghiệm theo dõi sinh trưởng giống gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai giai đoạn ngày tuổi đến 16 lu tuần tuổi 29 an Bảng 3.1: Nhiệt độ không khí (oC) trung bình theo tuần tuổi chuồng ni va n gà Lạc Thủy Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai giai đoạn từ to gh tn ngày tuổi đến 16 tuần tuổi 41 p ie Bảng 3.2: Độ ẩm tương đối (%) trung bình chuồng ni gà Lạc Thủy tuần tuổi 43 oa nl w Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai giai đoạn từ ngày tuổi đến 16 Bảng 3.3: Tỷ lệ sống gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai d an lu giai đoạn từ ngày tuổi đến 16 tuần tuổi 44 nf va Bảng 3.4: Khối lượng kích thước chiều đo qua tuần tuổi gà Lạc lm ul Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 46 Bảng 3.5: Khối lượng (g) gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia z at nh oi Lai từ 1-16 tuần tuổi 49 Bảng 3.6: Sinh trưởng tuyệt đối A (g/con/ngày) gà Lạc Thủy nuôi Thị z @ xã An Khê, Tỉnh Gia Lai qua tuần tuổi 52 l gm Bảng 3.7: Sinh trưởng tương đối R(%) khối lượng kích thước chiều đo thể gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 54 m co an Lu n va ac th si Bảng 3.8: Hệ số tương quan (r) khối lượng kích thước chiều đo lúc 16 tuần tuổi gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 56 Bảng 3.9: Một số kết suất thịt gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai 16 tuần tuổi 58 Bảng 3.10: Kết số tiêu chất lượng thịt gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai thời điểm 16 tuần tuổi 61 Bảng 3.11: Lượng thức ăn thu nhận gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, lu Tỉnh Gia Lai 62 an Bảng 3.12: Hiệu sử dụng thức ăn gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An va n Khê, Tỉnh Gia Lai giai đoạn từ ngày tuổi đến 16 tuần tuổi 63 p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 28 Hình 3.1: Đồ thị biến đổi nhiệt độ lô chuồng nuôi gà Lạc Thủy Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai theo tuần tuổi 42 Hình 3.2: So sánh khối lượng gà Lạc Thủy nuôi loại thức ăn khác hai thí nghiệm 51 Hình 3.3: So sánh sinh trưởng tuyệt đối A (g/con/ngày) gà Lạc Thủy nuôi lu thức ăn khác Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai qua an tuần tuổi 53 va n Hình 3.4: Sinh trưởng tương đối R (%) khối lượng chiều đo thể to gh tn gà Lạc Thủy nuôi Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai qua p ie giai đoạn 55 d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si 65 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Qua nghiên cứu phân tích số liệu với điều kiện nghiên cứu thị xã An Khê, tỉnh Gia Lai, bước đầu rút số kết luận: 1.1 Điều kiện sinh thái môi trường nuôi - Nhiệt độ lô chuồng nuôi thị xã An Khê, tỉnh Gia Lai tương đối ổn định, nhiệt độ trung bình tính theo tuần lơ TN giao động khoảng 26,19 – 31,99oC, điều kiện thuận lợi cho gà sinh trưởng, phát lu triển an n va - Độ ẩm lô chuồng