Nghiên Cứu Thị Trường Thịt Heo Tại Thành Phố Hồ Chí Minh.pdf

Nghiên Cứu Thị Trường Thịt Heo Tại Thành Phố Hồ Chí Minh

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Khái niệm thị trường 1.2 Caàu 1.2.1 Khaùi nieäm .5 1.2.2 Luật cầu 1.2.3 Biểu cầu 1.2.4 Đường cầu .7 1.2.5 Đường cầu thị trường 1.2.6 Độ co dãn cầu theo giá 1.2.6.1 Khái niệm 1.2.6.2 Công thức tính 1.2.7 Độ co dãn điểm đường cầu 10 1.2.8 Các nhân tố ảnh hưởng đến độ co dãn cầu theo giá 11 1.2.9 Một số yếu tố khác có ảnh hưởng đến cầu 12 1.2.9.1 Giá hàng hóa liên quan 12 1.2.9.2 Thu nhập khách hàng 13 1.2.9.3 Thị hiếu người tiêu dùng .13 1.2.9.4 Dân số 14 1.2.10 Sự dịch chuyển đường cầu 14 1.3 Cung .14 1.3.1 Khái niệm .15 1.3.2 Luaät cung 15 1.3.3 Bieåu cung 15 1.3.4 Đường cung 16 1.3.5 Đường cung thị trường 17 1.3.6 Độ co dãn cung theo giá .17 1.3.7 Một số yếu tố có ảnh hưởng đến cung 18 1.3.7.1 Công nghệ .18 1.3.7.2 Giá yếu tố đầu vào 18 1.3.7.3 Chính sách vó mô 18 1.3.8 Sự dịch chuyển đường cung 18 1.4 Sự cân cung cầu .19 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG THỊT HEO TẠI TP.HCM .21 2.1 Đặc điểm ngành chăn nuôi heo 21 2.2 Đặc điểm mặt hàng thịt heo 22 2.3 Caàu 23 2.3.1 Tình hình tiêu thụ 23 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt heo Tp HCM 24 2.3.2.1 Giá thịt heo 24 2.3.2.2 Thu nhập người dân .25 2.3.2.3 Dân số 25 2.3.2.4 Thị hiếu người tiêu dùng .26 2.3.2.5 Giá hàng hóa lieân quan 27 2.3.2.6 Yếu tố mùa vụ 27 2.3.3 Mô hình kinh tế lượng hàm cầu .27 2.3.3.1 Mô hình hồi quy 28 2.3.3.2 Phân tích biến mô hình .28 2.3.3.3 Chọn mẫu .31 2.3.3.4 Kết điều tra đặc điểm, thói quen người tiêu dùng Tp HCM 32 2.3.3.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu 36 2.4 Cung .39 2.4.1 Hệ thống chăn nuôi heo Tp HCM 40 2.4.2 Tình hình phát triển đàn heo .41 2.4.3 Hệ thống chuồng trại 43 2.4.4 Thuù y .43 2.4.5 Tình hình sản xuất thức ăn cho heo 44 2.4.6 Hiệu việc chăn nuôi heo 46 2.4.7 Tình hình giết mổ 49 2.4.8 Tình hình phân phối thịt heo .51 2.4.9 Coâng tác quản lý nhà nước kinh doanh, giết mổ vận chuyển gia súc 53 2.5 Một số nhận xét chung thị trường thịt heo Tp HCM 53 CHƯƠNG III: MỘT SỐ QUAN ĐIỂM VÀ GIẢI PHÁP CƠ BẢN NHẰM ĐỊNH HƯỚNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ THỊT HEO TRONG THỜI GIAN TỚI 57 3.1 Một số quan điểm định hướng thị trường thịt heo Tp HCM thời gian tới 57 3.2 Một số giải pháp nhằm định hướng sản xuất tiêu thụ thịt heo thời gian tới 58 3.2.1 Nhóm giải pháp nâng cao chất lượng thịt 59 3.2.2 Nhóm giải pháp hạ giá thành sản phẩm .61 3.2.3 Nhóm giải pháp định hướng tiêu thụ 62 3.2.4 Nhóm giải pháp ổn định nguồn cung 63 KẾT LUẬN 65 DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 1: Biểu cầu cà phê địa phương Bảng 2: Biểu cung cà phê địa phương 16 Bảng 3: Lượng cầu thịt gia súc, gia cầm Tp HCM từ 1998 đến 2003 22 Bảng 4: Thu nhập (GDP) lượng cầu thịt heo Tp HCM qua năm .25 Bảng 5: Dân số phát triển dân số Tp HCM qua năm 26 Bảng 6: Mô tả biến .30 Bảng 7: Số mẫu quận .31 Bảng 8: Một số đặc điểm hộ gia đình 32 Bảng 9: Số hộ phân theo sở thích loại thịt heo, bò, gà, vịt .33 Bảng 10: Số hộ phân theo sở thích dạng thịt heo 33 Bảng 11: Các mặt hàng hộ sử dụng thay cho thịt heo 34 Bảng 12: Số hộ sử dụng sản phẩm từ thịt heo 34 Bảng 13: Số hộ phân theo sở thích loại thịt heo 35 Bảng 14: Nơi mua thịt heo hộ gia đình 36 Bảng 15: Kết hồi qui hàm cầu thịt heo 36 Bảng 16: Cơ cấu giá trị sản xuất nông lâm ngư nghiệp thủy sản 1995–2004 39 Baûng 17: Một số tiêu kỹ thuật chăn nuôi