Microsoft Word 00 a1 loinoidau TV docx ISSN 1859 1531 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ðẠI HỌC ðÀ NẴNG, SỐ 3(112) 2017 Quyển 2 43 ðÁNH GIÁ RỦI RO TÍCH LŨY CHÌ TRONG HAI LOÀI CORBICULA BAUDONI VÀ NODULARI[.]
ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ ðẠI HỌC ðÀ NẴNG, SỐ 3(112).2017-Quyển 43 ðÁNH GIÁ RỦI RO TÍCH LŨY CHÌ TRONG HAI LỒI CORBICULA BAUDONI VÀ NODULARIA DOUGLASISFIRMUS SỐNG Ở SÔNG HƯƠNG, THÀNH PHỐ HUẾ INVESTIGATION INTO ACCUMULATION OF LEAD METAL IN TWO SPECIES CORBICULA BAUDONI AND NODULARIA DOUGLASISFIRMUS LIVING IN THE HUONG RIVER OF HUE CITY Nguyễn Thị Ninh, Hồ Phan Ngọc Thúy, Nguyễn Minh Trí Trường ðại học Khoa học, ðại học Huế; suninh68@gmail.com, ngocthuy13101993@gmail.com, trihatrangthi@gmail.com Tóm tắt - Việc nghiên cứu tích lũy kim loại nặng nhóm động vật hai mảnh vỏ chưa ñược quan tâm nhiều tỉnh Thừa Thiên Huế, đặt biệt lồi hai mảnh vỏ sống sông Hương, thành phố Huế Trong nghiên cứu này, giới thiệu kết tích lũy kim loại chì hai lồi Hến sơng (Corbicula baudoni) Hạt mít (Nodularia douglasisfirmus) có hàm lượng chì tích lũy mức cao vượt tiêu chuẩn cho phép Bộ Y tế nên khơng đảm bảo an tồn cho người sử dụng Sự tích lũy Pb lồi Corbicula baudoni sai khác có ý nghĩa (α=0,05) so với lồi Nodularia douglasisfirmus Cả hai lồi có tương quan thuận tích lũy Pb mơ với hàm lượng Pb bùn đáy Chỉ số ñánh giá rủi ro Pb ñối với sức khỏe sử dụng loài từ 1,99 2,61 mức rủi ro cao, gây nguy hiểm cho người sử dụng Abstract - Research on the accumulation of heavy metals in bivalve fauna has not received much attention in Thua Thien Hue province, especially the bivalves of the Huong River, Hue City In this study, we present results of the accumulation of lead metal by two species of Corbicula baudoni and Nodularia douglasisfirmus The two species whose high levels of lead exceed the allowable levels of lead by The Ministry of Health are, therefore, not safe for users The accumulation of Pb in Corbicula baudoni is significantly different (α = 0,05) compared to that in Nodularia douglasisfirmus Both species have a positive correlation between Pb accumulation in tissue with Pb content in the mud The risk rating of Pb for health when using these species at high level of 1,99 - 2,61 would be dangerous for the user Từ khóa - chì; hai mảnh vỏ; Corbicula baudoni; Nodularia douglasisfirmus; sông Hương Key words - bivalve; corbicula douglasisfirmus; The Huong River ðặt vấn ñề Ngày nay, ngộ ñộc thực phẩm nhiễm kim loại ñã ñược quan tâm nhiều tác hại khơn lường sức khỏe người tiêu dùng Ăn phải thực phẩm nhiễm chì (Pb) vượt hàm lượng cho phép, người sử dụng có nguy bị ngộ độc gây ảnh hưởng xấu ñến nhiều phận thể suy