nuôi cao, độ ẩm trung bình tuần 80% yếu tố bất lợi ảnh hưởng tới sức sống sức sản xuất gà gh tn to lô TN giao động khoảng 60,82 - 77,90%, nhiều tuần cao p ie 1.2 Sức sống, sinh trưởng gà Lạc Thủy điều kiện nuôi bán chăn thả Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai oa nl w - Tỷ lệ sống đến 16 tuần tuổi gà Lạc Thủy lô nuôi d TATT 90,00% 93,33%; gà nuôi TACN 93,33% an lu 96,67% nf va - Khối lượng trung bình gà lúc 16 tuần tuổi lô nuôi z at nh oi 1.546,19 g/con lm ul TATT 1.383,03 – 1.389,86 g/con lô nuôi TACN 1.538,74 – - Sinh trưởng tuyệt đối tính trung bình từ ngày tuổi đến16 tuần tuổi gà nuôi băng TATT 12,06 – 12,12 g/con/ngày; gà nuôi z gm @ TACN 13,45 – 13,52 g/con/ngày - Tương quan kích thước chiều đo với khối lượng thể lúc co l 16 tuần tuổi có mối tương quan thuận m - Tiêu tốn thức ăn trung bình giai đoạn – 16 tuần tuổi gà an Lu Lạc Thủy nuôi TATT 46,97 – 48,18 g/con/ngày, gà nuôi TACN n va ac th si 66 48,79 - 49,49 g/con/ngày - Hiệu sử dụng thức ăn (FCR) gà nuôi TATT 3,98 – 4,00 kg/1 kg tăng khối lượng thể; gà nuôi TACN 3,61 – 3,98 kg/1 kg tăng khối lượng thể 1.3 Năng suất, chất lượng thịt gà Lạc Thủy nuôi điều kiện bán chăn thả Thị xã An Khê, Tỉnh Gia Lai - Tỷ lệ thân thịt là: 64,73 – 67,36%, tỷ lệ thịt lườn là: 15,92 - 19,33% thịt đùi 23,68 - 25,49% lu - Tỷ lệ nước sau chế biến thời điểm 24h: 17,35 – 21,25%, an thời điểm 48h là: 18,39 – 26,45; tỷ lệ nước sau bao quản thời điểm 24h va n là: 1,04 – 1,78, thời điểm 48h là: 0,97 – 1,83; giá trị pH thịt lườn gh tn to sau giết mổ 15 phút là: 5,93 - 6,11, sau 24 bảo quản là: 5,79 – 5,89 ie sau 48h bảo quản là: 5,63 – 5,74; độ dai thịt thời điểm 24h là: 21,10 - p 23,69 kg/cm2, thời điểm 48h là: 18,39 – 26,45 kg/cm2; màu sắc thịt sáng, d oa Đề nghị nl w đẹp thời điểm 24h L: 51,85 - 55,79, thời điểm 48h là: 53,58 – 56,80 an lu Cần tiếp tục nghiên cứu giống gà Lạc Thủy theo hướng sản xuất thịt, nf va nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi phù hợp nhằm phổ biến, lm ul bổ sung giống gà Lạc Thủy vào chăn nuôi rộng rãi địa phương Tây z at nh oi Nguyên nói riêng vùng miền khác Việt Nam Đồng thời, cần triển khai nghiên cứu tìm kiếm tổ hợp lai thích hợp để nâng cao suất sản xuất, chất lượng thịt từ nhân ni hiệu giống gà Lạc Thủy, góp phần z bảo tồn bền vững giống gà phạm vi nước m co l gm @ an Lu n va ac th si 67 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2008), Chiến lược Phát triển Chăn nuôi đến năm 2020, NXB Nông nghiệp, Hà Nội [2] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2012), Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia/ QCVN 01 - 99:2012/BNNPTNT - Về điều kiện vệ sinh thú y khu cách ly kiểm dịch động vật sản phẩm động vật [3] Brandsch H., Bilchel H (1978), “Cơ sở nhân giống di truyền lu gia cầm", Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dưỡng gia cầm, an n va Nguyễn Chí Bảo dịch, Nxb Khoa học Kỹ thuật, tr 132 - 