Giáo trình Chăn nuôi lợn - Trần Thị Vân Hà (chủ biên)

Giáo trình Chăn nuôi lợn giúp học sinh nắm được vai trò của ngành chăn nuôi lợn trong sản xuất và đời sống xã hội. Giáo trình gồm 6 bài: Bài 1: Giống heo và công tác giống; Bài 2: Dinh dưỡng và thức ăn nuôi heo; Bài 3: Xây dựng và quản lý chuồng trại nuôi heo; Bài 4: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc heo; Bài 5: Các biện pháp phòng bệnh trong trại heo; Bài 6: Quản lý sản xuất trong trại heo. Mời các bạn cùng tham khảo.

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NƠNG LÂM ĐƠNG BẮC GIÁO TRÌNH CHĂN NI LỢN (Lưu hành nội bộ) Tác giả:Trần Thị Vân Hà (chủ biên) Quảng Ninh, năm 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình chăn ni lợn mơđun chun ngành chương trình đào tạo hệ trung cấp nghề chăn ni thú y Mô đun giúp học sinh nắm vai trị ngành chăn ni lợn sản xuất đời sống xã hội Cung cấp cho người học có nhìn tổng thể phát triển ngành chăn ni lợn, từ định hướng vấn đề cần quan tâm, giải lý thuyết thực tiễn Giáo trình gồm bài: Bài 1: Giống heo công tác giống Bài 2: Dinh dưỡng thức ăn nuôi heo Bài 3: Xây dựng quản lý chuồng trại nuôi heo Bài 4: Kỹ thuật ni dưỡng chăm sóc heo Bài 5: Các biện pháp phòng bệnh trại heo Bài 6: Quản lý sản xuất trại heo Để hoàn thiện giáo trình chúng tơi nhận đạo, hướng dẫn Ban Giám Hiệu trường Cao đẳng Nơng Lâm Đơng Bắc; phịng đào tạo; Văn hướng dẫn Bộ Lao Động TBXH Sự hợp tác, giúp đỡ giáo viên môn chăn nuôi, đóng góp ý kiến cán kĩ thuật đơn vị liên quan Chúng xin gửi lời cảm ơn đến đến nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy cô giáo tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành giáo trình Bộ giáo trình sở cho giáo viên soạn giảng để giảng dạy, tài liệu nghiên cứu học tập học viên học nghề chăn nuôi, nghề thú y Các thông tin giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế tổ chức giảng dạy dạy cách hợp lý Giáo viên vận dụng cho phù hợp với điều kiện bối cảnh thực tế trình dạy học Trong trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện Quảng ninh, ngày 12 tháng 05 năm 2021 Người biên soạn Trần Thị Vân Hà (chủ biên) Mai Thị Thanh Nga Vũ Việt Hà MỤC LỤC GIÁO TRÌNH TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN Bài 1: GIỐNG HEO VÀ CÔNG TÁC GIỐNG Các giống heo 1.1 Giống heo ngoại 1.2 Giống heo nội địa 11 Công tác giống 14 2.1 Mục tiêu 14 2.2 Chọn giống heo 14 2.3 Chọn heo giống 14 Bài 2: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN NUÔI HEO 16 Dinh dưỡng heo 16 1.1 Vai trò nước 16 1.2 Vai trò Protein 17 1.3 Vai trò Gluxit 17 1.4 Vai trò Lipit 18 1.5 Vai trò Vitamin 18 1.6 Vai trị chất khống 18 Thức ăn nuôi heo 19 2.1 Thức ăn 19 2.2 Thức ăn bổ sung 21 2.3 Thức ăn tổng hợp 21 2.4 Phương pháp phối trộn phần thức ăn 22 Bài 3: XÂY DỰNG VÀ QUẢN LÝ CHUỒNG TRẠI NUÔI HEO 24 Yêu cầu xây dựng chuồng nuôi 25 1.1 Vị trí chuồng 25 1.2 Hướng chuồng 25 1.3 Tiểu khí hậu chuồng 25 1.4 Kết cấu chuồng thiết bị chuồng 26 Các loại chuồng heo 28 2.1 Chuồng heo đực 28 2.2 Chuồng heo nái khô nái chửa 29 2.3 Chuồng lồng cho heo nái đẻ 29 2.4 Chuồng heo cai sữa 30 2.5 Chuồng cho heo choai, heo vỗ béo heo hậu bị 31 Hệ thống xử lý chất thải 31 3.1 Đường mương 31 3.2 Nhà ủ phân bể lắng phân 31 3.3 Hầm phân huỷ khí túi sinh học 31 Quy trình vệ sinh, tiêu độc chuồng trại 32 Bài 4: KỸ THUẬT NI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC HEO 34 Ni dưỡng chăm sóc heo hậu bị 35 1.1 Dinh