say rau qua

Ngày tải lên: 22/12/2013, 06:15

... Seminar kĩ thuật sấy ĐỀ TÀI: Kĩ thuật sấy rau NỘI DUNG CHÍNH 1.Giới thiệu chung 2.Đặc điểm nguyên liệu Nội Dung 5.Phương pháp bảo quản sản phẩm sau sấy 3.Quy trình sấy rau Một số phương pháp sấy rau ... chất lượng sản phẩm sấy 4.Một số phương pháp sấy rau quả: Có phương pháp sấy rau quả: Sấy lạnh (sấy thăng hoa) Sấy nóng: dùng không khí nóng để làm khô...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 01:21

... nhân sấy  Nhiệt độ sấy: • Nhiệt độ cao tốc độ sấy nhanh, trình có hiệu cao; sử dụng nhiệt cao cho rau rau sản phẩm chòu nhiệt • Trong môi trừơng ẩm nhiệt độ cao 60oC protein bò biến tính; 90oC ... nghệ sấy rau GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Hình 1.5: Thơm Hình 1.6: Khổ qua Hình 1.7: Mít Hình 1.8: Táo 6.2 Lợi ích rau trái sấy:  Chi phí rau sấy thường thấp rau sấy nặng từ 1/5 đến...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 07:20

... độ thấp: sấy chân không, sấy thăng hoa (rất triển vọng) Thiết bò sấy rau GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt B- THIẾT BỊ SẤY Buồng sấy( cabinet dryer, chamber dryer) 1.1 Cấu tạo-Nguyên lý: Buồng sấy có ... liệu: sấy tónh sấy động Theo nguyên lý hoạt động: sấy gián đoạn sấy liên tục Theo tác nhân sấy: sấy đối lưu (bằng không khí nóng, khói lò), sấy xạ (ánh nắng mặt trời)  Nh...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 21:19

... lượng sản phẩm sấy 4.Một số phương pháp sấy rau quả: Có phương pháp sấy rau quả: • Sấy lạnh (sấy thăng hoa) • Sấy nóng: dùng không khí nóng để làm khô rau  tùy theo loại rau quả, điều kiện ... NEXT 4.Một số phương pháp sấy rau quả: Băng tải sấy hồng ngoại 4.Một số phương pháp sấy rau quả: 4.Một số phương pháp sấy rau quả: *Ngoài ra, có phương pháp sấy...

Ngày tải lên: 12/05/2015, 09:00

... TRẠNG THÁI VÀ CHỦNG LOẠI RAU QUẢ:  BỀ DÀY LỚP NGUYÊN LIỆU: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẤY RAU QUẢ NGUYÊN LIỆU RỬA CHỌN, PHÂN LOẠI TẠO HÌNH CHẦN SP DẠNG BỘT XỬ LÝ HÓA CHẤT SẤY CHÀ - ÉP BAO GÓI BAO GÓI ... CỦA KHÔNG KHÍ:  Sấy hầm hay sấy buồng: độ ẩm không khí vào: 10 - 39%, ra: 40 60%  Sấy phun: vào - 10%, ra: 20 - 40%  TỐC ĐỘ LƯU THÔNG KHÔNG KHÍ: sấy phun 150m/s, phương pháp sấy kh...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 08:56

... sấy nóng III Phương pháp sấy thăng hoa IV Chế độ sấy số loại rau I>GiỚI THIỆU CHUNG 1.Định nghĩa: Sấy rau là trình làm bay nước rau tác dụng nhiệt độ Mục đích - Làm giảm trọng lượng, giảm ... DỤNG Axit Citric Axit Sunfurơ, muối Sunfit Chất tạo nhũ tương CaCl2 3.Nhiệt độ sấy Rau là sản phẩm chịu nhiệt Sấy rau thường dùng chế độ sấy ôn hoà Tuỳ theo loại nguyên liệu, nhiệt độ sấ...

Ngày tải lên: 23/05/2015, 08:00

... ứng dụng kĩ thuật sấy màng, tăng chất lượng sản phẩm sấy CaCl2: làm chậm phản ứng sẫm màu, tượng nhũn rau quả, tăng tốc độ hồi nguyên độ cứng rau c Các thông số kĩ thuật: Nhiệt độ sấy: nhiệt độ ... hấp Quy trình sấy rau quả: Sơ đồ quy trình: Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu sấy: a Chần, hấp: trước sấy, chần rau nước nóng hấp nước nhằm bảo vệ phẩm chất sản phẩm rút ngắn thời...

Ngày tải lên: 19/08/2015, 20:03

Ngày tải lên: 24/08/2015, 15:41

... Glynozem có giá trị độ ẩm tương đối thấp 20 % Các chất hút ẩm dùng cho loại rau, khoai lang khoai tây sấy khô Loại chất hút ẩm thích hợp rẻ tiền canxi oxyt (vôi chưa tôi), có khả hút ẩm đến 32% trọng ... - Không trở nên hỏng hay bị chảy rữa trình hút ẩm; - Phải có đủ độ cứng định không dễ thành hạt nhỏ thành bột; - Không độc phải rẻ * Tính chất số chất hút...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:55

... nghệ Nhiệt Lạnh Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG II: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ VIỆT NAM 2.1 ĐẶC TRƯNG CỦA NỀN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Việt Nam nước nông nghiệp có điều ... số, sản phẩm sấy ổn định chất lượng nhiều tuần 2.5 Vai trò công nghệ sấy lạnh công nghiệp chế biến bảo quản rau 2.5.1 Sử dụng bơm nhiệt bảo quản rau...

Ngày tải lên: 03/02/2014, 14:34

Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20

... thdi gian gia tang 30 phiit va vdi tdi la 90 phut Dieu chung td rang qua trinh say ciii dira va ca rdt cd kha nang tach am cao ban so vdi tdi "D50 •D60 60 75 90 105 120 135 150 165 ISO Thai gian ... ISO Thai gian say (Phiit) Hinh Anh hudng ciia nhiet den thdi gian va kha nang tach am cua ciii dira ' \ "iWHIni _ ' 's>^'Sk7*»^ X ?" /NJ^'V • O ^ N y ^V^ * \ i 15 30 45 60 \ 75 \^ ^ C60...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 15:21

... hiệu cao chế độ ăn uống điều độ, tập luyện thể thao thường xuyên “Những phụ nữ mang thai nên cẩn trọng với việc bổ sung rau có chất đắng khổ qua Vì chất charatin loại thực phẩm có tác dụng hạ ... mang thai thường thích ăn ớt, ớt giúp họ cảm thấy ngon miệng, loại trừ nôn oẹ khó chịu chứng nghén Tuy nhiên, sản phụ nên cho vài lát ớt vào ăn để góp thêm hương vị Vì ăn nhiều,...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20

... dụng sau - Bột mịn: dạng sản phẩm có cấu trúc mô chí tế bào bị phá hủy đồng thời loại bỏ phần lớn chất xơ cho sản phẩm vào nước ta có sản phẩm nước rau, nước pure Sản phẩm dạng thường có chất ... lượng cao, sử dụng thuận lợi, giảm chi phí bao bì vận chuyển Trước sấy, rau sản phẩm chúng xử lý nhiệt hay hóa chất để trình sấy thuận lợi Xử lý nhiệt chần, hấp hay đun nóng...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 05:21