heo 41 Bảng 18: Đàn heo Tp HCM từ 1999 – 2004 .42 Bảng 19: So sánh đàn heo thịt lượng heo kiểm soát giết mổ Tp HCM 42 Bảng 20: Giá TĂGS số thời điểm 45 Baûng 21: Hiệu kinh tế trang trại nuôi 100 heo 46 Bảng 22: Công suất hệ thống giết mổ gia súc Tp HCM 50 DANH SÁCH CÁC HÌNH VẼ Hình 1: Các đường cầu .8 Hình 2: Đường cầu cá nhân đường cầu thị trường .8 Hình 3: Các đường cầu với độ co dãn khác 10 Hình 4: Độ dốc, giá lượng cầu thay đổi dọc theo đường cầu 11 Hình 5: Sự dịch chuyển đường cầu 14 Hình 6: Các đường cung 16 Hình 7: Đường cung thị trường 17 Hình 8: Sự dịch chuyển đường cung 19 Hình 9: Sự cân cung cầu .19 LỜI MỞ ĐẦU Thịt heo thực phẩm bữa ăn hàng ngày người dân thành phố Hồ Chí Minh (Tp HCM) – nơi có dân số khoảng triệu dân lượng lớn khách vãng lai dân di cư tự đến kiếm sống Do đó, lượng cầu thịt heo lớn Chính mà năm qua thị trường thịt heo diễn phức tạp Một số vấn đề yếu ô nhiễm môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, nguy lây truyền bệnh… trở nên xúc, cần phải giải triệt để Mặc dù quyền thành phố áp dụng nhiều biện pháp tác động đến thị trường này, nhằm hướng phát triển theo hướng đại, hạn chế tiêu cực, song kiểm soát bất ổn Ngoài ra, theo kế hoạch phát triển đề đến năm 2010, Tp HCM phấn đấu trở thành trung tâm kinh tế, văn hóa, tài chính, thương mại nước khu vực Để đạt mục tiêu này, việc phải làm phát triển thị trường loại thực phẩm (trong có thị trường thịt heo) theo hướng đại, chuyên nghiệp đảm bảo yêu cầu đô thị văn minh an toàn thực phẩm cho người dân thành phố du khách nước Trước tình hình trên, việc nghiên cứu thị trường thịt heo nhằm tìm đặc điểm, nguyên nhân yếu kém… để từ đưa giải pháp tác động hợp lý việc làm cần thiết giai đoạn Nhận thức tầm quan trọng đó, tiến hành thực đề tài “Nghiên Cứu Thị Trường Thịt Heo Tại Thành Phố Hồ Chí Minh” với mong muốn góp phần giải vấn đề nêu Mục tiêu chung đề tài nhằm tìm hiểu tình hình cầu – cung thịt heo Tp.HCM nhằm xác định hướng sản xuất tiêu thụ thời gian tới Phạm vi nghiên cứu đề tài chủ yếu trọng vào vấn đề thuộc cầu – cung thịt heo địa bàn Tp HCM Mục tiêu cụ thể đề tài là: - Tìm hiểu đặc điểm, thói quen tiêu dùng thịt heo người dân Tp HCM - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt heo Tp HCM - Phân tích, đánh giá tình hình cung thịt heo - Đưa số giải pháp mang tính gợi mở mặt sách nhằm định hướng sản xuất tiêu thụ thời gian tới Đề tài sử dụng lý thuyết cầu – cung, phương pháp kinh tế lượng để phân tích, xác định nhân tố chủ yếu tác động đến cầu, cung thịt heo Chúng sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp điều tra bảng câu hỏi - Phương pháp thống kê mô tả - Phương pháp mô hình kinh tế lượng Các số liệu thứ cấp thu thập từ quan chức như: Cục Thống kê, Chi cục Thú y, Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Sở Thương mại… Các số liệu sơ cấp thu thập cách điều tra mẫu chợ đầu mối, siêu thị, người tiêu dùng Thị trường bao gồm hai yếu tố cấu thành cung cầu Về phía cầu phân tích phần định tính dựa số liệu thứ cấp thu thập được; phần định lượng phân tích dựa số liệu điều tra mẫu thực tế Về phía cung, giới hạn khả tài chính, đề tài đề cập đến phần phân tích thực trạng dựa số liệu thứ cấp mà không phân tích phần định lượng CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Khái niệm thị trường Có nhiều định nghóa khác thị trường nhà kinh tế học đưa Theo David Begg Economics: “Thị trường biểu ngắn gọn cho trình theo định hộ gia đình việc tiêu thụ hàng hóa thay nhau, định hãng sản xuất