PH�N I M� Đ�U Số hoá bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http //www lrc tnu edu vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN ANH TUẤN HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TINH B[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN ANH TUẤN HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TINH BỘT SẮN TẠI CÔNG TY CP LƢƠNG THỰC VÀ THƢƠNG MẠI PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ THÁI NGUYÊN - 2016 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN ANH TUẤN HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TINH BỘT SẮN TẠI CÔNG TY CP LƢƠNG THỰC VÀ THƢƠNG MẠI PHÚ THỌ Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60.34.04.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TSKH LÊ DU PHONG THÁI NGUYÊN - 2016 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn cơng trình nghiên cứu thực cá nhân tôi, chưa công bố cơng trình nghiên cứu Các số liệu, nội dung trình bày luận văn hồn tồn hợp lệ đảm bảo tuân thủ quy định bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ Tơi xin chịu trách nhiệm đề tài nghiên cứu Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Anh Tuấn Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài, tơi nhận giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi từ nhiều cá nhân tập thể Trước hết xin nói lời cảm ơn chân thành tới người hướng dẫn khoa học: GS.TSKH LÊ DU PHONG; thầy giúp đỡ tận tình trực tiếp hướng dẫn tơi suốt thời gian thực nghiên cứu đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn ý kiến đóng góp hướng dẫn Thầy, Cơ giáo trường Đại học kinh tế Quản trị kinh doanh - Đại học Thái Nguyên suốt thời gian học tập Tôi xin chân thành cám ơn Ban lãnh đạo, ban ngành liên quan bạn bè đồng nghiệp giúp tơi suốt q trình thực Luận văn Tôi xin chân thành cám ơn./ Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Anh Tuấn Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH, SƠ ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Bố cục luận văn Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIẾN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Những vấn đề chung chuỗi cung ứng .5 1.1.1 Lịch sử phát triển chuỗi cung ứng 1.1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng 1.1.3 Mục tiêu chuỗi cung ứng 1.1.4 Đặc điểm chuỗi cung ứng 10 1.1.6 Những yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng 14 1.2 Cơ sở thực tiễn chuỗi cung ứng nông thủy sản chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 16 1.2.1 Chuỗi cung ứng số sản phẩm nông thủy sản Việt Nam 16 1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ sắn tỉnh Phú Thọ 19 Chƣơng PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .21 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 21 2.2 Phương pháp nghiên cứu 21 2.2.1 Cơ sở phương pháp luận 21 2.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu 22 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iv 2.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu .25 Chƣơng THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TINH BỘT SẮN TẠI CÔNG TY CP LƢƠNG THỰC VÀ THƢƠNG MẠI PHÚ THỌ 27 3.1 Khái quát Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ .27 3.1.1 Tên địa giao dịch 27 3.1.2 Quá trình hình thành phát triển 27 3.1.3 Ngành nghề kinh doanh 28 3.1.4 Tổ chức máy quản lý tình hình lao động Cơng ty 29 3.1.5 Những thuận lợi, khó khăn hoạt động kinh doanh Công ty giai đoạn 2013 -2015 33 3.2 Thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 34 3.2.1 Sản phẩm tinh bột sắn quy trình sản xuất tinh bột sắn Cơng ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 35 3.2.2 Chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 39 3.2.3 Kết hoạt động lợi ích tác nhân tham gia chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty thông qua phiếu điều tra 58 3.2.4 Mô hình phân tích SWOT chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 73 Chƣơng GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TINH BỘT SẮN TẠI CÔNG TY CP LƢƠNG THỰC VÀ THƢƠNG MẠI PHÚ THỌ 76 4.1 Quan điểm, định hướng, mục