BÌNH bát lên MEN

... 15% ngày th ã hoàn ch nh trình lên men (pH có tr s 4,4 7-4 ,56) Trong m t 15 ngày n u không b sung men kh i ng (pH: 4,61) Do v y 5% men kh i ng c xác nh quy tình k thu t lên men lactic ph ph m ... 5% Th i gian len men ngày N u tăng t l men kh i ng lên 10% th i gian lên men ngày Th c ăn lên men lactic t ph ph m h i s n v i b t ngô tr ng thái d o quánh...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 05:20

... 3.6- Chi Actinobacillus 3.7- Chi Haemophilus 3.8-Chi Pasteurella AA- Catalase âm tính, không di động hay di động nhờ chu mao Họ Enterobacteriaceae 3.9- Chi Proteus 3.10-Chi Enterobacter

Ngày tải lên: 30/07/2014, 08:21

... Pseudomonas (P saccharophila, P.facillis, P.hydrogenovora) JJ- Có chu mao thưa 4.50- Chi Alcaligenes (A.paradoxus, biovar, A.eutrophus, A.latus, A.denitrificans subsp xylosoxidans) II- Không có tự dưỡng ... nitơ pH < 3,0 4.5- Loài Acetobacter diazotrophicus FF -Không sinh trưởng cố định nitơ pH < 3,0 4.15- Chi Xanthobacter CC- Không thể cố định nitơ thể D-Hình thành nốt sần r , th...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 08:21

... Quá trình lên men kị khí thực vật C Thuận lợi trình lên men kị khí D Bất lợi trình lên men kị khí Kết luận Đặc vấn đề  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình ... (3C) Ethanol (2C) Thuận lợi trình lên men kị khí  Cung cấp lượng cho điều kiện oxy  Tạo ethanol acid lactic –...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 01:21

Ngày tải lên: 26/08/2015, 21:52

... phải trình bày khái niệm, giai đoạn trình lên men + Trình bày ứng dụng trình lên men sản xuất chế biến thức ăn chăn nuôi + HS biết vận dụng kiến thức học để giải thích khâu trình sản xuất rượu ... báo cáo ngày Nội dung công việc Tìm hiểu kiến thức lên men rượu, viết phương trình phản ứng, tính chất rượu, điều chế rượu Thực địa: Tham quan số mô hình sả...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 13:48

... trước lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) 100 ml dịch đường lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên ... maltose raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b)...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 13:16

... qáu trình lên men lactic dị hình điều kiện yếm khí nên để q trình lên men xảy tốt phải tạo điều kiện yếm khí cho vi sinh vật lên men Chương III: Kết bàn luận Sau lên men ngày, sản phẩm nem chua ... q trình lên men diễn nhanh chât lượng nem lại giảm.do nhiệt độ thích hợp để q trình lên men diễn thuận lợi cho chất lượng cao 28-30 o C Độ yếm khí mơi trường: Do q trình...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:24

... thêm vào Sau hỗn hợp nghiền đặt vào thùng lên men cho lên men ủ chín - Phối trộn + Mục đích: mục đích bổ sung tác nhân lên men vào đậu nành để trình lên men xảy + Các biến đổi nguyên liệu: khối ... - Lên men + Mục đích:  Sử dụng enzyme từ koji miso để phân hủy nguyên liệu thô  Sử dụng khả lên men vi sinh vật chịu muối để tổng hợp sản phẩm lên men làm tăng màu sắc...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:53

... dch lờn men v t l dựng nm men/ vi khun cho quỏ trỡnh lờn men l 4/1 3.2.6.3 Tin hnh lờn men Dch lờn men sau lm lnh cú nng 10,5% v nhit 300C c bm vo thựng lờn men Sau ú cho vi khun v nm men vo ... lng: 16576,62 = 3 ,32 Chn thit b 5000 5.3 Cụng on lờn men 5.3.1 Thit b lờn men Chn thit b lờn men cú th tớch cha lng dch lờn men ca 1/2 m nu Theo (Bng 4.4), th tớch dch lờn men...

Ngày tải lên: 12/09/2012, 16:21

... DUNG Men giống 1.1 Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam) 1.2 Men rượu – Ragi (Indonesia) 1.3 Men rượu Look pang (Thái Lan) 1.4 Men Meju (Triều Tiên) 1.5 Men Murcha (Nepal, n Độ, Bhutani) 1.6 Men ... sản phẩm loại 3.1 Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia) 3.2 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia) 3.3 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indon...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:01

... cho tương chóng nhuyễn 4.2 Sản xuất tương công nghiệp: Phương pháp sản xuất tương công nghiệp có nội dung, giai đoạn sản xuất tương tự phương pháp sản xuất tương thủ công Tuy nhiên, phương pháp ... CNLMTT-TƯƠNG CBHD: Cơ NGUYỄN THÚY HƯƠNG Quá trình sản xuất tương chia làm giai đoạn : làm mốc tương, làm nước đậu, ngả tương để chín Hai giai đoạn đầu có tính chất...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:58

... vật lên men lactic sữa chua ức chế phát triển vi khuẩn gây bệnh vi sinh vật lên men thối ruột thường dùng sữa chua giúp ngừa chứng ung thư đường ruột, đại tràng trực tràng  Các vi khuẩn lên men ... tràng họ giảm xuống mức tiêu thụ sản phẩm sữa lên men sữa chua tăng lên  c Sữa chua giúp giảm mỡ máu:  Nghiên cứu thói quen ăn uống nhóm người, dùng hũ sữa...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:39

... nước mật lên men qua trình lên men trình chưng cất sản sinh đường ethanol ∗ Sản xuất bia rượu phương pháp lên men I Định nghĩa Lên men rượu trình lên men yếm khí, vi sinh vật chủ yếu nấm men chuyển ... Streptobacterium hassice fermentatae, Lactobacterium lycopersici… Cơ chế lên men lactic • Có kiểu lên men lactic : lên men lactic đồng hình lên men lactic...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:59