sản xuất nào; định người lao động việc làm làm cho hoà hợp điều chỉnh giá cả” (A market is a shorthand expression for the process by which households’ decisions about consumption of alternative goods, firms’ decisions about what and how to produce, and workers’ decisions about how much and for whom to work are reconciled by adjustment of prices) Theo Robert S Pindyck Daniel L Rubinfeld icroeconomics: “Thị trường tập hợp người mua người bán tác động lẫn nhau, dẫn đến khả trao đổi” (A market is a collection of buyers and sellers, that interact, resulting in the possibility for exchange) Tuy nhiên, định nghóa nhiều người chấp nhận là: “Thị trường thỏa thuận mà thông qua người bán người mua liên hệ, tiếp xúc với để trao đổi hàng hóa dịch vụ” Thị trường nơi người bán người mua tiếp xúc trực tiếp (chợ đầu mối nông sản, cửa hàng thời trang) Tuy nhiên không thiết lúc người bán người mua phải tiếp xúc trực tiếp với Ở số thị trường (như thị trường chứng khoán chẳng hạn) hoạt động mua, bán chủ yếu thông qua người trung gian Trong siêu thị, người mua lựa chọn hàng hóa niêm yết giá sẵn Tại bán đấu giá người bán đóng vai trò bị động, người mua đấu giá với để xác định giá hàng hóa Thị trường trung tâm hoạt động kinh tế, thông qua đơn vị kinh tế tương tác với Khi người tiến hành mua bán hàng hóa phải giao dịch với đơn vị kinh tế khác thị trường Nói đến thị trường ta nghó đến cầu, cung Phân tích cầu – cung công cụ hữu hiệu áp dụng để giải nhiều vấn đề kinh tế quan trọng 1.2 Cầu 1.2.1 Khái niệm Cầu lượng hàng hóa mà người mua muốn mua có khả mua mức giá khác thời gian định Cầu khác với nhu cầu Nhu cầu ước muốn vô hạn người Còn nói đến cầu, ta phải nghó đến hai yếu tố khả mua sẵn lòng mua Ví dụ, người muốn có xe (có nhu cầu), đủ tiền toán, cầu xe không Ngược lại, giả sử có đủ tiền, lại không muốn mua cầu xe không Trong thực tế, lượng cầu loại hàng hóa hay dịch vụ phụ thuộc vào nhiều nhân tố như: giá thân hàng hóa (P), giá hàng hóa có liên quan (Pr), thu nhập người tiêu dùng (I), thị hiếu người tiêu dùng (T), dân số (N)… Do biểu diễn lượng cầu dạng hàm số, hàm nhiều biến: QD = f(P, Pr, I, T, N,…) Cần phân biệt hai khái niệm cầu lượng cầu Lượng cầu lượng hàng hóa mà người mua muốn mua có khả mua mức giá cụ thể thời gian định Còn cầu số lượng cụ thể, thể toàn mối liên hệ lượng cầu giá Hay nói khác hơn, cầu diễn tả hành vi người mua tất mức giá 1.2.2 Luật cầu Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, giá mặt hàng tăng lên lượng hàng hóa cầu giảm Ngược lại, giá mặt hàng giảm xuống lượng hàng hóa cầu tăng lên Như vậy, giá lượng cầu có mối quan hệ nghịch biến Điều giải thích hai lý sau: - Khi giá hàng hóa giảm gây hai tác động Thứ nhất, làm tăng khả mua thật người tiêu dùng; với mức thu nhập không đổi, họ mua nhiều hàng (tác động thu nhập) Thứ hai, họ tiêu thụ nhiều hàng hóa trở nên rẻ tiêu thụ hàng hóa trở nên mắc cách tương đối (tác động thay thế) - Ngược lại, giá hàng hóa tăng gây hai tác động Thứ nhất, làm giảm khả mua thật người tiêu dùng; với mức thu nhập không đổi, họ mua hàng (tác động thu nhập) Thứ hai, họ tiêu thụ hàng hóa trở nên mắc tiêu thụ nhiều hàng hóa trở nên rẻ cách tương đối (tác động thay thế) 1.2.3 Biểu cầu Lượng cầu loại hàng hóa phụ thuộc vào nhiều yếu tố Giả sử yếu tố khác không đổi, ta thấy lượng cầu có mối quan hệ nghịch biến với giá Việc trình bày mối quan hệ hình thức bảng biểu gọi biểu cầu Sau ví dụ biểu cầu cà phê địa phương: Hạn chế dao động giá TĂGS Giá TĂGS chiếm tỷ trọng lớn cấu giá thành thịt heo Vì việc biến động giá TĂGS ảnh hưởng lớn đến chăn nuôi Do thời gian tới nhà nước cần có biện pháp hạn chế dao động hạ giá TĂGS Nhà nước hỗ trợ doanh nghiệp để họ phát triển vùng nguyên liệu phối hợp với nông dân để bao tiêu sản phẩm chế biến TĂGS Như tránh nguy biến động giá TĂGS thời vụ hạ giá TĂGS 3.2.3 Nhóm giải pháp định hướng tiêu thụ Định hướng sử dụng dạng thịt đông lạnh sản phẩm chế biến từ thịt heo cho người dân Thịt đông lạnh sản phẩm từ thịt heo có lợi dễ bảo quản thời gian tồn lâu nhiều so với thịt tươi Việc khuyến khích người dân sử dụng nhiều sản phẩm tránh ảnh hưởng thời vụ lên giá thịt heo Hơn nữa, sử dụng thịt đông lạnh sản phẩm chế biến sẵn phù hợp với xu sống đại, cần thời gian cho công việc nội trợ Điều làm thay đổi thói quen người tiêu dùng nên thành công nhanh mà cần phải có thời gian Để làm việc này, nhà nước hỗ trợ doanh nghiệp để họ đa dạng hóa sản phẩm cho phù hợp với loại thị hiếu người tiêu dùng hạ giá bán so với thịt tươi, từ khuyến khích người tiêu dùng ngày sử dụng dạng thịt nhiều Phát triển hệ thống siêu thị cửa hàng thực phẩm Việc phát triển hệ thống tạo điều kiện thuận lợi cho người dân mua thịt nơi có chất lượng đảm bảo Đây xu hướng mà nước giới áp dụng Tuyên truyền nhằm nâng cao ý thức người dân vấn đề vệ sinh thực phẩm Những đợt tuyên truyền “quyết liệt” dịch cúm gia cầm vừa qua ảnh hưởng lớn đến hành vi dân chúng Khác với trước đây, phần lớn người dân bây giờ, mua thịt gia cầm, quan tâm nhiều đến chất lượng nguồn gốc chúng Từ nói công tác tuyên truyền có tác động lớn đến ý thức người Do mặt hàng thịt heo, nhà nước cần tích cực tuyên truyền nhiều phương tiện báo, đài nguy dịch bệnh từ thịt heo không đảm bảo vệ sinh Làm làm cho người dân quan tâm nhiều đến vấn đề vệ sinh nguồn gốc thịt heo 3.2.4 Nhóm giải pháp ổn định nguồn cung Như phân tích chương 2, lượng cầu thịt heo có quan hệ đồng biến với thu nhập dân số Do năm tới thu nhập dân số thành phố tăng lên lượng cầu thịt heo chắn tăng theo Để đảm bảo nguồn cung đáp ứng cho lượng cầu ngày tăng thêm, cần thực giải pháp sau: Liên kết thu mua với nhà cung ứng tỉnh khác Để đảm bảo nguồn cung thịt heo năm tới, Tp HCM thiết phải nhập lượng lớn thịt heo từ tỉnh khác Do đó, nhà nước cần khuyến khích có sách hỗ trợ doanh nghiệp có quy mô lớn ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm với trại, trạm xí nghiệp chăn nuôi tỉnh khác, đặc biệt đồng sông Cửu Long Về phương thức hỗ trợ, nhà nước giảm thuế, trợ giúp tuyên truyền, quảng bá phương tiện thông tin đại chúng cho doanh nghiệp vay vốn ưu đãi Thí điểm thực quy trình “chăn nuôi – giết mổ khép kín” Nhà nước nên khuyến khích đơn vị giết mổ liên kết với trang trại tỉnh để hình thành quy trình “chăn nuôi – giết mổ khép kín” Trong đó, sở giết mổ thành phố sở nắm bắt quy định nhà nước vệ sinh thực phẩm, thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm thịt heo, yêu cầu trang trại chăn nuôi phải thực quy định đề nhằm tạo sản phẩm mong muốn Và lượng heo chăn nuôi theo yêu cầu đơn vị giết mổ phải đơn vị mua hết Làm góp phần hạ giá thành nâng cao chất lượng sản phẩm KẾT LUẬN Thị trường thịt heo Tp HCM năm qua có dấu hiệu yếu mà quan chức giải triệt để Với quan tâm đến lónh vực này, luận văn giải số vấn đề sau: - Tìm hiểu đặc điểm xác định yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt heo Tp HCM - Phân tích tình hình cung ứng, giết mổ, phân phối thịt heo địa bàn thành phố - Đưa số giải pháp định hướng sản xuất tiêu thụ thời