tiêu tái cấu ngành nông nghiệp tỉnh Phú Thọ .76 4.1.1 Quan điểm phát triển ngành nông nghiệp tỉnh Phú Thọ 76 4.1.2 Định hướng tái cấu ngành nông nghiệp tỉnh Phú Thọ .77 4.1.3 Mục tiêu phát triển sắn tỉnh Phú Thọ sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 80 4.2 Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Tương thực Thương mại Phú Thọ 81 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn v 4.2.1 Đảm bảo nguyên liệu đầu vào chuỗi cung ứng .81 4.2.2 Tăng cường liên kết tác nhân chuỗi 82 4.2.3 Xây dựng mơ hình sản xuất sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 84 4.2.4 Xây dựng mơ hình tích hợp dọc với nhà cung cấp nguyên liệu chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ .87 4.2.5 Tăng cường quản trị hoạt động sản xuất để đảm bảo VSATTP .89 4.3 Kiến nghị 90 4.3.1 Đối với cấp quyền 90 4.3.2 Đối với tác nhân chuỗi 91 KẾT LUẬN 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 PHỤ LỤC 96 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BVTV : Bảo vệ thực vật CP : Cổ phần DN : Doanh nghiệp HTX : Hợp tác xã HĐKD : Hoạt động kinh doanh KQSX : Kết sản xuất KT : Kỹ thuật QT : Quy trình SX : Sản xuất SXKD : Sản xuất kinh doanh SXSH : Sản xuất sinh học TBS : Tinh bột sắn TSCĐ : Tài sản cố định TS : Tài sản VSATTP : Vệ sinh an tồn thực phẩm Số hố Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Chọn đối tượng điều tra 23 Bảng 3.1 Cơ cấu cổ đông Công ty thời điểm 30/09/2015 27 Bảng 3.2: Cơ cấu lao động Công ty giai đoạn 2013 - 2015 32 Bảng 3.3: Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty 34 Bảng 3.4: Thị trường tiêu thụ sản phẩm tinh bột sắn Công ty giai đoạn 2013 - 201545 Bảng 3.5: Thông tin chung hộ nông dân điều tra 60 Bảng 3.6: Thông tin đầu vào sản xuất sắn bình quân hộ 61 Bảng 3.7: Kết sản xuất 1ha sắn củ bình qn hộ nơng dân 63 Bảng 3.8: Thông tin chung người thu mua 64 Bảng 3.9: Giá trị tài sản sở hữu trung bình 01 hộ thu mua 65 Bảng 3.10: Kết thu mua bình quân 01 chuyến sắn hộ thu mua 66 Bảng 3.11: Thông tin chung sở chế biến tinh bột sắn ướt 67 Bảng 3.12: Giá trị tài sản sở hữu trung bình hộ chế biến tinh bột sắn ướt 67 Bảng 3.13: Kết sản xuất bình quân 01 vụ hộ chế biến 68 Bảng 3.14: Kết sản xuất tinh bột sắn từ chế biến sắn củ Công ty 69 Bảng 3.15: KQSX từ chế biến tinh bột sắn ướt Công ty 70 Bảng 3.16: Lợi nhuận 01 kg sắn củ tác nhân chuỗi cung ứng 71 Bảng 3.17: Chi phí - lợi ích tồn chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 71 Bảng 3.18: Điểm mạnh Điểm yếu chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 73 Bảng 3.19: Cơ hội Thách thức chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty CP Lương thực Thương mại Phú Thọ 75 Bảng 4.1 Mục tiêu phát triển sắn tỉnh Phú Thọ đến 2020 80 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn viii DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Chuỗi cung ứng điển hình Sơ đồ 1.1: Chuỗi cung ứng đơn giản .11 Sơ đồ 1.2: Chuỗi cung ứng mở rộng 12 Sơ đồ 1.3: Ví dụ chuỗi cung ứng mở rộng 12 Sơ đồ 1.4: Thành viên chuỗi cung ứng .13 Sơ đồ 1.5: Chuỗi cung ứng thuỷ sản 17 Sơ đồ 3.1: Cơ cấu tổ chức Công ty CP Lương thực TM Phú Thọ .30 Sơ đồ 3.2: Quy trình sản xuất tinh bột sắn ướt 36 Sơ đồ 3.3: Quy trình sấy khô tinh bột sắn 36 Sơ đồ 3.4: Chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty cổ phần Lương thực Thương mại Phú Thọ 40 Sơ đồ 3.5: Các mối quan hệ trực tiếp hộ nông dân trồng sắn với tác nhân khác chuỗi cung ứng 42 Sơ đồ 3.6: Các mối quan hệ trực tiếp hộ thu mua với tác nhân khác chuỗi cung ứng 42 Sơ đồ 3.7: Hộ chế biến mối quan hệ trực tiếp với tác nhân khác chuỗi cung ứng 41 Sơ đồ 3.8: Quy trình tổ chức thu mua ngun liệu cơng ty 44 Sơ đồ 3.9 Dòng chảy chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn 47 Sơ đồ 3.10: Dòng chảy vật chất chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty năm 2015 49 Sơ đồ 3.11: Dòng chảy thông tin chuỗi cung ứng sản phẩm tinh bột sắn Công ty 55 Sơ đồ 4.1: Mơ hình chuỗi cung ứng mặt hàng tinh bột sắn Cơng ty LTPT .87 Số hố Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn