Ngày soạn: 04/12/2022 Ngày dạy: 08/12/2022 TIẾT 60, 61: CHUYỆN CƠM HẾN Hoàng Phủ Ngọc Tường I MỤC TIÊU Kiến thức: - HS hiểu chủ đề, thông điệp văn Năng lực a, Năng lực chung - Giao tiếp hợp tác làm việc nhóm trình bày sản phẩm nhóm - Phát triển khả tự chủ, tự học qua việc xem video giảng, đọc tài liệu hoàn thiện phiếu học tập giáo viên giao cho trước tới lớp - Giải vấn đề tư sáng tạo b, Năng lực đặc thù - Nhận biết tri thức Ngữ văn (chi tiết, kiện, chủ đề, chất trữ tình, tri thức Tiếng Việt ngơn ngữ vùng miền) - Nêu ấn tượng chung nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường văn “Chuyện cơm hến” - Xác định tượng xuyên suốt văn - Nhận biết chi tiết tiêu biểu văn “Chuyện cơm hến” - Nhận biết phân tích tơi trữ tình tác giả, thơng điệp thể văn bản” - Viết văn tường trình việc - Xác định ngơn ngữ vùng miền câu - Nhận biết tác dụng việc sử dụng ngôn ngữ vùng miền đoạn văn Phẩm chất: Yêu nước thể qua việc yêu quý ăn quê hương trân trọng giá trị văn hóa quê hương II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU - Kế hoạch dạy, máy chiếu, máy tính, bảng phụ phiếu học tập - Tranh ảnh nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường, hình ảnh Huế văn “Chuyện cơm hến” - Các phiếu học tập (Phụ lục kèm) III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU a Mục tiêu: HS xác định nội dung liên quan đến đọc – hiểu dựa video phần khởi động, khơi gợi hứng thú cho HS b Nội dung: - GV tổ chức cho học sinh xem video giới thiệu ăn đặc sắc miền Tây https://youtu.be/HI31m9tBd2s - HS xem video trả lời câu hỏi - GV kết nối với nội dung văn đọc – hiểu c Sản phẩm: Câu trả lời học sinh lời chuyển dẫn giáo viên d Tổ chức thực hiện: B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) - HS xem video ghi lại số ăn giới thiệu video B2: Thực nhiệm vụ - GV chiếu video, hỏi: Em kể tên số ăn giới thiệu video Trong ăn em thưởng thức chưa? Cảm nhận em ăn - HS xem video ghi lại số ăn giới thiệu video trả lời câu hỏi giáo viên B3: Báo cáo, thảo luận GV định cá nhân học sinh trả lời câu hỏi HS trả lời câu hỏi GV B4: Kết luận, nhận định (GV) - Chốt đáp án - Kết nối vào nội dung đọc – hiểu văn B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI Hoạt động 1: Đọc – Tìm hiểu chung a Mục tiêu: HS biết cách đọc văn bản; nắm số thơng tin tác giả, tác phẩm b Nội dung: GV sử dụng KT chia sẻ nhóm đơi để tìm hiểu tác giả, KT đặt câu hỏi để HS tìm hiểu văn HS dựa vào phiếu học tập chuẩn bị nhà để thảo luận nhóm cặp đơi trả lời câu hỏi GV c Sản phẩm: Câu trả lời phiếu học tập HS d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) I Đọc – Tìm hiểu chung - Chia nhóm cặp đơi (theo bàn) Tác giả - Yêu cầu HS mở phiếu học tập GV giao nhà - Hồng Phủ Ngọc Tường sinh nhóm zalo (hoặc Padlet) đổi phiếu cho bạn năm 1937 nhóm để trao đổi, chia sẻ - Quê: Quảng Trị, sống làm Phiếu học tập số việc nhiều năm Huế - Sáng tác ơng tốt lên (Phiếu học tập giao cảm hứng ngợi ca vẻ đẹp đất nhà) nước người khắp ? Trình bày miền Tổ quốc, đặc biệt hiểu biết em Huế Trong mảng tản văn, nhà nhà văn Hoàng Phủ văn thể vốn văn hoá sâu Ngọc Tường? rộng, cách tiếp cận đời sống độc đáo, tâm hồn nhạy cảm, B2: Thực ngịi bút tài hoa, tơi cơng nhiệm vụ dân giàu trách nhiệm với xã - HS quan sát phiếu học tập bạn, chia sẻ, trao đổi thống ý kiến B3: Báo cáo, thảo luận - GV yêu cầu vài cặp đôi báo cáo sản phẩm - HS đại điện cặp đơi trình bày sản phẩm Các cặp đơi cịn lại theo dõi, nhận xét ghi chép kết thảo luận cặp đôi báo cáo B4: Kết luận, nhận định HS: Những cặp đôi không báo cáo làm nhiệm vụ nhận xét, bổ sung cho cặp đôi báo cáo (nếu cần) GV: - Nhận xét thái độ làm việc sản phẩm cặp đôi - Chốt kiến thức, chuyển dẫn sang mục sau Tác phẩm B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) a Đọc - Hướng dẫn đọc nhanh + Đọc giọng rõ ràng lưu loát + Đọc theo lối đàm đạo, chuyện trò thể loại tản văn Chú ý số câu tác trị chuyện với bạn đọc: Tơi xin giới thiệu ngày “Hạnh phúc trời hành” dân Huế tui; bạn nhậu; “cay dễ sợ”; “túi mắt túi mũi”; rất ghét; thất kinh; xúc động tận chân răng… - Hướng dẫn cách đọc chậm (đọc theo thẻ) + Đọc thẻ trước, viết dự đoán giấy + Đọc văn đối chiếu với sản phẩm dự đoán - Cho học sinh thực hành đọc văn theo hướng dẫn b Yêu cầu HS tiếp tục quan sát phiếu học tập chuẩn bị nhà trả lời câu hỏi lại: ? Văn “Chuyện cơm hến” thuộc thể loại gì? ? Văn “Chuyện cơm hến” viết đề tài gì? ? Dựa vào tri thức Ngữ văn cho biết tượng xun suốt văn gì? ? Ngơi kể sử dụng văn kể thứ mấy? B2: Thực nhiệm vụ GV: Hướng dẫn HS cách đọc tóm tắt Theo dõi, hỗ trợ HS (nếu cần) HS: hội Tác phẩm a) Đọc b) Tìm hiểu chung - Thể loại: tản văn - Đề tài: viết ăn đặc sản - Ngơi kể: thứ - Giọng điệu: kết hợp giọng điệu hài ước trữ tình - Hiện tượng văn bản: cơm hến sống đời thường người Huế 1 Đọc văn bản, em khác theo dõi, quan sát bạn đọc Xem lại nội dung phiếu học tập chuẩn bị nhà B3: Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS trả lời, hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần) HS: - Trả lời câu hỏi GV - HS khác nhận xét, bổ sung cho bạn (nếu cần) B4: Kết luận, nhận định (GV) - Nhận xét thái đọc tập qua chuẩn bị HS việc trả lời câu hỏi - Chốt kiến thức, cung cấp thêm thông tin (nếu cần) chuyển dẫn sang đề mục sau Hoạt động 2: Tìm hiểu văn a Mục tiêu: HS nắm nội dung, nghệ thuật văn b Nội dung: GV sử dụng KT khăn phủ bàn để tìm hiểu cơm hến HS làm việc cá nhân, làm việc nhóm để hồn thành phiếu học tập trình bày sản phẩm c Sản phẩm: Câu trả lời, phiếu học tập HS d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG NV1: Giới thiệu cơm hến II Tìm hiểu văn bản: B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) Giới thiệu cơm hến - Chia nhóm lớp - Những ngun liệu chính: - Giao nhiệm vụ: hồn thiện phiếu học tập số ruột hến, cơm nguội, bún tàu, cách trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4, măng khô, rau sống, thịt heo - Thời gian: phút những thứ đơn giản, dễ kiếm, tận dụng lại PHIẾU HỌC TẬP - Gia vị: SỐ da heo, tóp mỡ, ớt tương, ớt dầm nước mắm, ớt màu, muối, mẻ, đậu phộng, ruốc, bánh tráng, vị tinh… nguyên liệu rẻ, dễ kiếm, dùng nguyên liệu thừa sau chế biến ăn ngày - Nơi bán: bán rong đường phố - Người thưởng thức: người, người giàu người nghèo - Giá thành: giá rẻ Cơm hến ăn bình dân * GV gợi ý cách chiếu hình ảnh cơm hến lên hình Trong văn bản, nhà văn giới thiệu nguyên liệu cơm hến gì? Em có nhận xét nguyên liệu dùng làm cơm hến? Món cơm hến hướng đến đối tượng nào? Món cơm hến thường bán đâu? Giá thành nào? Em có nhận xét cơm hến? Dự kiến tình khó khăn: HS gặp khó khăn câu hỏi số 2, số Tháo gỡ: (GV