thận, gây phù não… Việt Nam nói chung thành phố Huế nói riêng, lồi động vật hai mảnh vỏ khai thác chế biến thành nhiều ăn đặc trưng nhiều người ưa chuộng Tuy nhiên, việc nghiên cứu tích lũy kim loại nặng nhóm động vật chưa ñược quan tâm nhiều Trong nghiên cứu này, giới thiệu số kết tích lũy kim loại chì (Pb) hai lồi Corbicula baudoni Nodularia douglasisfirmus sống sông Hương, thành phố Huế ðối tượng phương pháp nghiên cứu Các loài Corbicula baudoni Moralet vàNodularia douglasisfirmus Heas phân bố sông Hương, thành phố Huế Mẫu sinh vật bùn ñáy ñược thu ñịa ñiểm sông Hương ñoạn chảy qua thành phố Huế khu vực từ cồn Hến ñến cồn Giã Viên gàu ñáy Petersen ñợt từ tháng 12/2015 – 6/2016 Mẫu thu ñược bảo quản nhiệt ñộ 40C ðịnh danh tên khoa học lồi thu theo khóa phân loại lưỡng phân ðặng Ngọc Thanh [7] Xác định kích thước mẫu theo chiều cao H tính từ đỉnh đến mép vỏ, chiều dài L vng góc với chiều cao H thước kẹp Mitutoyo xác ñịnh trọng lượng tồn thân cân kỹ thuật Satorius có độ xác ±0,01g Mẫu động vật tách lấy phần thịt sấy nhiệt độ 1000C khơ hồn tồn, mẫu bùn đáy loại bỏ tạp chất, hong khơ khơng khí nhiệt độ phịng Các loại mẫu ñược nghiền nhỏ máy nghiền ñồng thể bảo quản bình hút ẩm Phá mẫu hỗn hợp H2SO4 HNO3 theo tỷ lệ (3:1), pha lỗng dung dịch vơ nước cất lần để phân tích hàm lượng Pb phương pháp Von - Amper hòa tan Anot xung vi phân thiết bị VA 693 Processor hệ ñiện cực 694 VA-Stand hãng Metrohm [3] Xác ñịnh hệ số tích lũy sinh học BSAF (Biotasendiment accumulation factor)[11] theo cơng thức: baudoni; Nodularia Xác ñịnh hệ số rủi ro sức khỏe RQ (risk quotient) theo େ công thức: RQ = ୗୈ Trong đó:MEC lượng Pb tích lũy mẫu sinh vật STD hàm lượng Pb tối ña theo QCVN 82:2011/BYT quy ñịnh Pb thực phẩm Mức ñộ rủi ro phụ thuộc theo thang ñánh sau: RQ: 0,01 - 0,1: rủi ro thấp Q: 0,1 - 1: rủi ro trung bình RQ>1: rủi ro cao 44 Nguyễn Thị Ninh, Hồ Phan Ngọc Thúy, Nguyễn Minh Trí RQ > 100: rủi ro cao [8] Các số liệu ñược xử lý theo phương pháp thống kê, so sánh giá trị trung bình theo phân tích Anova kiểm tra LSD với mức ý nghĩa α = 0,05 chương trình MS Excel Phân tích mối tương quan hàm lượng Pb thể sinh vật với mơi trường phương trình hồi qui tuyến tính [1] Kết nghiên cứu 3.1 ðặc ñiểm phân loại kích thước Kết định danh theo khóa phân loại lưỡng phân hai lồi có tên khoa học Hến sông (Corbicula baudoni Moralet) Hạt mít (Nodularia douglasisfirmus Heas) thuộc lớp Hai mảnh vỏ (Bivalvia) So với kết khảo sát thành phần lồi động vật đáy phân bố sơng Hương tác giả Võ Văn Phú Hồng ðình Trung có mặt hai lồi [5], [9] Hình Hạt mít (Nodularia douglasisfirmus Heas) Hình Hến sơng (Corrbicula baudoni Moralet) Bảng Kích thước (cm) khối lượng (g) loài nghiên