156 tn to [4] Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Đức Hưng(2015a), "Khả sinh trưởng gh hiệu chăn nuôi gà CP (chi nhánh Xuân Mai, Hà Nội) nuôi p ie thịt Thừa Thiên Huế", Kỷ yếu hội nghị khoa học Chăn nuôi Thú y w toàn quốc 2015, tr 188-194 oa nl [5] Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Đức Hưng (2015b), "Khả sinh d trưởng hiệu chăn nuôi gà Ri lai (1/4 Lương Phượng x 3/4 lu nf va an Ri)", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, 4, tr 14-19 lm ul [6] Nguyễn Quế Côi, Trần Phùng Thanh Thủy, Phạm Văn Giới z at nh oi Nguyễn Thị Loan(2000), "Đặc điểm sinh trưởng số tiêu sinh lý, sinh hóa máu gà Ri, gà Hồ gà Đông Tảo", Báo cáo khoa học - Hội nghị Khoa học Sinh học 2000, Những vấn đề nghiên cứu z gm @ Sinh học, tr 337 - 343 l [7] Nguyễn Thị Kim Cúc(2014), "Chọn lọc dịng gà Ri hoa mơ", Tạp chí m co Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Viện chăn nuôi, 51, tr - an Lu [8] Ngô Thị Kim Cúc, Phùng Đức Tiến, Cao Bá Cường, Nguyễn Công Định, Phạm Cơng Thiếu, Vũ Chí Thiện, Phạm Thị Bích Hường, n va ac th si 68 Trần Trung Thông Nguyễn Trọng Tuyển(2016a), " Chọn lọc nhân gà Móng", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni Viện Chăn nuôi, 61, tr 22 - 32 [9] Ngô Thị Kim Cúc, Nguyễn Công Định, Lê Thị Thu Hiền, Vũ Chí Thiện, Trần Trung Thơng, Nguyễn Huy Cường Phạm Công Thiếu(2016b), " Chọn lọc nhân gà Mía", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni Viện chăn nuôi, 61, tr 33 - 44 [10] Đỗ Thị Kim Dung ( 2014), Nghiên cứu số đặc điểm ngoại hình lu khả sinh sản gà địa phương Lạc Thủy – Hịa Bình, Luận an văn thạc sĩ Nông nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Thái va n Nguyên gh tn to [11] Phạm Thành Định (2017), Nghiên cứu nuôi thử nghiệm giống gà Lạc p ie Thủy huyện Cẩm Mỹ tỉnh Đồng Nai điều kiện nuôi bán chăn thả, Luận văn thạc sĩ Sinh học, Trường Đại học Sư Phạm Huế nl w [12] Bùi Hữu Đoàn, Hữu Thanh (2011a), "Khả sản xuất chất lượng d oa thịt tổ hợp lai Kinh tế giống (Mía - Hồ - Lương Phượng)", Tạp an lu chí Khoa học Phát triểnTrường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, nf va 9(6), tr 941 - 947 lm ul [13] Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai, Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn z at nh oi Huy Đạt (2011b), Các tiêu dùng nghiên cứu Chăn nuôi Gia cầm, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội [14] Vũ Thị Đức, Nguyễn Thị Hoa, Dương Thị Anh Đào, Nguyễn Thị Thanh z Bằng, Nguyễn Thị Quyên, Vũ Thị Thảo, Trần Thế Mạnh, Trần Hồng @ l gm Sơn, Vũ Ngọc Sơn(2015), "Thực trạng chăn nuôi gà H'mông Sơn m 15 - 24 co La", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Viện chăn ni, 53, tr an Lu [15] Hồng Thanh Hải (2012), Một số đặc điểmm sinh học, khả sản n va ac th si 69 xuất Chim Trĩ Đỏ Khoang Cổ (phasianus colchicus) điều kiện nuôi nhốt, Luân án Tiến sĩ Nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội [16] Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Lê Thị Thúy, Đỗ Hoàng Văn Minh, Jianlin H (2015a), "Đặc điểm ngoại hình, khả sinh trưởng tổ hợp lai gà Rừng với gà Ai Cập gà H'Mơng ni Viện Chăn ni", Tạp Chí khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Viện chăn nuôi, 53, tr 37 - 46 lu [17] Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Lê Thị Thúy, Trần Thị Thùy Nhiên, Đỗ an Hoàng Văn Minh, Ibrahim M N M (2015b), "Khảo sát số va n tiêu chất lượng trứng, thịt tổ hợp lai gà Rừng với gà Ai to gh tn Cập gà H'Mông nuôi Viện Chăn", Tạp chí Khoa học Cơng ie nghệ Chăn ni -Viện chăn nuôi, 53, tr 47 - 56 p [18] Nguyễn Minh Hồn, Lê Đình Phùng, Nguyễn Đức Hưng (2014), nl w "Kết chọn lọc theo ngoại hình sinh trưởng gà Ri qua d oa hệ", Tạp chí Khoa học Đai học Huế, 94(64), tr 91 - 99 an lu [19] Nguyễn Minh Hoàn, Nguyễn Đức Hưng, Nguyện Đức Chung, Hồ Lê nf va Quỳnh Châu, Nguyễn Thị Mùi Nguyễn Thị Thùy (2017), "Ảnh lm ul hưởng nhiệt độ ẩm độ chuồng nuôi giai đoạn - tuần tuổi đến z at nh oi lượng ăn vào, tốcc độ sinh trưởng tỷ lệ ni sống gà", Tạp chí Khoa học - Đai học Huế, 126( 3A), tr 139 - 150 [20] Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai z (1994), Chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tr 11- 12, 15 - l gm @ 17, 24 - 25 co [21] Nguyễn Đức Hưng, Nguyễn Thị Thanh (2002a), Nghiên cứu lứa m chọn giống gà thích hợp cho chăn ni nơng hộ Thừa Thiên an Lu Huế", Kỷ yếu Khoa học công nghệHội nghị khoa học Đại học Huế, n va ac th si 70 Lần thứ nhất, tr 180 - 187 [22] Nguyễn Đức Hưng (2002b), "Nghiên cứu số yếu tố kỹ thuật quy trình chăn ni gà gia đình Thừa Thiên Huế", Kỷ yếu Khoa học công nghệ Hội nghị khoa học Đại học Huế, Lần thứ nhất, tr 188 - 194 [23] Nguyễn Đức Hưng, Nguyễn Minh Hồn, Lê Đình Phùng (2006), Chọn giống nhân giống vật nuôi, NXB Đại học Huế [24] Nguyễn Đức Hưng (2014), "Khả sinh trưởng hiệu chăn lu ni nhóm gà Ri lai ni thịt 8-13 tuần tuổi" Tạp chí khoa an học - Đại học Huế, 91A (3/2014), tr 75-82 va n [25] Nguyễn Đức Hưng, Hồ Lê Quỳnh Châu, Nguyễn Thị Mùi, Nguyễn Thị to gh tn Thùy, Nguyễn Minh Hoàn Nguyễn Đức Chung(2017), "Thực p ie trạng chăn nuôi gà thịt Huế", Tạp chí Khoa học Đai học Huế, 126, tr 19 - 31 nl w [26] Đặng Thị Hương, Đinh Thị Bích Lân, Lê Đức Thạo, Lê Công Thịnh d oa (2016), "Sức sản xuất thịt, trứng gà Ai Cập nuôi theo phương an lu thức cơng nghiệp Thừa Thiên Huế", Tạp chí khoa học Đại học nf va Huế, 116 (4/2016), tr 78 -83 lm ul [27] Đào Văn Khanh (2004), Nghiên cứu khả sinh trưởng , suấ t z at nh oi chất lượng thịt gà lông màu Kabir , Lương Phươ ̣ng , Tam Hồng ni bán chăn thả mùa vu ̣ khác Thái Nguyên , Đa ̣i học Thái Nguyên, Luâ ̣n án tiế n sỹ khoa ho ̣c nông nghiê ̣p , Đa ̣i học Thái z @ Nguyên l gm [28] Khavecman (Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, Trần Đình Trọng co dịch)(1972), "Sự di truyền suất Gia cầm", Cơ sở di truyền m suất chọn giống