Untitled 39 Soá 11 naêm 2018 khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo Gấc loài cây có nhiều công dụng quý với thị trường rộng lớn Gấc (tên khoa học là Momordica cochinchinensis) là cây dây leo đa niên[.]
khoa học - công nghệ đổi sáng tạo ĐắK NơNg: Hình thành chuỗi giá trị gấc nhờ ứng dụng KH&CN Nhằm khai thác tiềm năng, lợi địa phương, Trung tâm Thông tin Ứng dụng Khoa học Công nghệ (KH&CN) Đắk Nông đề xuất Bộ KH&CN phê duyệt thực dự án “Ứng dụng KH&CN xây dựng mơ hình sản xuất giống, trồng thương phẩm tiêu thụ gấc lai bền vững tỉnh Đắk Nơng” (thuộc Chương trình nơng thơn miền núi) Sau năm triển khai, dự án đạt nhiều kết ấn tượng, góp phần thúc đẩy hình thành vùng chuyên canh sản xuất gấc lai hàng hóa chất lượng cao theo tiêu chuẩn GlobalGAP Gấc - lồi có nhiều cơng dụng q với thị trường rộng lớn Gấc (tên khoa học Momordica cochinchinensis) dây leo đa niên đơn tính biệt chu (cây đực riêng biệt), ưa khí hậu ấm ẩm Hoa gấc có màu vàng, quả hình trịn, sắc xanh, chín chuyển sang màu đỏ cam Ở Việt Nam có nhóm giống gấc thường gọi gấc nếp, gấc tẻ gấc lai Gấc lai giống lai gấc Việt Nam Ấn Độ, có suất cao, chất lượng tốt, đặc biệt cho hàm lượng carotenoid tổng số, betacaroten, alpha-tocopherol, lycopen cao nhiều so với quả gấc nếp tẻ thu hoạch Ngoài việc sử dụng ẩm thực, gấc sử dụng y học nhờ nhiều công dụng quý như: bổ sung vitamin, làm đẹp, tốt cho tim mạch, nâng cao sức đề kháng… Cụ thể: dầu gấc chứa nhiều beta-caroten tiền tố vitamin A Chất vào thể chuyển thành vitamin A, có lợi mắt; lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào Các chất góp phần chống sạm da, khơ da, rụng tóc Khơng vậy, dầu gấc cịn chiết xuất để chữa loại mụn trứng cá có nhân Đối với khả phòng chống ung thư, theo nghiên cứu nhà khoa học Mỹ, chất lycopen cà chua có khả phịng chống ung thư, chất gấc cao 70 lần so với cà chua Ngồi ra, dầu gấc cịn có curcumin có khả loại Mơ hình trồng thâm canh gấc lai bỏ gốc tự gây ung thư thức ăn, nước uống hàng ngày, giúp nâng cao sức đề kháng, thể lực Các nghiên cứu cho thấy, dầu gấc có tác dụng tốt với tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa làm giảm cholesterol, bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch Hạt gấc loại thuốc dân gian Nhân hạt gấc chứa chất dầu màu vàng, chất dinh dưỡng chất béo, đạm, chất xơ, phosphate thường dùng trị quai bị, sưng tấy, lở loét Với nhiều tác dụng quý nêu trên, nhu cầu gấc để chế biến thực phẩm chức năng, mỹ phẩm phục vụ người tiêu dùng ngày cao, đặc biệt nước phát triển Thống kê cho thấy, Mỹ nhu cầu gấc tươi đông lạnh để chế biến thức ăn, nước uống hàng ngày khoảng 500-1.000 tấn/năm; Ấn Độ (nước đứng đầu công nghệ chiết xuất tinh dầu) có nhu cầu gấc sấy khô 300-500 tấn/năm, tương đương 10.000 tươi/năm; Nhật Bản (nước tiêu thụ phần lớn lượng dầu gấc Việt Nam) có nhu cầu 4.000 tấn/năm; đặc biệt Thái Lan thị trường châu Âu có nhu cầu hàng triệu gấc/năm “Đánh thức” tiềm năng, lợi nhờ ứng dụng KH&CN Đắk Nông nằm phía tây nam Tây Ngun, nơi có điều kiện tự Số 11 năm 2018 39 Khoa học - Cơng nghệ đổi sáng tạo Tập huấn kỹ thuật canh tác gấc lai cho cán kỹ thuật người dân tham gia dự án nhiên thích hợp để trồng gấc phân tán dân phát triển thành vùng chuyên canh theo hướng hàng hóa Trước đây, người dân trồng phát triển gấc lai quy mơ hộ gia đình, nhiên cịn hạn chế kỹ thuật trồng, chăm sóc quản lý nên việc trồng gấc người dân phát triển mạnh Đặc biệt chưa có liên kết người trồng doanh nghiệp nên sản phẩm gấc người dân trồng chủ yếu tự tiêu thụ dạng quả tươi, gấc chưa thể trở thành trồng mang tính hàng hóa hay xóa đói giảm nghèo tỉnh Nhằm góp phần khai thác tiềm năng, lợi sẵn có địa phương, hình thành chuỗi giá trị gấc Đắk Nông, Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nông (Sở KH&CN Đắk Nông) đề xuất Bộ KH&CN phê duyệt thực dự án “Ứng dụng KH&CN xây dựng mơ hình sản xuất giống, trồng thương phẩm tiêu thụ gấc lai bền vững tỉnh Đắk Nơng” (thuộc Chương trình nơng thơn miền núi) với mục tiêu tiếp nhận giống gấc lai suất chất lượng cao, công nghệ nhân giống, trồng thâm