gian tới - Luận văn tài liệu tham khảo cho quan quản lý có liên quan Mặt hàng thịt heo có ý nghóa lớn bữa ăn hàng ngày người dân thành phố Vì mong luận văn có ích cho quan chức Với khả thời gian có hạn, luận văn khó tránh khỏi khiếm khuyết định Một lần nữa, mong nhận ý kiến chân thành từ phía người đọc TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: TS Bùi Quang Dong (2003), Bài giảng Kinh tế lượng, Nhà xuất Thống kê, Hà Nội PTS Lê Bảo Lâm, Đặng Văn Thanh, Nguyễn Thanh Triều, Trần Bá Thọ (1995), Kinh tế học Vi mô TS Nguyễn Văn Luân (2000), Kinh tế học Vi mô, Nhà xuất Thống kê Cục Thống kê Tp HCM (98-04), Niên giám Thống kê Tp HCM Tổng cục Thống kê (98-04), Niên giám Thống kê Hoàng Ngọc Nhậm (1997), Kinh tế lượng, Trường ĐHKT Tp HCM Lâm Ngọc Thủy (2000), Một số giải pháp mở rộng thị trường sản phẩm thịt heo thịt chế biến, Luận văn thạc só Kinh tế, Trường ĐHKT Tp HCM Sở Thương Mại Tp HCM (2004), Phương án quy hoạch hệ thống sở giết mổ gia súc, gia cầm Tp HCM đến năm 2010, Tp HCM TS Đinh Phi Hổ (2003), Kinh tế Nông nghiệp lý thuyết thực tiễn, Nhà xuất Thống kê, Tp HCM Tiếng Anh: 10 Robert S Pindyck, Daniel L Rubinfeld (1989), Microeconomics, Macmillan Publishers, USA 11 Jeffrey M Wooldridge (2003), Introductory Econometrics: A modern Approach, 2e, South – Western, USA 12 Thomas H Wonnacott, Ronald J Wonnacott (1990), Introductory Statistics for Business and Economics (Fourth Edition), John Wiley & Sons, USA 13 Michael R Baye (1999), Managerial Economics & Business Strategy (Third Edition), Mc Graw – Hill PHỤ LỤC Phụ lục 1: BẢNG CÂU HỎI Xin chào Anh/Chị! Chúng thực đề tài: “Nghiên cứu thị trường thịt heo thành phố Hồ Chí Minh” Vui lòng trả lời cách đánh dấu vào ô vuông điền vào chỗ trống câu hỏi sau Sự hợp tác chân thành Anh/Chị giúp có đề xuất đắn định hướng sản xuất tiêu thụ thịt heo Tp HCM thời gian tới Họ tên: …………………………………………………………………………………………….………… ……………… …………… Nam Nữ Anh/Chị sống quận nào: ………………………………………………………… …………… Anh/Chị có thường chợ mua thực phẩm cho gia đình không? Có Không Hiện tại, gia đình Anh/Chị có người dùng chung bữa ăn gia đình? …………….……………………… Bình quân tuần, gia đình Anh/Chị dùng khoảng kg loại thịt sau đây: Thịt bò: ……………… kg Thịt gà: ……………… kg Thịt vịt: ……………… kg Các loại thịt heo: Nạc: ……… ……… kg Mỡ: ……… ……… kg Ba rọi: ………… …… kg Xương: ………… …… kg Hiện nay, giá loại thịt Anh/Chị mua bao nhiêu? Thịt bò: …………… …… đồng/kg vịt: …………… …… đồng/kg Các loại thịt heo: Thịt gà: …………… …… đồng/kg Thịt Nạc: ………………………… ……… đồng/kg Mỡ: ……… ………………….…… đồng/kg Ba rọi: ………… …………….…….… đồng/kg Xương: …………………….…… …… đồng/kg Hàng ngày, không dùng thịt heo, Anh/Chị dùng loại thực phẩm sau để thay thế: Thịt bò Thịt gà Thịt vịt Cá Loại khác (vui lòng nêu tên cụ thể) Anh/Chị xếp hạng sở thích loại thực phẩm sau: Thực phẩm Xếp hạng Thịt heo Thịt bò Thịt gà Thịt vịt Trong loại thịt heo sau Anh/Chị thích sử dụng loại nhất: Mỡ Ba rọi Nạc Xương giò Đùi Cốt lết Sườn 10 Anh/Chị thích sử dụng dạng thịt heo nhất: Thịt tươi Thịt đông lạnh Thịt qua chế biến 11 Gia đình Anh/Chị có thường xuyên sử dụng sản phẩm chế biến từ thịt heo, xúc xích, dăm bông, thịt đóng hộp… không? Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm Chưa 12 Anh/Chị mua thịt nơi sau (vui lòng chọn tất nơi Anh/Chị đến mua): Chợ Siêu thị Tiệm bán thịt gần nhà Nơi khác (vui lòng nêu tên cụ thể) 13 Nơi sau Anh/Chị thường xuyên đến mua thịt heo nhất? Chợ Siêu thị Tiệm bán thịt gần nhà Nơi khác (vui lòng nêu tên cụ thể) 14 Nếu câu 13 không chọn siêu thị, lý để Anh/Chị không chọn là: Chất lượng thịt siêu thị giống nơi khác Giá thịt bán siêu thị cao Đi lại không thuận tiện Không có thói quen mua thịt siêu thị Lý khác (vui lòng nêu cụ thể) 15 Thu nhập hàng tháng gia đình Anh/ chị bao nhiêu? – 1.000.000 đồng 1.000.000 – 2.000.000 đồng 2.000.000 – 3.000.000 đồng 3.000.000 – 4.000.000 đồng 4.000.000 – 5.000.000 đồng 5.000.000 – 6.000.000 đồng 6.000.000 – 7.000.000 đồng 7.000.000 – 8.000.000 đồng 8.000.000 – 9.000.000 đồng 9.000.000 – 10.000.000 đồng Cao 10.000.000 đồng Cảm ơn Anh/Chị nhiều Phụ lục 2: Danh sách đơn vị kinh doanh giống vật nuôi ST TÊN ĐƠN VỊ XNCN Heo giống cấp Đức XNCN Heo Đồng Hiệp XNCN Phước Long XNCN Gò Trại heo Trần Quốc Thắng Nguyễn Tấn Luận Lê Viết Hùng Đặng Hoàng Mai Nguyễn Thị Thu Cúc 10 Phan Thị Hương 11 Phan Thị Huệ 12 Nguyễn Tấn Tài Củ Chi 13 Bùi Thanh Lâm Củ Chi 14 Nguyễn Thị Thu Tâm 15 Đỗ Văn Ky 16 Phùng Khánh Ngân 17 Võ Thị Lý Em 18 Nguyễn Như Hảo 19 Trần Thị Kim Thành Tươi Hóc Môn 20 Nguyễn Đình Liêm 21 HTX CN An Bình 22 HTX Nguyễn Văn Lịch 23 HTX NN Phước Long 24 HTX NN Xuân Lộc 25 HTXDV-CNBS Tân Xuân Môn 26 Đỗ Văn Đức 27 Nguyễn Văn Viển 28 Nguyễn Ngọc n 29 Huỳnh Văn Đẻo 30 Dương Văn Thừa ĐỊA CHỈ 168/6 Quốc lộ 1K, P Linh Xuân, Thủ 3/9 Kha Vạn Cân-Linh Trung-Thủ Đức KP4, P Phước Long B, Quận 9A KP1, Thạnh Xuân, Q12 p 8-Tân Thạnh Đông-Củ Chi p Mỹ Khánh B-Thái Mỹ-Củ Chi p 6-Tân Thạnh Đông-Củ Chi p Phú Hòa-Phú Hòa Đông-Củ Chi p Phú Hiệp-Phú Hòa Đông-Củ Chi An Hòa-An Phú-Củ Chi An Hòa-An Phú-Củ Chi Trung Hiệp Thạnh-Trung L ThượngTrung Hiệp Thạnh-Trung L Thượngp 4-Hòa Phú-Củ Chi Trung Viết-Phước Hiệp-Củ Chi An Hòa-An Phú-Củ Chi Bàu Chứa-Nhuận Đức-Củ Chi p 5-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 4/60 ấp Nhị Tân 2, X Tân Thới Nhì450/60 ấp 1-Đông Thạnh-Hóc Môn B13/4 ấp 2-Vónh Lộc B-Bình Chánh p 3-Phước Vónh An-Củ Chi Đại lộ 1-Phước Long B-Bình Chánh 70A-Tỉnh lộ 12-Thạnh Lộc-Q12 76/5 Xuân Thới Đông-Tân Xuân-Hóc p Chợ-X Phước Thạnh-Củ Chi p Bàu Cạp-X Nhuận Đức-Củ Chi p Bàu Cạp-X Nhuận Đức-Củ Chi p Phú Hiệp-X Phú Mỹ Hưng-Củ Chi p 2-Hội Thạnh-X Trung An-Cuû Chi 31 32 33 34 Chi 35 36 37 38 39 40 41 42 Chi 43 Moân 44 45 46 47 48 Chaùnh 49 Chaùnh 50 Chaùnh 51 52 Chaùnh 53 Chaùnh 54 Chaùnh 55 Chaùnh 56 Chaùnh Thaùi Minh Phát Hà Duy Tín Nguyễn Hoàng Sơn Nguyễn Văn Phiếu p Hậu-X Tân Thông Hội-Củ Chi p 2-X Phạm Văn Cội-Củ Chi p 2-X Phạm Văn Cội-Củ Chi p Sa Nhỏ-X Trung Lập Thương-Củ Lê Công Hiệp Ngô Ngọc Hiền Nguyễn Văn Nho Nguyễn Thanh Châu Nguyễn Văn Tiếng Trần Văn Cư Chu Văn Ca Trại heo CP p Xóm Trại-X An Nhơn Tây-Củ Chi p 7-X Tân Thạnh Đông-Củ Chi p p Chợ-X Tân Phú Trung-Củ Chi p Chùa-X An Phú-Củ Chi p 2-X Thị Trấn-Củ Chi p 1-X Thị Trấn-Củ Chi p 1-X Thị Trấn-Củ Chi p Giồng Sao-X Tân Phú Trung-Củ Hà Văn Tám 8/5 ấp Tiền Lâm-X Bà Điểm-Hóc Nguyễn Văn Tèo Nguyễn Thành Hiếu Nguyễn Thanh Long Nguyễn Xuân Khánh Dương Tấn Tỏ 6/19B ấp 3-X Đông Thạnh-Hóc Môn p 7-X Phạm Văn Hai-Bình Chánh p 6-X Phạm Văn Hai-Bình Chánh p 6-X Phạm Văn Hai-Bình Chánh 11/5 ấp 2-X Bình Hưng Hòa-Bình Võ Văn Lý 13/57 ấp 1-X Bình Hưng Hòa-Bình Nguyễn Thị Miễng 5/35 ấp 7- X Bình Hưng Hòa-Bình Nguyễn Thị Nữa Dương Tấn Sớm p 4-X Phạm Văn Hai-Bình Chánh 9/16 ấp 2- X Bình Hưng Hòa-Bình Phạm Văn Thành 15/2A ấp 2-X Bình Hưng Hòa-Bình Phạm Công Minh 8/25 ấp 2- X Bình Hưng Hòa-Bình Lê Văn Hùng 7/23 ấp 2-X Bình Hưng Hòa-Bình Phùng Văn Phong 8/22 ấp 2- X Bình Hưng Hòa-Bình 57 Chánh 58 Chánh 59 60 61 62 63 Chi 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 