MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC BẢNG
DANH MỤC CÁC HÌNH
MỞ ĐẦU
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
1.1. Đại cương về chất béo và axit béo
1.1.1. Khái niệm
1.1.2. Phân loại
1.1.3. Tính chất lý, hóa học
1.1.4. Vai trò của chất béo và axit béo
1.1.5. Thành phần và nguồn chất béo
1.2. Các phương pháp định lượng chất béo và axit béo
1.2.1. Phương pháp chuẩn độ
1.2.2. Phương pháp quang phổ hồng ngoại chuyển đổi Fourier (FTIR)
1.2.3. Phương pháp sắc ký
1.3. Điều chế metyl este axit béo
1.3.1. Các phương pháp điều chế FAME
1.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng điều chế FAME
1.4. Quy hoạch hóa thực nghiệm tìm điều kiện tối ưu xác định các axit béo
CHƯƠNG 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Mục tiêu và nội dung nghiên cứu
2.1.1. Mục tiêu nghiên cứu
2.1.2. Nội dung nghiên cứu
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Khảo sát tìm điều kiện tối ưu của phương pháp GC/FID
2.2.2. Chuyển đổi DMĐTV thành FAME
2.2.3. Xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp phân tích
2.2.4. Xác định axit béo trong các mẫu DMĐTV Việt Nam
2.2.5. Xử lý số liệu thực nghiệm
2.3. Nguyên liệu, hóa chất, thiết bị, dụng cụ
2.3.1. Nguyên liệu
2.3.2. Hóa chất
2.3.3. Thiết bị
2.3.4. Dụng cụ
CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Nghiên cứu tối ưu hóa điều kiện GC/FID xác định các FAME
3.1.1. Tối ưu hóa điều kiện GC/FID theo phương pháp đơn biến
3.1.2. Tối ưu hóa điều kiện GC/FID theo phương pháp đa biến
3.2. Nghiên cứu chuyển đổi DMĐTV thành FAME
3.2.1. Kiểm tra hàm lượng axit béo tự do, lựa chọn quy trình chuyển đổi
3.2.2. Nghiên cứu quá trình chuyển đổi este DMĐTV với xúc tác kiềm
3.2.3. Nghiên cứu quá trình este hóa DMĐTV với xúc tác axit
3.2.4. Kết luận về điều kiện tối ưu quá trình chuyển đổi DMĐTV thành FAME
3.3. Xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp phân tích
3.3.1. Xây dựng đường chuẩn, xác định giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng
3.3.2. Khảo sát độ lặp lại
3.3.3. Xác định độ đúng và hiệu suất thu hồi
3.3.4. Kiểm tra đối chứng kết quả phân tích
3.4. Phân tích mẫu thực tế
3.4.1. Chuyển đổi DMĐTV thành FAME
3.4.2. Xác định axit béo trong các mẫu DMĐTV Việt Nam
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHẦN PHỤ LỤC