canh để xây dựng thành công sở sản xuất giống gấc lai mơ hình sản xuất gấc lai thương phẩm theo hướng hàng hóa tỉnh Đắk Nơng Song song đó, dự án đặt mục tiêu đào tạo, tập huấn kỹ thuật nhân giống canh tác gấc lai cho 10 cán sở hàng trăm lượt người dân vùng thực dự án Để đảm bảo thành công dự án, Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nông lựa chọn Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên (đơn vị thực nhiều nghiên cứu 40 nhân giống canh tác gấc lai) quan hỗ trợ chuyển giao ứng dụng công nghệ Từ hợp tác này, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên chuyển giao cho quan chủ trì dự án phương pháp nhân giống gấc lai giâm cành non ghép cành lên gốc gieo từ hạt nhà lưới Đây phương pháp dựa công nghệ nghệ truyền thống kết hợp với ứng dụng công nghệ cao sản xuất, giúp tạo giống đảm bảo chất lượng bệnh quy mô công nghiệp Bên cạnh việc chuyển giao giống kỹ thuật nhân giống, Trường chuyển giao kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản quả tươi, sơ chế chế biến sản phẩm gấc lai cho cán kỹ thuật quan chủ trì người dân tham gia dự án Từ công nghệ chuyển giao, Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nông xây dựng thành cơng mơ hình sản xuất giống gấc lai nhà lưới với công suất 30.000 cây/năm; xây dựng thành cơng mơ hình thâm canh tổng hợp sản xuất gấc lai thương phẩm quy mơ hàng hóa theo hướng GlobalGAP (30 ha) Trong mơ hình trồng thâm canh, gấc lai sinh trưởng, phát triển tốt, không bị sâu bệnh; sau tháng trồng, bắt đầu hoa, kết quả Gấc loại lưu niên, trồng lần thu hoạch hàng chục năm, năm đầu suất quả chưa ổn định, theo tính tốn sơ bộ, suất quả bói năm 2018 dự kiến đạt 10 tấn/ha đáp ứng mục tiêu đặt Sản phẩm gấc tươi dự án Hợp tác xã nông lâm nghiệp Nam Hà cam kết thu mua toàn Khi quy mô trồng gấc tỉnh phát triển rộng, Hợp tác xã mở rộng xưởng, Số 11 năm 2018 nâng cơng suất chế biến, đa dạng hóa sản phẩm đảm bảo bao tiêu hết sản phẩm cho dự án người dân địa phương tham gia trồng gấc Với giá thu mua 8.000 đồng/kg, dự kiến lãi năm 2018 từ mơ hình trồng thâm canh gấc dự án đạt 500-600 triệu đồng Các mơ hình dự án thực mang lại hiệu quả kinh tế thu nhập cho người dân quan chủ trì dự án Việc mở rộng mơ hình địa phương khác tỉnh để phát triển thành vùng sản xuất gấc hàng hóa chất lượng cao khả thi Bên cạnh hiệu quả kinh tế, việc đầu tư sản xuất thâm canh gấc lai quy mơ cơng nghiệp theo hướng GlobalGAP cịn góp phần tạo nên hệ sinh thái đồng ruộng bền vững thân thiện với môi trường; tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động địa phương, góp phần nâng cao đời sống người dân Theo chủ nhiệm dự án Nguyễn Thị Huyền Trang, sau dự án kết thúc, nhà lưới sản xuất giống đầu tư bản tiền đề quan trọng để Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nơng có đủ lực sản xuất giống đáp ứng nhu cầu mở rộng sản xuất gấc người dân ngồi tỉnh Mơ hình từ dự án nhân rộng tiền đề phát triển sản phẩm chủ lực địa phương Thông qua hỗ trợ sách từ UBND tỉnh… góp phần đẩy mạnh mơ hình trồng gấc hàng hóa theo diện rộng từ 30 lên đến 300 ha, hướng tới xuất thị trường khó tính Mỹ, Nhật Bản… Có thể thấy, sau năm triển khai, dự án đạt kết quả ấn tượng Có điều nhờ dự án thực tốt mối liên kết nhà: Nhà nước, doanh nghiệp, nhà khoa học nông dân Đặc biệt, mối liên kết với doanh nghiệp - Hợp tác xã nông lâm nghiệp Nam Hà gắn kết chặt chẽ đảm bảo cho tiêu thụ ổn định, hiệu quả sản phẩm gấc ? Lê Xuân Quả ... địa phương, hình thành chuỗi giá trị gấc Đắk Nông, Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nông (Sở KH&CN Đắk Nông) đề xuất Bộ KH&CN phê duyệt thực dự án ? ?Ứng dụng KH&CN xây dựng mơ hình sản xuất... sản phẩm gấc lai cho cán kỹ thuật quan chủ trì người dân tham gia dự án Từ công nghệ chuyển giao, Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nông xây dựng thành công mô hình sản xuất giống gấc lai... án Để đảm bảo thành công dự án, Trung tâm Thông tin Ứng dụng KH&CN Đắk Nông lựa chọn Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên (đơn vị thực nhiều nghiên cứu 40 nhân giống canh tác gấc lai) quan