Mẫu trình bày đề thi trắc nghiệm (Áp dụng cho các môn Lý, Hóa, Sinh) S GD & ĐT QU NG NAMỞ Ả TR NG THPT NGUY N D CƯỜ Ễ Ụ KIEM TRA GI A H C K IIỮ Ọ Ỳ – NĂM H CỌ 2021 2022 MÔN CÔNG NGH KH I L P 10Ệ[.]
SỞ GD & ĐT QUẢNG NAM TRƯỜNG THPT NGUYỄN DỤC ĐỀ CHÍNH THỨC KIEM TRA GIỮA HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2021 2022 MƠN CƠNG NGHỆ KHỐI LỚP 10 Thời gian làm bài : 45 Phút; (Đề có 30 câu) Họ tên : Số báo danh : Lớp…… Mã đề 001 Câu 1: Gạo sau khi tách trấu gọi là gì ? A. Tấm B. Gạo lật (gạo lức) C. Gạo thường dùng D. Gạo cao cấp Câu 2: Loại lâm sản nào chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản? A. Nứa B. Gỗ C. Mây D. Tre Câu 3: Trong quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh theo quy mơ cơng nghiệp thì sau khi làm héo rồi tới bước nào sau đây? A. Vị chè B. Diệt men C. Làm khơ D. Đóng gói Câu 4: Sắn lát đạt độ khơ cao là bao nhiêu để có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng: A. Độ ẩm dưới 13% B. Độ ẩm dưới 25% C. Độ ẩm trên 25% D. Độ ẩm trên 13% Câu 5: Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là A. tách bã B. đóng gói C. làm khơ D. nghiền Câu 6: Loại quả nào khơng sử dụng để chế biến xi rơ? A. Nho B. Mận C. Dưa hấu D. Mơ Câu 7: Quy trình cơng nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước? A. 11 B. 14 C. 12 D. 13 Câu 8: Độ ẩm khơng khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ A. 70% 80% B. 50% 70% C. 30% 50% D. 80% 90% Câu 9: Mục đích của cơng tác bảo quản nơng, lâm, thủy sản là A. để nâng cao giá trị B. để bn bán C. duy trì những đặc tính ban đầu D. để làm giống Câu 10: Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là A. khơng bảo quản trong bao, túi kín, khơng làm khơ, xử lí chống vi sinh vật gây hại, xử lí ức chế nảy mầm B. xử lí ức chế này mầm, bảo quản trong bao tải C. xử lí chống vi sinh vật gây hại, làm khơ, xử lí ức chế nảy mầm D. khơng làm khơ, bảo quản trong bao, túi kín, xử lí chống vi sinh vật hại Câu 11: Thế nào là đánh bóng hạt gạo ? A. Làm sạch cám bao quanh hạt gạo B. Làm hạt gạo đẹp C. Giúp bảo quản tốt hơn D. Làm sạch trấu dính trên hạt gạo Câu 12: Ý nghĩa của việc làm khơ trong quy trình bảo quản hạt giống là A. làm cho chín những hạt cịn xanh khi thu hoạch B. diệt mầm bệnh, vi khuẩn C. làm tăng độ ẩm trong hạt D. làm giảm độ ẩm trong hạt Câu 13: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là A. làm chín sản phẩm B. tiêu diệt vi khuẩn C. thanh trùng D. làm mất hoạt tính các loại enzim Câu 14: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần Trang 1/3 Mã đề 001 A. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường B. Giữ ở nhiệt độ 10oC, độ ẩm 35 40% C. Giữ ở nhiệt độ 3040oC, độ ẩm 3540% D. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 40% Câu 15: Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản A. thóc, ngơ. B. hạt giống C. củ giống D. rau, hoa, quả tươi Câu 16: Nơng lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản? A. 6 B. 4 C. 5 D. 3 Câu 17: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là A. giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại B. tránh mất nước C. tránh đơng cứng rau, quả D. tránh lạnh trực tiếp Câu 18: Hoạt động nào sau đây là bảo quản nơng, lâm, thủy sản? A. Muối dưa cà B. Sấy khơ thóc C. Làm