Động vật, Johansson chủ biên, NXB an Lu Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội n va ac th si 71 [29] Đỗ Võ Anh Khoa, Lưu Hữu Mãnh (2012 ), "Ảnh hưởng nhiệt độ ẩm độ chuồng nuôi lên sức khỏe gà Ross 308", Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 22c, tr 83 - 95 [30] Đỗ Anh Khoa, Nguyễn Minh Thông(2013), "Ảnh hưởng loại thức ăn công nghiệp lên khả sinh trưởng FCRở gà Tàu Vàng giai đoạn - tuần tuổi", Tạp chí Khoa họcTrường Đại học Cần Thơ, 25, tr 114 - 118 [31] Kushner K.F (1974) Các sở di truyền ỉựa chọn giong gia lu cầm Tạp chí Khoa học Kỳ Thuật Nông Nghiệp, số 141, phần an thông tin khoa học nước ngoài, trang 222 - 227 va n [32] Đặng Hữu Lanh, Trần Đình Miên, Trần Đình Trọng (1999), Cơ sở di to gh tn truyền chọn giống động vật, NXB Giáo Dục, Hà Nội p ie [33] Võ Lâm, Đào Thị Mỹ Tiên, Ngô Thụy Bảo Trân, Trần Trung Tuấn, Bùi Phan Thu Hằng(2016), "Kết chọn lọc giống gà Tàu Vàng có nl w ngoại hình đặc trưng sức sản xuất tốt vùng Đồng BằngSơng d oa Cửu Long", Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Viện chăn an lu nuôi, 62, tr 31 - 38 nf va [34] Đào Đức Long (2004), Sinh học giống gia cầm Việt Nam, lm ul NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội z at nh oi [35] Trần Long, Nguyễn Thi Minh Tâm, Hồ Lam Sơn, Lương Thị Hồng (2007), "Nghiên cứu xác định hệ số di truyền tương quan di truyền số tính trạng sản xuất gà Mía", Báo cáo khoa học năm 2007, z @ Viện chăn nuôi co Nhà xuất Nông Nghiệp l gm [36] Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1993) Thức ăn dinh dưỡng gia cầm m [37] Ngô Giản Luyện (1994), Nghiên cứu số tính trạng suất dòng chủng V1, V3, V5, giống gà thịt cao sản Hybro an Lu n va ac th si 72 điều kiện Việt Nam, Luận án Phó tiến sĩ Khoa học nơng nghiệp, tr 12 [38] Lê Viết Ly (1995), Chuyên khảo bảo tồn nguồn gen vật ni bình diện tồn cầu, Hội nghị Bảo tồn quỹ gen vật nuôi 1999 - 2004, Viện Chăn ni [39] Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đồn, Hồng Thanh(2009), Giáo trình chăn ni Gia cầm, NXBNơng Nghiệp, Hà Nội [40] Nguyễn Bá Mùi, Nguyễn Chí Thành, Lê Đức Anh, Nguyễn Bá Hiếu(2012), "Đặc điểm ngoại hình khả cho thịt gà địa phương Lông cằm lu an Lục Ngạn, Bắc Ninh", Tạp chí Khoa học Phát triển - Bộ Nông n va nghiệp Phát triển Nông thôn, 10(7), tr 978-985 tn to [41] Lê Thị Nga, Phùng Đức Tiến, Đào Thị Bích Loan, Nguyễn Quý p ie gh Khiêm, Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Trọng Thiện, Lê Ngọc Tấn, Phạm Thị Lụa, Dương Thị Oanh(2016), "Khả cho thịt gà nl w chuyên thịt RTP thương phẩm", Tạp chí Khoa hoc Công nghệ Chăn oa nuôi - Viện Chăn nuôi, 62, tr 14 - 21 d [42] Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên (1998), Di truyền học tập tính, Nxb lu nf va an Giáo dục Hà Nội [43] Lê Hồ ng Sơn, Hoàng Văn Tiến (1998) ”Xác đinh ̣ mức lươ ̣ng, lm ul Protein thích hơ ̣p thức ăn để nuôi gà thiṭ Tam Hoàng dòng 882”, Nông nghiêp̣ Hà Nô ̣i z at