cứu Loài Corbicula baudoni Lồi Nodularia douglasisfirmus Kích thước TB ± SD (cm) Khối lượng TB ± SD (g) Kích thước TB ± SD (cm) Khối lượng TB ± SD (g) Minimun 1,8 16,32 3,5 25,12 Maximun 4,1 28,69 6,9 42,83 Trung bình 2,9 ± 0,64 25,84 ± 1,26 4,1 ± 0,84 36,85 ± 2,11 Trong đợt thu mẫu chúng tơi thu ñược 53 cá thể thuộc loài Corbicula baudoni 51 cá thể lồi Nodularia douglasisfirmus sơng Hương đoạn từ cồn Hến ñến cồn Giã Viên thuộc thành phố Huế Trong đó, lồi Corbicula baudonicó kích thước dao động từ 1,25 (cm) đến 3,56 (cm), khối lượng trung bình 25,84±1,26 (g), lồi Nodularia douglasisfirmuscó kích thước lớn hơn, trung bình 4,1±0,84 (cm) khối lượng trung bình: 36,85± 2,11 (g) (Bảng 1) 3.2 Hàm lượng Pb mẫu sinh vật bùn ñáy Kết bảng cho thấy, Pb có tồn trongmơi trường bùn ñáy nơi sống chủ yếu lồi Corbicula baudonivà Nodularia douglasisfirmusở sơng Hương với hàm lượng cao, dao động từ 15,53 - 16,20 mg/kg tính theo khối lượng khô, chưa vượt giới hạn chất lượng trầm tích theo QCVN 43:2012/BTNMT Bảng Hàm lượng Pb tính theo khối lượng khơ Hàm lượng Pb (mg/kg) ðợt n=6 ðợt n=6 ðợt n=6 Trung bình n = 18 Hến sơng (Corbicula baudoni Moralet) 3,91 ± 0,01 3,92 ± 0,12 3,92 ± 0,01 3,91 ± 0,01 Hạt mít (Nodularia douglasisfirmus Heas) 2,96 ± 0,01 2,97 ± 0,14 2,97 ±0,01 2,97 ± 0,01 Bùn ñáy 15,54 ± 0,14 15,90 ± 0,44 16,20 ± 0,07 15,88 ± 0,34 Mẫu Kết cho thấy kim loại Pb sau vào sơng hồ sa lắng lớp trầm tích bùn đáy sông Kết phù hợp với nghiên cứu hàm lượng Pb đáy có loài thân mềm sinh sống số tác Phạm Kim Phương [6], Lê Thị Mùi [4] Nguyễn Văn Khánh [2] ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ðẠI HỌC ðÀ NẴNG, SỐ 3(112).2017-Quyển 45 Hàm lượng Pb (mg/kg P khô) Đợt 4.5 Đợt Đợt 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 QCVN 2:2011/BYT 1.5 8- 1.0 0.5 0.0 Corbicula baudoni Nodularia douglasisfirmus Hình Hàm lượng Pb lồi Corbicula baudoni Nodularia douglasisfirmusphân bố sông Hương Hàm lượng Pb bùn (mg/kg) Hình Mối tương quan hàm lượng Pb lồi Corbicula baudoni bùn đáy Kết phân tích tương quan cho thấy mức độ tích lũy Pb mơ lồi Corrbicula baudoni có mối tương quan thuận với hàm lượng Pb bùn ñáy mức ñộ chặt chẽ với hệ số tương quan R= 0,97và hệ số tích lũy sinh học BSAF= 0,66 (Hình 4) ðối với lồi Nodularia douglasisfirmus cho kết phân tích mức độ tích lũy Pb mô tương quan chặt với hàm lượng Pb bùn đáy với hệ số R=0,98 hệ số tích lũy sinh học BSAF= 0,80 (Hình 5) Kết phân tích cho thấy lồi khảo sát ñều có tương quan thuận chặt chẽ nghiên cứu Nguyễn Văn Khánh [2] khảo sát hàm lượng Pb tích lũy lồi Hến (Corbiculasp.) cửa sông Cu ðê, thành phố ðà Nẵng 3,58 µg/g lồi Corbicula baudonisống sơng Hương có khả tích lũy Pb cao 3.3 Tương quan hàm lượng Pb bùn ñáy với mẫu sinh vật Kim loại nặng tích lũy mơ lồi động vật nhuyễn thể có nhiều nguồn gốc khác Theo Goku (2003), tích lũy từ mơi trường nước, bùn đáy nguồn thức ăn bị nhiễm kim loại nặng hay nguồn thải ñổ sông hồ [10] Hàm lượng Pb mẫu (mg/kg) Hàm lượng Pb mẫu (mg/kg) Hàm lượng Pb có thể loài Corbicula baudoni Nodularia douglasisfirmus sơng Hương trình bày hình so sánhvới tiêu chuẩn giới hạn kim loại nặng thực phẩm (QCVN 8-2:2011/BYT) cho thấy hầu hết ñều vượt giới hạn cho phép dùng ñể làm thực phẩm cho người Cụ thể hàm lượng Pb Hến sơng (Corbicula baudoni Moralet) vượt 2,61 lần lồi Hạt mít (Nodularia douglasisfirmus Heas) vượt 1,97 lần Kết phân tích Anova kiểm tra LSD (α = 0,05) cho thấy mức độ tích lũy Pb lồi Corbicula baudoni cao so với lồi Nodularia douglasisfirmus, hàm lượng Pb tích lũy lồi Corbicula baudoni gấp 1,32 lần so với loài Nodularia douglasisfirmus So với kết Hàm lượng Pb bùn (mg/kg) Hình Mối tương quan hàm lượng Pb loài Nodularia douglasisfirmus bùn ñáy hàm lượng Pb thể sinh vật lượng chì tích lũy bùn đáy Theo chúng tơi xem hai lồi sinh vật thị cho nhiễm chì bùn đáy sông Hương 3.4 ðánh giá rủi ro sức khỏe ðánh giá rủi ro sức khỏe ñánh giá mối nguy hại tiềm tàng ảnh hưởng ñến sức khỏe người phơi nhiễm với chất ñộc hại ðể ñánh giá mức ñộ rủi ro ñộc chất ñến sức khỏe, sử dụng số RQ (risk quotient) ñể ñánh giá 46 Nguyễn Thị Ninh, Hồ Phan Ngọc Thúy, Nguyễn Minh Trí Chỉ số RQ (risk quotient) 3.0 ðợt ðợt ðợt 2.5 2.0 1.5 Rủi ro cao 1.0 Rủi trung bình 0.5 0.0 Corbicula baudoni Nodularia douglasisfirmus Hình Hệ số rủi ro hàm lượng Pb loài Corbicula baudonivà Nodularia douglasisfirmus Kết tính tốn số rủi ro RQ Pb mẫu cho thấy hầu hết mẫu có mức rủi ro cao (RQ > 1) Do vậy, cần tăng cường cơng tác giám sát tìm cách hạn chế mức ñộ rủi ro ñối với sức khỏe người biện pháp tuyên truyền, nâng cao ý thức người dân an toàn thực phẩm Giới hạn tối đa cho phép Pb lồi thân mềm nhuyễn thể theo QCVN8-2:2011/BYT Bộ Y tế 1,5 mg/kg Như thịt loài hai mảnh vỏ khảo sát có hàm lượng Pb vượt giới hạn cho phép từ 1,992,61 lần Vì vậy, cần hạn chế sử dụng loài làm thực phẩm ñể ñảm bảo sức khỏe người Kết luận Các lồi Corbicula baudoni Nodularia douglasisfirmus khảo sát khu vực sơng Hương có hàm lượng Pb mức cao vượt tiêu chuẩn cho phép Bộ Y tế nên khơng đảm bảo an tồn cho người sử dụng Hệ số tích lũy BSAF Pb loài Corbicula baudoni (BSAF = 0,66) thấp loài Nodularia douglasisfirmus (BSAF= 0,80) có tương quan thuận tích lũy Pb thể với hàm lượng Pb bùn ñáy Chỉ số ñánh giá rủi ro ô nhiễm Pb loài Corbicula baudoni 2,61 Nodularia douglasisfirmus 1,99 nên sử dụng lồi nàysẽ có mức độ rủi ro cao, gây nguy hiểm cho sức khỏe người sử dụng TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] ðặng Văn Giáp (2000) Phân tích liệu khoa học Microsoft Excel, Nxb Giáo dục Hà Nội [2] Nguyễn Văn Khánh, Võ Văn Minh, Phạm Thị Hồng Hà, Dương Cơng Vinh (2010) Hàm lượng As, Pb tích lũy lồi Hến (Corbicula sp.) Hàu sơng (Ostrea rivularisGould, 1861) cửa sông Cu ðê, thành phố ðà Nẵng Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Biển, tập 10 số 1, Tr: 27-35 [3] Lê Văn Khoa, Nguyễn Xn Cự (2002) Phương pháp phân tích đất nước phân bón trồng Nxb Giáo dục, Hà Nội [4] Lê Thị Mùi (2008) Sự tích tụ chì (Pb) ñồng (Cu) số loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ vùng ven biển ðà Nẵng Tạp chí Khoa học Công nghệ, ðại học ðà Nẵng, số 4(27), Tr: 49-54 [5] Võ Văn Phú Hồng ðình Trung Lê Thị Miên Ngọc (2011) ða dạng thành phần lồi động vật không xương sống cỡ lớn chất lượng nước mặt sơng Hương Tạp chí Nghiên cứu Phát triển Thừa Thiên Huế, số (88), Tr: 89-96 [6] Phạm Kim Phương, Nguyễn Thị Dung, Chu Phạm Ngọc Sơn (2007) Nghiên cứu tích lũy kim loại nặng As, Cd, Pb Hg từ môi trường nuôi tự nhiên lên nhuyễn thể hai mảnh vỏ Tạp chí Khoa học Công nghệ, tập 45, số 5, Tr: 57-62 [7] ðặng Ngọc Thanh, Hồ Thanh Hải (2001) Giáp xác nước ðộng vật chí Việt Nam Tập Nxb Khoa học Kỹ thuật Hà Nội [8] Lê Thị Hồng Trân (2008) ðánh giá rủi ro môi trường, Nxb Khoa học Kỹ thuật [9] Hồng ðình Trung, ðồn Việt Quốc (2013) Kết nghiên cứu bước ñầu thành phần loài thân mềm hai mảnh vỏ (bivalvia) chân bụng (gastropoda) sông Hương thành phố Huế Tuyển tập báo cáo Hội nghị Sinh thái Tài nguyên Sinh vật lần thứ V Tr: 794-800 [10] Goku M.Z.L, Akar M, Cevik F, Findik O (2003), Bioacumulation of some heavy metal (Cd, Fe, Zn, Cu) in two Bivalvia Species, Faculy of Fisheries, Cukurova University, Adana, Turkey, 89 – 93 [11] Lawrence Burkhard (2009) Estimation of biota sediment accumulation factor (BSAF) from paired observations of chemical concentrations in biota and sediment US Environmental Protection Agency (BBT nhận bài: 27/3/2017, hoàn tất thủ tục phản biện: 10/4/2017) ... [2] ISSN 185 9-1 531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ðẠI HỌC ðÀ NẴNG, SỐ 3(112).2017-Quyển 45 Hàm lượng Pb (mg/kg P khô) Đợt 4.5 Đợt Đợt 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 QCVN 2:2011/BYT 1.5 8- 1.0 0.5 0.0... Corbicula baudonivà Nodularia douglasisfirmusở sơng Hương với hàm lượng cao, dao ñộng từ 15,53 - 16,20 mg/kg tính theo khối lượng khơ, chưa vượt giới hạn chất lượng trầm tích theo QCVN 43:2012/BTNMT... douglasisfirmus sơng Hương trình bày hình so sánhvới tiêu chuẩn giới hạn kim loại nặng thực phẩm (QCVN 8-2 :2011/BYT) cho thấy hầu hết ñều vượt giới hạn cho phép dùng ñể làm thực phẩm cho người Cụ thể