bánh chưng D. Làm thịt hộp Câu 19: Thời gian bảo quản củ giống có gì khác so với bảo quản hạt giống? A. Củ giống khơng thể bảo quản trung hạn và dài hạn. B. Củ giống khơng thể bảo quản dài hạn C. Củ giống khơng thể bảo quản ngắn hạn và trung hạn. D. Củ giống khơng thể bảo quản trung hạn Câu 20: Có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngơ? A. 4 B. 2 C. 5 D. 3 Câu 21: Để có phê nhân có chất lượng cao, theo phương pháp chế biến ướt ta cần làm gì? A. Chọn quả chín, phơi khơ, khơng ngâm B. Chọn quả chín, rửa sạch nhớt, phơi khơ (độ ẩm 15 %) C. Chọn quả chín, rửa sạch nhớt, phơi khơ (độ ẩm 12.5 %) D. Chọn quả chí, phơi khơ, ngâm ủ Câu 22: Theo em, lợi ích nào của cây rừng đối với con người là quan trọng nhất? A. Đóng tàu, làm giấy B. Điều hịa khí hậu C. Xây dựng, chất đốt D. Làm đồ mộc dân dụng, trang trí nội thất Câu 23: Củ giống bảo quản cần có mấy tiêu chuẩn? A. 4 B. 3 C. 6 D. 5 Câu 24: Quy trình bảo quản sắn lát khơ gồm: A. Thu hoạch (dỡ) – Chặt cuống, gọt vỏ Làm sạch – Thái lát – Làm khơ – Bảo quản kín, nơi khơ ráo – Đóng gói – Sử dụng B. Thu hoạch (dỡ) – Chặt cuống, gọt vỏ Làm sạch – Thái lát – Làm khơ – Đóng gói – Bảo quản kín, nơi khơ ráo – Sử dụng C. Thu hoạch (dỡ) –Làm sạch – Chặt cuống, gọt vỏ Thái lát – Làm khơ – Đóng gói – Bảo quản kín, nơi khơ ráo – Sử dụng D. Thu hoạch (dỡ) –Làm sạch – Chặt cuống, gọt vỏ Thái lát – Làm khơ – Bảo quản kín, nơi khơ ráo – Đóng gói – Sử dụng Câu 25: 1 kg quả làm xiro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu ? A. 1 – 1,5kg B. 1 2kg C. 0.5 2kg D. Bao nhiêu cũng được Câu 26: Hạt làm giống cần có các tiêu chuẩn nào sau đây? A. Chất lượng tốt, thuần chủng, khơng sâu bệnh B Khơ, sức chống chịu cao, không sâu Trang 2/3 Mã đề 001 bệnh C. Sức sống cao, chất lượng tốt, khơng sâu bệnh D. Khơ, sức sống tốt, khơng sâu bệnh Câu 27: Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khơ → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản: A. Hạt giống. B. Khoai lang tươi C. Sắn lát khơ D. Thóc, ngơ Câu 28: Nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ: A. 0oC – 15oC B. 1oC – 2oC C. 0oC – 4oC D. 5oC – 15oC Câu 29: Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước? A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người B. Thuận lợi C. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến. D. Dễ bị VSV xâm nhiễm Câu 30: Quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nơng dân thực hiện phổ biến theo quy mơ gia đình được làm theo thứ tự: A. Thu hoạch Làm khơ Tách hạt Phân loại Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản Sử dụng B. Thu hoạch Tách hạt Phân loại, làm sạch Làm khơ Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản Sử dụng C. Thu hoạch Tách hạt Làm khơ Phân loại Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản Sử dụng D. Thu hoạch Phân loại Làm khơ Tách hạt Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản Sử dụng HẾT Trang 3/3 Mã đề 001 ... A. Chất lượng tốt, thuần chủng, khơng sâu bệnh B Khơ, sức chống chịu cao, không sâu Trang 2/3 Mã đề? ?001 bệnh C. Sức sống cao, chất lượng tốt, khơng sâu bệnh D. Khơ, sức sống tốt, khơng sâu bệnh... D. Thu hoạch Phân loại Làm khơ Tách hạt Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản Sử dụng HẾT Trang 3/3 Mã đề? ?001