Cuû Chi 77 78 Chi 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 Phùng Văn Quốc 12/17 ấp 2- X Bình Hưng Hòa-Bình Nguyễn Thị Mỹ Lệ 8/20 ấp 2- X Bình Hưng Hòa-Bình Hoàng Thị Tiếp Trần Văn No Trần Thị Nga Phùng Khánh Lý Đào Nam p 6-X Phạm Văn Hai-Bình Chánh p 4-Tân Thạnh Đông-Củ Chi p 6-X Bình Mỹ-Củ Chi p An Hòa-X An Phú-Củ Chi p Phú Hiệp-X Phú Hòa Đông-Củ Trần Văn Lương Lê Thị Phà Ca Nguyễn Văn Sang Lê Thanh Phú Nguyễn Trung Quốc Lê Thị Diệu Nguyễn Hữu Hải Võ Thanh Phong Hồ Cẩm Liên Phan Duy Thịnh Phạm Hữu Đông Võ Bá Thành Hà Lê Hưng p Phú Lợi-X Phú Hòa Đông-Củ Chi p 4-Tân Thạnh Đông-Củ Chi p Chợ Cũ-An Nhơn Tây-Củ Chi p 2A-X Hòa Phú-Củ Chi p An Hòa-X An Phú-Củ Chi p Xóm Trại-An Nhơn Tây-Củ Chi p Phú Hiệp-X Phú Mỹ Hưng-Củ Chi p An Hòa-X An Phú-Củ Chi p Xóm Chùa-X An Phú-Củ Chi p An Hòa-X An Phú-Củ Chi p Chánh Lý-X Nhuận Đức-Củ Chi p Đức Hiệp-X Nhuận Đức-Củ Chi p Trung Hưng-X Trung Lập Thượng- Vương Cẩm Quang Trương Vónh Nghóa p Chánh-X Tân Thông Hội-Củ Chi p Mũi Côn Tiểu-X Phước Hiệp-Củ Nguyễn Minh Tâm Nguyễn Văn Thắng Nguyễn Thị Miếng Lê Minh Ngọc Nguyễn Văn Ngay Cao Văn Phước Trần Văn Đỏ Phạm Thị Tuyết Nguyễn Thị Hoàng Oanh Trần Văn La Trịnh Khánh Minh p 4-X Phước Vónh An-Củ Chi p 6-X Tân Thạnh Đông-Củ Chi p 9-X Tân Thạnh Đông-Củ Chi p 7-X Tân Thạnh Đông-Củ Chi p 3B-X Tân Thạnh Đông-Củ Chi p Phú Hiệp-X Phú Mỹ Hưng-Củ Chi p 8-X Bình Mỹ-Củ Chi p Đức Hiệp-Nhuận Đức-Củ Chi p Đức Hiệp-Nhuận Đức-Củ Chi p Đức Hiệp-Nhuận Đức-Củ Chi p Tân Thạnh Tây-Củ Chi 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 Vaáp 100 101 102 103 104 105 106 Moân 107 108 109 Moân 110 111 112 113 Moân 114 115 116 117 118 Môn 119 120 Môn Bùi Thị Hoàng Nguyễn Văn Kính Trần Văn Giá Võ Thị Mới Trần Thị Coi Đỗ Quốc An Trịnh Ngọc Tác Nguyễn Văn Phú Đoàn Văn Đẩu Phan Thị Liệu Tổ 6-Khu phố 7-Thị Trấn Củ Chi Tổ 3-Khu phố 7-Thị Trấn Củ Chi Tổ 4-Khu phố 7-Thị Trấn Củ Chi Tổ 1-Khu phố 2-Thị Trấn Củ Chi Tổ 4-Khu phố 8-Thị Trấn Củ Chi 88/57A Lê Đức Thọ-F17-Gò vấp 125/4G Lê Hoàng Thái-F17-Gò Vấp 92/2 Lê Đức Thọ-F17-Gò Vấp 10/187D Đường 26/3-F15-Gò Vấp 332/179/6-Nguyễn Thái Sơn-F5-Gò Trần Văn Thiền Nguyễn Tấn Thanh Trần Ngọc Đức Tuệ Tô Thu Hà Đặng Thanh Tâm Trần Bốn Thương Võ Thị Báu 49/9 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 135 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 14/1 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 13/2 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 16/3A ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 111 Tân Thới 2-X Tân Hiệp-Hóc Môn 125/5 Tân Thới 2-X Tân Hiệp-Hóc Đặng Thị Định Lê Đình Châu Trần Văn Ngon 1/4 KP1-Thị Trấn-Hóc Môn 108/2 Tân Thới 2-Tân Hiệp-Hóc Môn 64/4 Xuân Thới Đông-Tân Xuân-Hóc Phạm Mỹ Phượng Đặng Quốc Khánh Đỗ Thị Gái Phan Văn Thọ 12/4A ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 43/7 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 56/9A ấp 1-Nhị Bình-Hóc Môn 2/16 Tổ 2-Khu phố 2-Thị Trấn Hóc Ngô Thanh Sơn Đặng Ngọc Minh Nguyễn Văn Ngọc Vũ Đình Xoang Nguyễn Như Thuận 180/58/19 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn p Chánh-X Tân Xuân-Hóc Môn 1/5B ấp 5-X Đông Thạnh-Hóc Môn p 6-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 58/1D ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc Nguyễn Hữu Tấn Phạm Văn Xăng 1/4 ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc Môn 56/1 ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc 121 Phạm Thị Thanh Tâm Môn 122 Phan Thành Lượng