... 19, 78 1,07 1,25 1,16 78, 46 78, 17 78, 33 1,33 1, 28 1,32 91, 68 60,10 Lợng ngân 18, 04 18, 17 18, 5 1,07 1, 18 1,2 79,13 78, 23 78, 68 1,16 1, 38 1,34 86 ,14 51,00 Thân mực Đầu râu mực 17,1 18, 8 ... 75,35 1,37 1,41 1,39 106 ,85 86 ,9 Nục mỡ 18, 89 20,9 20,4 1,02 1,27 9,14 78, 24 77,7 78, 98 1,24 1,35 1,3 100,75 59,4 Chim trắng 18, 33 18, 57 18, 45 1 ,86 2,95 2,4 78, 5 77,54 78, 02 1,24 1,34 1,29 97,06 ... 17,1 18, 8 15,6 0,2-0,4 0,3-0,5 78, 1 -80 ,5 78, 9 -81 ,8 1,3-1,4 1,2-1,7 Glycogen(%) 0,7-1,3 0 ,8- 1,3 Tuỳ theo tính chất vật lí, thành phần cơ cấu và thành phần hoá học mà từng loại nguyên...