nh oi Kế t quả nghiên cứu khoa ho ̣c kỹ thuâ ̣t chăn nuôi 1996 - 1997, NXB z [44] Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy Đạt, Nguyễn Đăng Vang, Vũ Thị @ gm Hưng CS (2000), "Nghiên cứu số công thức lai gà Ri co l giống gà thả vườn khác nhằm tạo lai có suất chất an Lu chăn ni gia cầm, tr 53 - 62 m lượng thịt cao", Báo cáo khoa học Chăn nuôi Thú y 1999 - 2000, Phần n va ac th si 73 [45] Vũ Ngọc Sơn, Trần Quốc Hùng, Đỗ Thị Kim Dung, Nguyễn Văn Tám ( 2015), "Kết nuôi bảo tồn gà Lạc Thủy Viện chăn ni", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi - Viện chăn nuôi, 53, tr 25-36 [46] Nguyễn Viết Thái(2012), Nghiên cứu xác định tổ hợp lai có hiệu kinh tế gà H’Mơng gà Ai Cập để sản xuất gà xương, da, thịt đen, Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Viện chăn nuôi Việt Nam [47] Lê Thị Thắm, Ngô Xuân Thái, Vũ Văn Thắng, Đào Thị Hiệp, Đoàn Văn lu Soạn, Vũ Đình Tơn, Đặng Vũ Bình (2016), "Khả sinh trưởng, an suất chất lượng thịt gà Đông Tảo", Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp va n Việt Nam, 11, tr 1716 - 1725 gh tn to [48] Phạm Cơng Thiếu, Phạm Hải Ninh, Lê Thị Bình, Nguyễn Văn p ie Đức(2017), "27 năm-một khoảng thời gian không dài-một nguồn kinh phí khơng lớn-nhưng thành cơng vĩ đại Chương trình nl w bảo tồn phát triển nguồn gen vật nuôi Việt Nam", Kỷ yếu Hội d oa Nghị khoa học tồn quốc Chăn Ni - Thú ytồn quốc 2017, NXB an lu Nơng Nghiệp, tr 39-46 nf va [49] Lê Thị Thuý, Trần Thị Kim Anh Nguyễn Thị Hồng Hạnh(2010), lm ul "Khảo sát thành phần chất lượng thịt gà H’mông gà ri 14 tuần tr - 13 z at nh oi tuổi", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi - Viện chăn nuôi, 25, [50] Nguyễn Trọng Tuyển, Ngô Thị Kim Cúc, Phùng Đức Tiếnvà Nguyễn z Cơng Định(2016a), "Đặc điểm ngoại hình khả sản xuất @ l gm gà Móng Tiên Phong chọn lọc nuôi theo phương thức bán chăn m chăn nuôi, 69, tr 38 - 47 co thả Hà Nam", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Viện an Lu [51] Nguyễn Trọng Tuyển, Ngô Thị Kim Cúc, Phùng Đức Tiến, Nguyễn n va ac th si 74 Cơng Định(2016b), "Khả sinh trưởng gà Móng Tiên Phong qua ba hệ nuôi thương phẩm", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Viện chăn nuôi, 69, tr 54 - 61 [52] Hồ Xuân Tùng, Phan Xuân Hảo(2010), "Năng suất chất lượng thịt gà Ri lai với gà Lương Phượng", Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Viện chăn nuôi, 22, tr 13 - 19 [53] Trần Thanh Vân, Đỗ Thị Kim Dung, Vũ Ngọc Sơn, Nguyễn Thị Thúy Mỵ (2015), "Nghiên cứu số đặc điểm ngoại hình khả lu sinh sản gà địa phương Lạc Thủy Hịa Bình", Kỷ yếu Hội an nghị Khoa học Tồn Quốc Chăn ni Thú y Cần Thơ tồn quốc, Ngày va n 28-29/4/2015, tr 195-200 gh tn to [54] Lê Hờ ng Sơn, Hồng Văn Tiến (1998), “Nghiên cứu ảnh hưởng của chế p ie đô ̣ dinh dưỡng khác đế n tố c độ sinh trưởng và tuổ i đẻ của gà mái sinh sản Tam Hoàng 882”, Kế t nghiên cứu khoa học kỹ thuật nl w chăn nuôi 1996 - 1997, NXB