gợi ý HS cách hướng dẫn em câu hỏi gợi mở: Nguyên liệu tìm khơng? Em có gặp ngun liệu ăn hàng ngày khơng? Món cơm huế dành cho người bình dân hay người giàu, sang trọng) B2: Thực nhiệm vụ HS - Quan sát chi tiết SGK (GV chiếu hình) - GV hướng dẫn HS ý đoạn (đặc biệt đoạn văn: “Mặt hến này… thứ ít” B3: Báo cáo, thảo luận GV: - Yêu cầu HS trình bày - Hướng dẫn HS trình bày (nếu cần) HS: - Đại diện nhóm trình bày sản phẩm - HS lại theo dõi, quan sát, nhận xét, bổ sung cho nhóm bạn (nếu cần) B4: Kết luận, nhận định (GV) - Nhận xét câu trả lời HS - Chốt kiến thức, bình giảng chuyển dẫn sang mục sau NV2: Đặc điểm phong cách người Huế thể Đặc điểm phong cách qua cơm hến người Huế thể qua B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) cơm hến - Chia nhóm cặp đơi - Khẩu vị: người Huế thích ăn - Phát phiếu học tập (phụ lục kèm) giao nhiệm cay Trong cơm hến có tới vụ cho nhóm loại ớt: ớt tương, ớt dầm mắm, GV hướng dẫn HS đọc lại đoạn văn từ “Hương vị ớt màu bát ngát suốt đời người tơ cơm hến mùi ruốc cơm hến tiêu biểu cho thơm dậy tận óc, vị cay đến trào nước mắt… phong cách ăn cay dễ sợ, cay đến…bền bỉ theo bước chân người trào nước mắt người Huế - Chị bán hàng: dáng gầy mỏng manh, áo đài đen cũ kĩ, nón cời tiếng rao lanh lảnh; gánh cơm hến rẻ đủ vị, tỉ mỉ, cầu kì hình ảnh người bán hàng nghèo không lam lũ, khổ sở mà tươm tất, giữ cốt Dự kiến tình khó khăn: HS gặp khó khăn cách nã người cố đô câu hỏi Nhận xét thái độ người dân Chị bán hàng mưu sinh liền với niềm vui tiếp nối Huế với ăn đặc sản địa phương Tháo gỡ: (GV gợi ý HS cách hướng dẫn truyền thống em câu hỏi gợi mở: Nhận xét thái độ - Gia vị thứ mười lăm “bếp người Huế đặc sản địa phương qua hình lửa”: ảnh chị bán hàng, lời nói chị, thái độ + gia vị đặc biệt để tạo nên vị đặc trưng cho bát cơm chị…) hến B2: Thực nhiệm vụ HS: làm việc cá nhân, làm việc nhóm cặp đơi để + Vị lửa, vị ấp iu, tinh thần giữ gìn sắc văn hồn thành nhiệm vụ học tập GV: quan sát hoạt động học sinh, hỗ trợ cần hóa → Người Huế ln cố gắng để thiết giữ gìn phát triển ăn B3: Báo cáo, thảo luận đậm đà sắc dân tộc, để GV: nhắc đến cơm hến người - Yêu cầu HS trình bày nhớ đến Huế - Hướng dẫn HS trình bày (nếu cần) HS - Đại diện nhóm lên trình bày sản phẩm - Các nhóm cặp đơi khác theo dõi, quan sát, nhận xét, bổ sung cho cặp đôi báo cáo (nếu cần) B4: Kết luận, nhận định (GV) - Nhận xét thái độ làm việc, ý kiến nhận xét sản phẩm cặp đôi - Chốt kiến thức lên hình, chuyển dẫn sang nội dung sau NV3: Ý kiến tác giả ăn đặc sản Ý kiến tác giả B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) ăn đặc sản - GV phát phiếu học tập số (phụ lục kèm) *Câu văn thể ý kiến tác giả ăn đặc sản: - “Tôi rất ghét lối cải tiến tạp nham vậy Bún có bún bị, có giang sơn ấy, việc phải cướp quyền sáng chế người khác.” - “Tôi nghĩ vấn đề vị, tính bảo thủ yếu tố văn hóa quan trọng, để bảo tồn di sản.” - “Với tơi, ăn đặc sản - Giao nhiệm vụ cho nhóm: cũng giống di tích văn B2: Thực nhiệm vụ hóa, phải giống ngày HS đọc vb tìm chi tiết tác phẩm xưa, ý đồ cải tiến GV hướng dẫn HS tìm chi tiết (nếu cần) mang tính phá phách, tạo B3: Báo cáo, thảo luận nên “đồ giả!” GV yêu cầu HS báo cáo, GV nhận xét, đánh giá hướng dẫn HS trình bày (nếu => Cái tơi tác giả thể cần) “Chuyện cơm hến” HS: yêu quê hương, yêu - Báo