dưỡng 35 1.2 Tuổi phối giống lần đầu 35 1.3 Dấu hiệu heo động dục thời điểm phối giống 36 Ni dưỡng, chăm sóc khai thác heo đực giống 37 2.1 Dinh dưỡng 37 2.2 Những điều cần lưu ý mua heo đực 38 2.3 Vài đặc điểm tinh dịch heo 39 2.4 Quản lý khai thác heo đực giống 39 Nuôi dưỡng chăm sóc heo nái mang thai 40 3.1 Phát heo nái mang thai 41 3.2 Chăm sóc cho ăn 41 Ni dưỡng chăm sóc heo nái ni 42 4.1 Dấu hiệu heo nái sinh 42 4.2 Chăm sóc heo nái sau sinh heo sơ sinh 42 4.3 Nuôi heo nái sau sinh 44 Nuôi heo theo mẹ 45 5.1 Chăm sóc heo sinh 45 5.2 Cho heo com bú sữa đầu 46 5.3 Ghép đàn 46 5.4 Tập cho heo ăn sớm 46 Nuôi heo cai sữa 47 6.1 Quản lý chăm sóc 47 6.2 Dinh dưỡng 47 Nuôi heo thịt 48 7.1 Dinh dưỡng 49 7.2 Giai đoạn I 50 7.3 Giai đoạn II 50 Bài 5: CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG BỆNH TRONG TRẠI HEO 52 1.Vệ sinh 52 Lựa chọn sử dụng chất khử trùng để phòng ngừa dịch bệnh 53 2.1 Với chuồng trại 53 2.2 Với phương tiện vận chuyển 53 2.3 Với chất thải vật nuôi 53 2.4 Với dụng cụ chăn nuôi 53 Thiết lập lịch bảo vệ đàn heo 53 Tiêm phòng vaccine 54 4.1 Lịch tiêm cho heo 54 4.2 Lịch tiêm cho heo nái 54 Tăng sức đề kháng thể mầm bệnh 55 5.1 Kiểm soát tiêu diệt mầm bệnh vào trại 55 5.2 Nâng cao khả miễn dịch heo 55 Bài 6: QUẢN LÝ SẢN XUẤT TRONG TRẠI HEO 57 Các tiêu kinh tế kỹ thuật 57 1.1 Heo đực giống 57 1.1.3 Số lượng nái/đực phụ trách 58 1.1.4 Thời hạn sử dụng: năm 58 1.1.5 Khả phối giống cho lợn nái phải đạt 58 1.2 Heo nái 58 1.3 Heo thịt 58 Xác định cấu đàn heo 59 2.1 Khái niệm: 59 2.2 Phương pháp xác định: 60 Kế hoạch lao động 62 Kế hoạch thức ăn 62 Sổ sách ghi chép 62 Tính tốn giá thành sản phẩm 62 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN Tên môn học/mô đun: Chăn nuôi lợn Mã môn học/môđun: MĐ 13 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: Mơ đun chăn ni lợn bố trí học sau mơn học/mơ đun sở Mô đun cung cấp kiến thức công tác chọn giống, xây dựng chuồng trại, quy trình chăm sóc quản lý đàn lợn cho đạt hiệu cao - Tính chất: Chăn nuôi lợn mô đun chuyên môn bắt buộc chương trình đào tạo nghề chăn ni thú y - Ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: + Môn đun chăn nuôi lợn nhằm tạo kiến thức cho kỹ thuật chăn nuôi chuyên khoa + Sau học xong mơ đun người học hiểu kiến thức chăn nuôi lợn Áp dụng để học hiệu môn học/ mô đun đồng thời vận dụng hiểu biết mơ đun cải tiến kĩ thuật chăn nuôi cho hiệu suất cao Mục tiêu môn học/mô đun: - Về kiến thức: + Nhận biết đặc điểm sinh học số giống lợn nuôi phổ biến nước ta + Trình bày cách lựa chọn giống, xây dựng chuồng trại, nhu cầu dinh dưỡng kỹ thuật chăn nuôi loại lợn - Về kỹ năng: + Thực cơng việc quy trình chăn ni lợn theo phương thức chăn nuôi + Sử dụng trang thiết bị, công nghệ vào quy trình chăn ni lợn, nhằm nâng cao suất, chất lượng mang lại hiệu kinh tế bền vững + Xây dựng mơ hình sản xuất lợn đảm bảo tạo sản phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe cho người môi trường sinh thái - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Tích cực, chủ động hợp tác q trình thực cơng việc + Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ việc ni dưỡng, phịng trị bệnh cho lợn + Có tinh thần học tập tích cực, sáng tạo + Có ý thức học hỏi kiến thức môn học chuyên môn khác; + Có ý thức bảo vệ mơi trường sống yêu thương động vật Nội dung môn học/mô đun: Giáo trình gồm bài: Bài 1: Giống heo công tác giống Bài 2: Dinh dưỡng thức ăn