Môn 123 Hà Văn Tám 124 Phạm Văn Tư Môn 125 Phạm Văn Long Môn 126 Nguyễn Văn Lân Hóc Môn 127 Phạm Thị Lệ Hóc Môn 128 Nguyễn Văn Sơn Môn 129 Trần Tấn Đức 130 Nguyễn Thị Xơ Môn 131 Trần Văn Vàng Môn 132 Nguyễn Trung Đại 133 Phạm Minh Hiệp Thuận-Q12 134 Nguyễn Thị Vây An-Q12 56/8 ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc 56/1A ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc 8/5 ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc Môn 27/2 ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc 56/1B ấp Tiền Lân-X Bà Điểm-Hóc 85/5B Xuân Thới Đông-X Tân Xuân75/6B Xuân Thới Đông-X Tân Xuân3/3A ấp 3-Xuân Thới Thượng-Hóc 17/1 ấp 3-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 5/5B ấp 3-Xuân Thới Thượng-Hóc 13/1B ấp 1-Xuân Thới Thượng-Hóc p 5-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 1/54 Nguyễn Văn Quá-KP 5-Đông H 96/1 Lê Văn Khương-KP3-Thới Nguồn: Sở Nông Nghiệp Phát triển Nông thôn Tp HCM Phụ lục 3: Kết hồi quy dạng ham Ln (Q) = a + bP + cI + dPr + eT + ε SUMMARY OUTPUT Regression Statistics Multiple R R Square 0,895416 0,80177 Adjusted R Square 0,788193 Standard Error 0,213781 Observations 79 ANOVA df Regression SS MS F 13,49407 2,698814 59,05184 Residual 73 78 2,81E-24 3,336279 0,045702 Total Significance F 16,83035 Coefficients Standard Error t Stat P-value Lower 95% Upper 95% Lower 95,0% Upper 95,0% Intercept 1,24615 0,519433 2,399061 0,018992 0,210922 2,281379 0,210922 2,281379 P -3,1E-05 1,33E-05 -2,35629 0,021145 -5,8E-05 -4,8E-06 -5,8E-05 -4,8E-06 I 5,52E-08 1,46E-08 3,791399 0,000306 2,62E-08 8,43E-08 2,62E-08 8,43E-08 N 0,176154 0,016179 10,88772 6E-17 0,143909 0,208399 0,143909 0,208399 T 0,207278 0,05173 4,006903 0,000147 0,10418 0,310377 0,10418 0,310377 Pr 1,46E-06 2,43E-06 0,601453 0,549402 -3,4E-06 -3,4E-06 6,29E-06 6,29E-06 Phụ lục 4: Kết hồi quy dạng hàm Q = a + bP + cI + dPr + eT + ε SUMMARY OUTPUT Regression Statistics Multiple R 0,929229637 R Square 0,863467718 Adjusted R Square 0,854116192 Standard Error 0,670921099 Observations 79 ANOVA df Regression SS Residual 73 Total 78 MS F 207,8148197 41,56296395 92,33441705 Significance F 3,8452E-30 32,8598638 0,450135121 240,6746835 Coefficients Standard Error t Stat P-value Lower 95% Upper 95% Lower 95,0% Upper 95,0% Intercept 2,689549041 1,630162488 1,649865618 0,103267143 -0,559362316 5,938460397 -0,559362316 5,938460397 P -9,0656E-05 4,15833E-05 -2,180105757 0,032474371 -0,000173531 -7,78054E-06 -0,000173531 -7,78054E-06 I 2,01095E-07 4,57131E-08 4,399055308 3,63952E-05 1,09988E-07 2,92201E-07 1,09988E-07 2,92201E-07 N 0,704042764 0,050775819 13,86570975 3,8362E-22 0,602846634 0,805238893 0,602846634 0,805238893 T 0,583305054 0,162347847 3,592933712 0,000590197 0,259746041 0,906864066 0,259746041 0,906864066 Pr 7,91181E-06 7,6115E-06 1,039454951 0,302023828 -7,25789E-06 2,30815E-05 -7,25789E-06 2,30815E-05 ... thay cho thịt heo bữa ăn hàng ngày có nhiều loại: thịt bò, thịt gà, thịt vịt, cá Tuy nhiên người, chưa hẳn loại thịt thay cho thịt heo Có người lý sức khoẻ sở thích mà không sử dụng loại thịt Do... thịt heo bữa ăn hàng ngày người dân Tp HCM là: thịt gà, thịt bò, thịt vịt, cá Khi giá mặt hàng tăng người tiêu dùng mua nhiều thịt heo hơn, lý giá mặt hàng giảm người ta giảm tiêu dùng thịt heo. .. hành thực đề tài ? ?Nghiên Cứu Thị Trường Thịt Heo Tại Thành Phố Hồ Chí Minh” với mong muốn góp phần giải vấn đề nêu Mục tiêu chung đề tài nhằm tìm hiểu tình hình cầu – cung thịt heo Tp.HCM nhằm