Nơng nghiêp̣ Hà Nơ ̣i TIẾNG NƯỚC NGỒI d oa a an lu [55] Champer J R (1990), “Genetic of growth and meat production in nf va chicken”, Poultry breeding and genetics, R D Crawford Ed lm ul Amsterdam, pp 627 - 628 z at nh oi [56] DelanyM E (2003), Gentic Diversity and Conservation of Poultry, Vol 15 (CABI Publishing) [57] GerberP., OpioC and SteinfeldH (2007), Poultry production the environment – a review, Animal Production and Health z gm @ and Division, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy l co [58] Hayer J F and Mc Cathy J C (1970), “The effect of selection at m different ages for high and low weight are the pattern of deposition in an Lu mice”, Genetic Res., pp 27 n va ac th si 75 [59] MekchayS., SupakankulP., ChareanchimW (2014), AssawamakinA., "Population WilanthoA structure of four and thai indigenous chicken breeds" BMC Gentics 2014, 15:40 [60] Piatigorsky J., Norman B and Jone R E (1987), "Conservation of αcrystallin Gen Structure between Ducks and Chickens", Journal of Molecular Evolution, Vol 25, pp 308 - 317 [61] SchillingM W., RadhakrishnanV., ThaxtonY V., ChristensenK., ThaxtonJ P and JacksonV ( 2008), "The effects of broiler lu catching method on breast meat quality"Meat Science, Vol 79, pp an 163–171 va n [62] Siegel P B and Dunington E A (1978), “Selection for growth in to gh tn chicken”, C R Scrit Rev., Pountry boil 1, pp - 24 p ie [63] SoerjadiA S., DruittJ H., LloydA B and CummiR B (1979), "Effect of environmental temperature on susceptibility of young oa nl w chickens to salmonella typhimurium", Australian VeterinaryJournal, Vol 55, pp 413 - 417 d an lu [64] SuwattitanunW., WattanachantS (2014), "Effect of various nf va temperature and storage time during process on physical quality and 19(5), pp 628 - 635 z at nh oi lm ul water-holding capacity of broiler breast meat", J KKU Res 2014, Vol [65] YuL H., LeeE S., JeongJ Y., PaikH D., ChoiJ H and KimC J (2005), "Effects of thawing temperatur e on the physicochemical z Science Journal, Vol 71, pp 375–382 l gm @ properties of pre- rigor frozen chicken breast and leg muscles", Meat co [66] https://vi.wikipedia.org/wiki/Chăn_nuôi_gia_cầm m [67] skhdt.gialai.gov.vn/ /media/ /tong-quan-ve-tinh-gia-lai-va-cac-huyen- an Lu thi-xa.doc n va ac th si PHỤ LỤC lu an n va Gà ngày tuổi vận chuyển từ Trung tâm giống Thụy Phương p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu Gà nuôi úm chuồng z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu Gà Lạc Thủy tuần tuổi n va ac th si lu Gà Lạc Thủy 16 tuần tuổi an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu Thức ăn tự phối trộn z at nh oi lm ul ` Thức ăn công nghiệp z m co l gm @ Xác định tỷ lệ nước sau bảo quản an Lu Giết mổ gà để xác định suất thịt n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll fu an nv a lu oi m z at nh z m o l.c gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si