nuôi heo Bài 3: Xây dựng quản lý chuồng trại nuôi heo Bài 4: Kỹ thuật nuôi dưỡng chăm sóc heo Bài 5: Các biện pháp phịng bệnh trại heo Bài 6: Quản lý sản xuất trại heo Bài 1: GIỐNG HEO VÀ CÔNG TÁC GIỐNG Mã bài: B01 Giới thiệu: Chương giới thiệu giống lợn ni Việt Nam nội dung cơng tác giống lợn Mục tiêu: + Nhận biết đặc điểm sinh học nhận dạng giống lợn thường nuôi + Đánh giá ưu nhược điểm giống lợn ngoại lợn nội + Thực thao tác lựa chọn heo giống theo trình tự bước đảm bảo kỹ thuật +Tích cực, chủ động hợp tác trình học tập, đảm bảo an toàn tiết kiệm vật tư q trình thực Nội dung chính: Các giống heo 1.1 Giống heo ngoại 1.2 Giống heo nội địa Công tác giống 2.1 Mục tiêu 2.2 Chọn giống heo 2.3 Chọn heo giống Các giống heo 1.1 Giống heo ngoại a Giống lợn Yorkshire (Anh) Toàn thân có màu trắng, lơng có ánh vàng, đầu nhỏ, dài, tai to dài hướng phía trước, thân dài, lưng vồng lên, chân cao khỏe vận đông tốt, chắn, tầm vóc lớn Trọng lượng sơ sinh trung bình - 1,2 kg, lợn trưởng thành đạt 350 - 380 kg, dài thân 170-185 cm, vòng ngực 165-185 cm 1- Lợn Yorkshire (Anh) Con có cân nặng 250-280 kg, lợn thuộc giống lợn cho nhiều nạc Lợn đẻ trung bình 10 - 12 con/lứa Có lứa đạt 17-18 con, cai sữa 60 ngày tuổi đạt 16-20 kg/con ngày tuổi đạt 16-20 kg/con Lợn nuôi phổ biến Việt Nam với số lượng lớn so với giống ngoại nhập khả thích nghi cao cúng đáp ứng nhu cầu xã hội Giống không dùng công thức lai với lợn nội lợn ngoại để nâng cao suất mà nhân để tăng đàn phục vụ cho phát triển đàn lợn b Lợn Landrace (Đan Mạch) 2- Lợn Landrace (Đan Mạch) Tồn thân có màu trắng tuyền, đầu nhỏ, dài, tai to dài rủ xuống kín mặt, cổ nhỏ dài dài, vai-lưng-mơng-đùi phát triển Tồn thân có dáng hình thoi nhọn giống thủy lôi, giống lợn tiêu biểu cho hướng nạc Lợn Landerace có khả sinh sản cao, mắn đẻ đẻ nhiều: Trung bình đạt 1,8 – lứa/năm Mỗi lứa đẻ 10 -12 con, trọng lượng sơ sinh (Pss) trung bình đạt 1,2 - 1,3 kg, trọng lượng cai sữa (Pcs) từ 12 – 15 kg Sức tiết sữa từ - kg/ngày Khả sinh trưởng lợn tốt, tăng trọng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp, tỷ lệ tăng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp, tỷ lệ nạc cao chất lượng thịt tốt Lợn có khả tăng trọng từ 750-800 g/ngày, tháng tuổi lợn nạc cao chất lượng thịt tốt Lợn nuôi phổ biến Việt Nam khả thích nghi cao cúng đáp ứng nhu cầu xã hội Giống không dùng công thức lai với lợn nội lợn ngoại để nâng cao suất mà nhân để tăng đàn phục vụ cho phát triển đàn lợn c Giống lợn Duroc (Mỹ) Tồn thân có màu đỏ (thường gọi lợn bò), đầu to vừa phải, mõm dài, tai to dài, cổ nhỏ dài, dài, vai-lưng-mông-đùi phát triển Giống lợn Duroc giống lợn tiêu biểu cho hướng nạc, có tầm vóc trung bình so với giống lợn ngoại Lợn Duroc có khả sinh sản tương đối cao Trung 3- Lợn Duroc (Mỹ) bình đạt 1,7 - 1,8 lứa/năm 10 ... sức sản xuất lợn Nhu cầu nước lợn: Lợn 2 0-2 5kg cần 3- 4l/con/ngày Lợn 2 5-5 0kg cần 5- 7l/con/ngày Lợn >50kg cần 8- 10l/con/ngày Nước vào thể vật nuôi từ nguồn: - Nước uống: hàng ngày lợn uống lượng... protein loại lợn sau (% phần) + Lợn có khối lượng 10 - 20kg: 1 7-1 9% + Lợn có khối lượng 20 - 30kg: 1 5-1 7% + Lợn đực- tơ : 1 1-1 3% + Nái chửa: 1 3-1 4% + Nái nuôi đực khai thác tinh: 1 3-1 4% Tất loại... trung bình - 1,2 kg, lợn trưởng thành đạt 350 - 380 kg, dài thân 17 0-1 85 cm, vòng ngực 16 5-1 85 cm 1- Lợn Yorkshire (Anh) Con có cân nặng 25 0-2 80 kg, lợn thuộc giống lợn cho nhiều nạc Lợn đẻ trung