cáo sản phẩm nhóm nét văn hóa ẩm thực độc - Nhóm khác theo dõi, nhận xét bổ sung (nếu đáo quê hương Đồng cần) cho nhóm bạn thời, tơi bày tỏ B4: Kết luận, nhận định (GV) quan điểm cải tiến, phá cách - Nhận xét thái độ kết làm việc nhóm ăn q hương, ơng mong - Chốt kiến thức, bình giảng chuyển dẫn sang muốn ăn mục sau giữ nguyên hương vị giá trị Hoạt động 3: Tổng kết a Mục tiêu: Khái quát giá trị nội dung, nghệ thuật tác phẩm b Nội dung: GV sử dụng KT đặt câu hỏi để khái quát giá trị nghệ thuật, nội dung điều rút từ văn HS làm việc cá nhân để trả lời câu hỏi giáo viên c Sản phẩm: Câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG B1 Chuyển giao nhiệm vụ (GV) III Tổng kết ? Nêu biện pháp nghệ thuật sử dụng Nghệ thuật văn - Sử dụng ngôn ngữ địa phương - Giọng điệu hài hước kết hợp ? Nội dung văn “Chuyện cơm hến” với trữ tình Nội dung Nhà văn giới thiệu ăn đậm đà sắc xứ Huế- cơm hến, đồng thời thể ? Sau học xong văn “Chuyện cơm hến”, suy nghĩ tác giả việc “cải theo em thông điệp tác giả muốn gửi đến tiến” ăn dân tộc Từ thể người tình yêu quê hương da diết B2: Thực nhiệm vụ tác giả HS suy nghĩ cá nhân ghi câu trả lời giấy Thông điệp GV hướng theo dõi, quan sát HS làm việc cá nhân, Hãy trân trọng, giữ gìn hỗ trợ (nếu HS gặp khó khăn) đặc sản địa phương, B3: Báo cáo, thảo luận nuôi dưỡng nét đẹp văn HS báo cáo kết làm việc cá nhân, HS khác theo hoá quê hương dõi, nhận xét bổ sung cho bạn (nếu cần) GV hướng dẫn yêu cầu HS trình bày, nhận xét, đánh giá chéo HS B4: Kết luận, nhận định - GV nhận xét thái độ kết làm việc HS - Chốt nội dung phần tổng kết lên hình chuyển dẫn sang nội dung sau C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP a) Mục tiêu: Vận dụng kiến thức học vào việc làm tập cụ thể b) Nội dung: HS hoạt động cá nhân làm tập GV giao c) Sản phẩm: Đáp án tập d) Tổ chức thực B1: Chuyển giao nhiệm vụ: Giáo viên giao tập cho HS - Chỉ đặc trưng thể loại tản văn thể văn “Chuyện cơm hến” B2: Thực nhiệm vụ GV: Hướng dẫn đặc trưng thể loại tản văn thể văn “Chuyện cơm hến” HS: Chỉ đặc trưng thể loại tản văn thể văn “Chuyện cơm hến” B3: Báo cáo, thảo luận: - GV yêu cầu HS trình bày sản phẩm - HS trình bày, theo dõi, nhận xét, đánh giá bổ sung cho bạn (nếu cần) B4: Kết luận, nhận định: GV đánh giá làm HS D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG a) Mục tiêu: HS vận dụng kiến thức học vào giải tình thực tiễn b) Nội dung: GV giao nhiệm vụ, HS thực nhiệm vụ c) Sản phẩm: Bài học học sinh rút sau học văn Phần giới thiệu đặc sản địa phương học sinh d) Tổ chức thực B1: Chuyển giao nhiệm vụ (GV) Câu 1: Em làm để thể yêu quý, trân trọng ăn đặc sản quê hương? Câu 2: Hãy giới thiệu ăn đặc sản vùng đất em sinh sống B2: Thực nhiệm vụ GV hướng dẫn HS xác định nhiệm vụ HS đọc, xác định yêu cầu tập suy nghĩ câu trả lời B3: Báo cáo, thảo luận GV hướng dẫn em cách nộp sản phẩm: trả lời ngắn (câu hỏi 1); quay video viết giới thiệu (câu hỏi 2) đăng lên Padlet HS nộp sản phẩm cho GV qua hệ thống Padlet mà GV hướng dẫn B4: Kết luận, nhận định (GV) - Nhận xét ý thức làm HS (HS nộp không qui định (nếu có) *DẶN DỊ: - Đọc học kĩ nội dung văn “Chuyện cơm hến” - Giao phiếu học tập yêu cầu HS đọc lướt, đọc theo thẻ văn “Hội lồng tồng” Trần Quốc Vượng - Lê Văn Hảo - Dương Tất Từ …………………………………………………………………………………