Lớp 6A Phạm Thị Thanh Vân Giao án Công nghệ 6 Lớp 6A Tiết Ngày giảng Sĩ số Vắng Lớp 6A Tiết Ngày giảng Sĩ số Vắng Tuần 35 Tiết 68 KIỂM TRA 1 TIẾT I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Kiểm tra những kiến thức cơ[.]
Phạm Thị Thanh Vân Giao án : Công nghệ Lớp 6A Tiết Ngày giảng:……………………Sĩ số:…………… Vắng:……… Lớp 6A Tiết Ngày giảng:……………………Sĩ số:…………… Vắng:……… Tuần 35 Tiết 68 KIỂM TRA TIẾT I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Kiểm tra những kiến thức bản học kì II Kĩ năng: - Đánh giá được kết quả học tập của học sinh Thái độ - Làm cho học sinh chú ý nhiều đến việc học của - Rút kinh nghiệm, bở sung kịp thời những tờn tại cần khắc phục của giáo viên II.CÁC HÌNH THỨC KIỂM TRA Kiểm tra 45’ - Trắc nghiệm 30% + 70% tự luận - Kiểm tra giấy A4 III NỘI DUNG KIỂM TRA: + Ma trận đề Năm học 2017-2018 81 Phạm Thị Thanh Vân Phạm Thị Thanh Vân Cấp độ Chủ đề Giao án : Công nghệ Ma trận đề Nhận biết TN Thông hiểu TL TN Vận dụng TL Cấp độ thấp Chức của các chất dinh dưỡng (C7) điểm 30% Cơ sở ăn uống hợp lí Số câu Số điểm Tỉ lệ Vệ sinh an toàn thực phẩm Số câu Số điểm Tỉ lệ Các phương pháp chế biến thực phẩm Số câu Số điểm Tỉ lệ Quy trình tở chức bữa ăn + Tở chức bữa ăn hợp lí Số câu Số điểm Tỉ lệ Thu chi gia đình T Số câu T Số điểm Tỉ lệ Tổng Cộng Cấp độ cao 3đ 30% Biết nhiễm độc thực phẩm, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm (C1+3) điểm 10% 1đ 10% Biết phương pháp làm chín thực phẩm nước - Cách chế biến ăn 3( C2+ 4+5) 1,5 điểm 15% - Biết dựa vào định làm bài 1,5đ 15% Hiểu được bữa ăn hợp lí và ngun tắc tở chức bữa ăn 1( C6) 3,5đ 1(C9) 0,5 điểm điểm 0,5% 35% 30% Hiểu được thu, chi gia đình là (C8) 1 điểm điểm 30% Năm học 2017-2018 10% 1 điểm 30% điểm 30% Phạm Thị 84 Thanh Vân điểm 10% điểm 10% 10đ 100% Phạm Thị Thanh Vân Giao án : Công nghệ ĐỀ BÀI I TRẮC NGHIỆM : ( điểm ) Chọn ý trả lời đúng các câu sau: Câu ( 0,5 điểm ) Nhiễm độc thực phẩm là: A: Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm B: Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm C: Sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm D: Sự xâm nhập của các độc hại vào thực phẩm Câu ( 0,5 điểm ) Chọn câu sai: A: Món kho là cần nước, vị mặn B: Món kho là cần vị mặn, sánh C: Món kho là cần nhiều nước, vị mặn D: Món kho là cần sánh, nước Câu ( 0,5 điểm ) Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: A: B: C: D: Câu ( 0,5 điểm ) Các phương pháp làm chín nước là: A Luộc, nấu, kho B Rang, rán, hấp C Rang, rán, xào D Luộc, nấu, hấp Câu ( 0,5 điểm) Chế biến ăn bao gồm giai đoạn: A Bày các ăn B Sơ chế thực phẩm , chế biến, trình bày các ăn C Sơ chế thực phẩm và trình bày các ăn D Làm chín thực phẩm và bày đĩa Câu 6: ( 0,5 điểm) Thực đơn cho bữa ăn thường ngày cần : A.Chọn nhiều thực phẩm cần nhiều chất đạm B.Chọn nhiều rau và nhiều chất xơ cho đủ no C.Chọn đủ các thực phẩm nhóm thức ăn cần thiết cho thể D Chọn nhiều thực phẩm nhiều chất béo và chất xơ II TỰ LUẬN : (7 điểm) Câu ( điểm) Em hãy nêu chức của chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột ? Câu ( điểm) Thu, chi gia đình là gì? Câu (3 điểm) Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Nguyên tắc tở chức bứa ăn hợp lí gia đình ? Năm học 2017-2018 85 Phạm Thị Thanh Vân Phạm Thị Thanh Vân Giao án : Công nghệ Đáp án – Thang điểm Câu Đáp án I TRẮC NGHIỆM : (3 điểm) Khoanh ý 0,5 điểm Câu C Câu B Câu D Câu A Câu B Điểm Câu C điểm II TỰ LUÂN (7 điểm) Câu Câu Câu Nêu chức của chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột là: - Chất đạm: + Giúp thể phát triển tốt, tái tạo các tế bào chết +Tăng khả đề kháng và cung cấp lượng cho thể - Chất béo: + Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ và bảo vệ thể + Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể - Đường bột: + Cung cấp lượng cho hoạt động sống của thể + Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác - Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu tiền hiện vật lao động của các thành viên gia đình tạo - Chi tiêu gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần của các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập của họ Thế nào là bữa ăn hợp lí là: - Là có phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của thể về lượng và các chất dinh dưỡng khác - Nguyên tắc tổ chức bứa ăn hợp lí gia đình là: + Nhu cầu các thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân các chất dinh dưỡng + Thay đởi ăn Năm học 2017-2018 86 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 05, điểm điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm Phạm Thị Thanh Vân ... khả đề kháng và cung cấp lượng cho thể - Chất béo: + Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ và bảo vệ thể + Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể - Đường bột: + Cung cấp